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2012-09

献立その2 「塩麹編」

こにちは!サポート西船橋本店の高山です!

いま、巷では「塩麹」が主婦の間で流行ってるそうです!!

これは!!!!

と、思い早速買ってきました(●≧з≦)っ⌒




なんでも、お肉を麹の力で柔らかくするらしく1日放置しました・・。

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塩麹とは・・・・。


麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料。日本では古くから野菜や魚の漬物床として利用

肉や魚を漬けると、食品中のデンプンやタンパク質が糖やアミノ酸へと加水分解され、うまみが増す。野菜や魚、バゲット等にかけてそのまま提供する場合もある[8]。スープやソースの隠し味に利用されることもある。

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1日経ちまして、早速!醤油ベースで焼きました!!

想像以上に肉が!肉が!!!!

柔らかい!!!!!!!!!!!

これは・・・

凄い!調味料です!!

ちょっと、はまってしまった

ある日の晩でしたwwww

Posted at 2012年09月28日 17時34分11秒  /  コメント( 0 )

献立その1

こんにちは!

昨日、ふと焼肉が食べたくなりまして

毎度お世話になっているクックパッドで検索した結果


そうだ!!ポークケチャップつくるお!!



と思いつきまして、


(必、イメージです)

こんなのが僕は作ってみたくなりました!!



毎度!お世話になっています、リブレ京成でございます!

この度、改装中ということで(結構、貢献してるとおもいます)

明日から営業との事で幕張本郷のワイズマートにて豚肉購入

もんもんと作る事、1時間




なんとか完成したんですが・・・・

これが、うまいのなんのって・・・・ww

明日も作っちゃうかもしれませんww

オススメですww

ヘアーサロン サポート西船橋本店 高山でした!(´≝◞⊖◟≝`)

Posted at 2012年09月20日 19時05分56秒  /  コメント( 0 )

早速(笑)

みなさん、こんにちは!

記念すべきサポート西船橋本店のブログVOL1

を飾らせていただきます!



船橋北口店から異動で本日から西船橋本店にお世話になります!

高山 邦比呂(25歳)と申します(・ω≦)!

何度か、こちらの店舗にはヘルプで仕事したことがあったんですが

完全移籍ということで早く、お客様方に顔を覚えていただけるよう

誠心誠意、頑張っていきたいので

これからヨロシクお願いします!!




当分は、お客さま用のTV、DVDの扱いになれるのが課題です!

ではでは(ლ ^ิ౪^ิ)ლ

Posted at 2012年09月19日 11時41分28秒  /  コメント( 0 )

ご挨拶

記念すべき143回目のブログでございます!!


ブログ担当をさせていただいて一年と数ヶ月・・・

最近は、料理ブログ(汗)になっていました(笑)

実は私、高山 邦比呂は9月17日付けで

西船橋店に異動!!

が決まりました!

5年と6ヶ月お世話になりました。

来週の水曜日から西船橋店でお世話になります!


ちなみにアチラのお店でもブログ担当になりそうですので

船橋店&西船橋店のブログの方、お時間ございましたら

覗いてみてください!

10月から船橋店はNEWスタッフが二人来まして5人体制になります!

これからも、よろしくお願いします!




ヘアーサロン サポート船橋北口店 高山 邦比呂

Posted at 2012年09月14日 16時55分58秒  /  コメント( 0 )

本日の煮物(笑)

初秋の今日この頃、昼下がりの高山です(笑)

昨夜、業務スーパーで晩御飯の食材を買いに行ってまして

冷凍肉コーナーで運命的な出会いを僕はしました(o´∀`ノノ ‘`゚チ’`゚チ




こちら、チリ産の手羽先です。

お値段798円

重さ驚きの 2キロ


こりゃ、買わないと!!と鼻息荒くして帰宅しましたw

大根も1本100円と大変リーズナブルでしたので購入しました。

手羽先と大根で煮物に挑戦しようかと・・・・。


煮物を作るのは人生初めてなので!ネットのレシピを検索しまして~~-y(´◉◞౪◟◉) フー

圧力鍋で10分

お肉プルプルな煮物が出来ました!


(必、イメージです)

写真を撮ったんですが、容量オーバーの為アップ出来なかったです_| ̄|○

でも、自宅にマダ1,5祖お肉がありますので

機会があれば写真をブログに載せたいと思います!

ちなみに味の方ですが・・・

ちょっと、味醂か砂糖が多かったのか甘い感じになってしまったので

今度、リベンジしたいと思います!

ヘアーサロン サポート船橋北口店 高山 邦比呂

追伸

残りの1,5キロの手羽先どうするか・・・

本気で悩んでます(笑)

タスケテクダサイ・・(´・ω・`)しょぼーん

Posted at 2012年09月13日 17時42分50秒  /  コメント( 0 )

秋の味覚 2012バ...

といえば!!

味覚の秋です!

主婦の如く、何気なくスーパーにいた僕は発見してしまいました!!




松茸!!
(中国産)

見つけたときはテンションがうなぎのぼりになりました!(笑)

さすが、海外産だけありましてリーズナブルな値段に

このデカさ!!

一回、やってみたかったんです・・・。



松茸を網で炙って食べてみました!!

少々、画像がテンションの高さ故に

あらぶっております。(*゚∀゚)っ゚∀゚)っ゚∀゚)っ

感想としまして・・・・・

キノコ

でした(笑)

ただ、松茸ご飯にした時の歯応えと香りは

最高で!

「これが!!MATUTAKE!!」と一人、浸っておりました。( ´,_ゝ`)

近い未来に・・・

国産に手を出したい!!と

強く心に誓った25歳の秋でした。


ヘアーサロン サポート船橋北口店 高山

追伸

後日、ネットショッピングにて国産の松茸の値段をリサーチした結果

松茸貯金しないとあかん!!

と感じパソコンの前で呆然としてる僕がいました(笑)

Posted at 2012年09月07日 16時36分54秒  /  コメント( 0 )

チャーシューを作りづ...

残暑が厳しい今日この頃、9月5日の昼下がりの高山邦比呂です!

何故かわかりませんが!気温が高いと肉が食べたくなります!!

そこで!今回はコチラに挑戦しました!

   
↓ ↓ ↓






必、イメージです↑


「焼豚」

でございます(笑)!

玉ネギ、ネギの青いところと、にんにくと水を圧力釜へ

お肉と一緒に圧力にかける事

数十分・・・・。

事前に用意しといた漬けダレにいれまして一晩



早朝、約6時間ほど漬け込んだ焼豚を引き上げました!!



漬けダレは捨てるのが勿体無いので、味付タマゴにしたり、チャーハン作ったりするときに

軽く入れたりすると美味しいです!






さて、今回つくったチャーシューですが

美味い!の一言です!コスト的なことを考えても自宅で作ったほうが安いですし

またチャレンジしようと思いました!

ヘアーサロン サポート船橋店 高山


追伸

それから、1週間チャーシュー作りにハマリまして
約10本くらい作りました(笑)

漬けダレに中国の香辛料の八角を入れると風味が増してGOODでした!

是非ともお試しください!!

Posted at 2012年09月05日 17時02分19秒  /  コメント( 0 )