食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
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パティシエムービー

【美しい作業の一つ】



パティシエはみんな

上手なゴムベラ使いです。







パティシエ職って

結構せこいんです(笑)

計量したクリームはもったいないので

根こそぎ取って使い切ります。



クリームなどを綺麗に美しく取り切ると

自分は結構気持ち良すぎて

ヤッター!って感じになります(笑)



家でのカレーやシチューなども

ゴムベラで綺麗に取り切って

食事を楽しんでいます。



もうここまでくると

一種の職業病ですね(汗)



今日もせっせとゴムベラで

クリームを使い切ります(笑)


Posted at 2021年10月14日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【ピュイダムールPV】



45秒ですがお時間ありましたら

ご覧になって下さい(*^O^*)







忙しい中、チョット作って!と

無理強いした感がありますが(汗)

映像の仕事をしている

娘に頼んで作ってもらった

プロモーションビデオです。



素材集め(取材中)は色々な角度で

お菓子にカメラを向けていたので

さすがプロだなぁ!と感心してました(笑)



あ!プロに失礼ですね。

PV作ってくれてありがとう\(^_^)/


Posted at 2021年09月14日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【マジパンで作るバラ】

若い頃の熱い想いが

よみがえる作業ですね。





マジパンバラのご注文いただき

ありがとうございます。



お菓子業界に入って

まず!これを覚えさせられました。



毎日

毎日

終わってから1時間くらい

マジパンバラの練習をして

約1か月で出来るようになりました。



もちろん昔ですから残っての練習だし

残業になんてカウントされません(笑)



でも、覚えるんだ!という

熱い気持ちが沸々と湧いていました。



え!今ですか?

もちろんも今も同じ気持ちですよ(汗)



もし、このマジパンバラを

ご希望でしたら1週間前までに

お伝えくださいね(^_-)-☆


Posted at 2020年11月04日 22時57分05秒  /  コメント( 0 )

ムースフィルでハート形を作ろう(*^^)v

☆   ☆   ☆

ラズベリ−とチョコレートのクリームムースの「クール」に

使用しているムースフィルでハート形の成形方法です。



インスピレーションを感じた貴方!ぜひお試し下さい(^_-)-☆

☆   ☆   ☆


Posted at 2014年09月17日 16時49分29秒  /  コメント( 0 )

2013年のご挨拶をもうしあげます。

本年もピュイダムールをよろしくお願い致します。



Posted at 2012年12月31日 23時50分20秒  /  コメント( 0 )

デコレーションケーキの練習風景

入社8ヵ月の2名による練習風景です。



Posted at 2012年07月07日 16時52分29秒  /  コメント( 0 )

ピュイダムールのお菓子試食動画

番外編その1
(カステラ)

視聴者プレゼントは終了しています。

番外編その2
(マカロン)

視聴者プレゼントは終了しています。


Posted at 2012年07月05日 23時03分31秒  /  コメント( 0 )

サンタクロ−スを作ろう

メレンゲで作るサンタクロース


毎年11月下旬からクリスマスケーキのオーナメントを作り始めます。

手作りサンタさんに会えるのをお楽しみに(*^_^*)


Posted at 2011年11月23日 20時36分54秒  /  コメント( 0 )

チョコレート細工「丸コポー」

丸コポー



テンパリングしたチョコレートをマーブル台に流し平らにして
固まってきたらセルクルで丸みをおびる様に削り採っていきます。


Posted at 2011年10月31日 16時24分19秒  /  コメント( 0 )

エバンタイユ


チョコレート細工の「エバンタイユ」を作っています。
(詳しくはYou Tubeでご覧ください)


Posted at 2011年10月24日 16時46分32秒  /  コメント( 0 )

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