食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
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プチガトーな日々

【高度なテクニック】



機械があったら良いのになぁ?

と、思いながら完全手作業です。







抜き型を温めながらチョコレートを

溶かし抜いて一枚ずつ丁寧に

星形のチョコレートを作っています。



これは機械には出来ない繊細な作業で

温める温度が低いとチョコレートが

溶けないので割れて抜けない!



逆に温度が高いとチョコレートが溶け出し

とんがり部分が丸くなりかっこ悪い

星形なったりするんです(汗)



一見、地味な作業ですが

人間のセンサーをフルに活用した

高度なテクニックなんですよ(^_^)v







この星チョコはプティガトーの

「ベリーベリーベリー」や

アントルメ(大きいケーキ)の

飾りとしてお付けしています。


Posted at 2021年11月12日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【風を吹けぇ〜〜〜】



遂に・・・

落ち葉攻撃が始まりましたぁ(汗)







9(火)の強雨でたくさんの

葉っぱが落ちて昨日の朝は

二人がかりで落ち葉掃除。



集めた落ち葉を見ると

直径約2mの場所にこんもりと

50cm位の高さになっていました。



5月は新緑、夏場は木陰を作って

チョットだけ涼しくなったり

先日までは綺麗な紅葉を見せたり

自然のい移ろいを感じられるんですが

この時期だけは「風を吹けぇ〜〜〜!」

と、願わずにはいられません(笑)



長年、落ち葉掃除をやっていると

昨年もそうでしたが11月が

強風で落ち葉掃除が楽なときは

寒い冬にるんですよね(汗)



今年の11月は今のところ

穏やかな日が多いので

もしかしたら今シーズンの冬は

暖冬かもしれません。

間違っていたらスミマセン!



昨日、気象庁がラニーニャ現象

発生で寒い冬になりそうだ!と

報道されていましたが

さてどうなるんでしょうね??


Posted at 2021年11月11日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【ハムをトッピングしてみました】



手前味噌ですみません(汗)

全粒粉なるせ食パンの食べ方!







全粒粉なるせ食パンは

毎週(金)に販売していますが

当日で完売しておりご好評いただき

誠にありがとうございます。



先週はチョットだけ残ったので

自分で購入して食べ方を

研究してみましたぁ\(^_^)/



で、自分がオススメする食べ方は

時間が無く急ぎで食べたい方へ

電子レンジで30秒〜60秒でチンすると

フワッフワッの食パンになります!



一般で販売されている食パンも

レンジでチンするとフワフワの

食パンになりますが

格段に風味の違いがあるので

全粒粉の小麦のお味をお楽しみ

頂けること間違い無しです(^_^)v



少しでもワンランク上の週末を

お楽しみただけたなら嬉しいです。



画像はハムだけですが

とろけるチーズをのせたり

マヨネーズ、ケチャップを

トッピングするのも良いのでは?

手前味噌で本当にすみません(汗)


Posted at 2021年11月09日 19時30分11秒  /  コメント( 0 )

【美味しいし扱いやすい】



アップルパイのリンゴは

先月下旬から「ふじ」になりました。







「ふじ」はリンゴの品種の中で

収穫時期が遅めでようやく

入荷してきましたぁ\(^o^)/



収穫したてなので

甘みの後に酸味がほど良く味わえ

果実も柔らかいのでトローッとした

ジューシ―感たっぷりのアップルパイに

焼きあがっています(^_-)-☆







スイーツに使うリンゴは

紅玉が良いと巷ではよく言われますが

ご自宅でリンゴスイーツを作る時は

自分的にはふじをお勧めします。



お菓子作りがお好きな方は

ぜひ!「ふじ」でトライしてみて下さい。

美味しいし扱いやすさに

ビックリしますよ(^^♪



あっ!ただ、ほかの品種よりお値段が

チョットだけ高めなんですよね・・・(汗)



〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

11/7(日)も40個ご用意しております。

1組様5個までで、ご希望個数と

「柿のパウンドケーキ」

と、スタッフにお声がけください。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜


Posted at 2021年11月07日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【パワーモリモリ】



いつも元気なパティシエールたちですが

もっと元気になれる瞬間です。



ハリネズミを形にしたケーキの

ご注文をいただきありがとうございます。







このケーキをお渡しした販売スタッフから

お客様が大変お喜びでしたよ!と、

聞いたパティシエールたちも嬉しくて

厨房内が笑顔になりましたぁ\(^o^)/



パティシエで良かった!

と、思える瞬間ですね。

こちらこそ元気をいただき

これからのパワーになります。

本当にありがとうございます。


Posted at 2021年11月04日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【縁起物】



11/2(火)は定休日です。



1(月)のお祝いに多くのご来店

誠にありがとうございます。







店内に飾るクリスマスディスプレイを

雑貨屋さん等で見に行った帰り

お昼頃に戻って確認すると

クマドレーヌは15個ほど有ったので

午前中のうちに多くのお祝いを

お受け取り、そして交換頂いたんだと

無人にも関わらず皆さまの

ご厚意に本当に感謝申し上げます。







今回のクマドレーヌや物々交換の

食品は縁起物ですね\(^_^)/



お客様からのお声で推測ですが

13:00頃にクマドレーヌは

無くなったようです(汗)



多賀城市になって50年ですが

これからの益々の発展を

私たちで築いて行きたいですね。



急なご案内にも関わらず

お忙しい中ご来店頂き

本当にありがとうございます。


Posted at 2021年11月02日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【一心不乱に集中して】



風味豊かなコクがあり

身体にも良い全粒粉100%の食パン

「全粒粉なるせ食パン」

「ベーコンブレッド」

毎週金曜日PM5:00〜販売日です。







キャラクターフェイスケーキの

ご注文いただきありがとうございます。



カリスマパティシエールが

先様の笑顔を思い浮かべながら

一心不乱に集中して製作しております。



そのため、お渡し時刻は

PM1:00以降とさせて頂いておりますので

何卒よろしくお願いいたします。



このケーキの中はどうなってるの?と、

多くのお問い合わせいただいております。



通常は生クリームと苺の

デコレーションケーキで

お作りしておりますが

生チョコタイプも承っております。



ただ、生チョコタイプですと表面の色彩が

綺麗に表現できない事もございますので

ご相談しながらご希望に添った形に

したいと考えております。

なんなりとご相談下さい\(^_^)/


Posted at 2021年10月29日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【季節の移ろいを感じて】



ピュイダムール前の街路樹

ケヤキが紅葉して綺麗ですよ(^_-)-☆







ピュイダムール前の街路樹

ケヤキが紅葉していて綺麗なので

25(月)の定休日に産業道路を

ピュイダムールから塩釜方面の歩道→貞山橋

→仙台方面の歩道→自衛隊前を通って念仏橋

→塩釜方面の歩道→ピュイダムールの

小一時間(笑)散策しました。







貞山橋から多賀城高校あたりも

見頃でこれから2週間くらい

紅葉が楽しめると思います。



この紅葉が終わると





掃いても掃いても止まらない

落ち葉との戦いが始まります(笑)



産業道路はビュンビュン車が行き交いますが

歩道はのんびり出来る不思議な感じで

テクテクとお散歩してみては?



今だけ楽しめる赤黄緑の

季節の移ろいを感じてみて下さい。

(画像は昨日27(水)撮影)


Posted at 2021年10月28日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【繊細な見極めが必要】



(10/25(月)26(火)は定休日です)



低温のオーブンでゆっくりじっくりと

じわじわ火入れして約100分で焼き上がります。







プリン5号ハロウィン飾りの

ご注文をいただき誠に

ありがとうございます。



レシピや焼き方も同じで作りますが

大きいサイズで焼くプリンは

小さいプティガトーのよりも

鶏卵と牛乳の香りがより多く

感じられるんです(^_^)v

不思議ですよね!?



なぜ?香りが増すのか?

正確な数値等が無いため

真意は解りませんが(汗)

自分の考えでは





多くの食材を一つにまとめて焼くと

風味が逃げないのでは?と思っています。



その為か、焼けたかどうかの確認は

非常に難しく繊細な見極めが必要なんです。



パティシエの見極めがギュッと詰った

アントルメサイズのプリンをご希望の時は

お渡し日の3営業日前までに

ご予約をお願いいたします。



「プリン」ってこんなに美味しいんだ!

と、再確認できますよ\(^_^)/


Posted at 2021年10月25日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【マロンパイの販売は】



渋皮栗をゴロリンと丸ごと1個をパイと

マロンクリームで包み焼き上げます。







マロンパイに多くのご質問とお声をいただき

誠にありがとうございます。



いつまでの販売ですか?が

一番多いお問い合わせです。



今シーズンの販売終了時期は

11月下旬から12月上旬を

予定しております。



また、通年販売のご希望も

多くいただいておりますが

その季節しか食べられない旬を

お届けしたいと考えてますので

ご理解いただけますよう

よろしくお願いします。



今から晩秋までのあと約1ヶ月間

マロンパイで秋を満喫して下さい。



あ!そうそう・・・

ここのマロンパイ食べたら

他のお店のが味気なく感じる!と

嬉しいお声もいただきましたぁ\(^_^)/


Posted at 2021年10月21日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

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