食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
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【経験と勘】



暑い夏でも人気がある

ガトーショコラ!







ガトーショコラの

ご予約をいただき

ありがとうございます。



ガトーショコラのガナッシュクリームは

チョコレートと生クリーム

そして、ほんの少しの洋酒で

出来ているので暑さに弱いんです(汗)



厨房はエアコンが効いてるとはいえ

チョット油断すると(笑)

暖かさで液体状態になり

クリームとしてケーキに

塗れなくなってしまい

経験と勘で良い状態を見極めます。



今までの経験と勘が生きた

なめらかで伸びがあり

お口に運ぶとス〜っと消えると

同時にチョコレートの香りが

楽しめるガナッシュクリームの

ガトーショコラをお楽しみください。



ー 追伸 ー

早く秋にならないかなぁ…

作業しやすくなるので(笑)

Posted at 2021年07月24日 20時33分08秒

 
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