食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
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【個性を大切に】



手間暇かけて出来上がると

嬉しくなっちゃいます\(^_^)/







多くのケーキ屋さんでは業者様から

ジャムを納入して使用していますが

個性を大切にしたい!と

ピュイダムールでは全て

自家製でジャムを作っています。

昨日はミックスフルーツジャムを作りました。



そして昨日と今日そして明日にかけて

オレンジジャムを仕込んでいますが

昨日はオレンジの内皮に砂糖を入れ

90分かけて軟らかく煮ました。







一晩ゆっくりと冷まし

オレンジ全体に味を染み込ませ

今日はジュースにした後にジャムとして

再加熱して煮上げていきます。



もう一晩ゆっくりと冷まし明日

スイーツとして使えるようになります!



チョットだけオレンジの渋みがあり

どこにも無いピュイダムール自家製

オレンジジャムの出来上がりです。



このオレンジジャムは

「ケークオランジュ」に使っていますよ。

Posted at 2022年01月14日 06時50分00秒

 
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