ピュイダムールブログ

食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。

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洋菓子店ピュイダムール
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食品・酒・菓子
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食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
■URL
http://www.puitsdamour.com/

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<< 2022 年 9 月 >>

【約1.2トン】

もうすっかり秋ですねぇ～

秋と言えば・・・？

ピュイダムールで秋と言えば

通年で販売している

《モンブラン》も、その一つです！

夏場は製造数を抑えて

ショーケースに並べていましたが

慣用句「暑さ寒さも彼岸まで」の通り

《モンブラン》の人気が

戻ってきましたぁ！

開業してから27年以上(驚)

ず～っと同じスタイルで

マロンクリームを絞ってきたので

(レシピは日々進化しています)

ロングセラーの人気商品ですね。

ありがとうございます。

マロンクリーム用の栗は

厨房で裏ごしていて

他のお店では出せない

風味があります。

そして、このマロンクリームを

オレンジがほのかに香る

マドレーヌに絞り飾っています。

香り豊かな栗とオレンジの爽快感が

楽しめる《モンブラン》です。

チョット概算で計算したら

栗の使用量は開業してから

合計約1.2トンのようです(滝汗)

歴史を感じますね(笑)

ちなみに開業してから

ず～っと愛されているのは

「焼きチーズケーキ」

「レアチーズケーキ」

「ガトーショコラ」

「苺のショートケーキ」

(これらもレシピは日々進化しています)

も同様にロングセラー商品です。

いつも本当にありがとうございます。

Posted at 2022年09月25日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【濃厚なプリンとクリーム】

見ているだけでも

楽しくなっちゃう「かぼちゃ」

今年もやってまいりました！

Halloween期間限定

10/30(日)までの販売

《ポティロンアミュゼ》

1個￥453(税込)

北海道産かぼちゃで

しっかりと焼き上げた濃厚な

「かぼちゃのプリン」

そしてこちらも同じく

北海道産かぼちゃで

仕込んだクリームを

た～っぷりとプリンの

上に絞り飾りました。

かぼちゃクリームの中には

生クリームと粒あんを忍ばせ

風味の変化も楽しめます。

かぼちゃでHalloweenを

存分に満喫しちゃいましょう(笑)

※　プリンカップについて　※

その日その時で種類が違う

カップになりますので

変化もお楽しみ下さいね。

Posted at 2022年09月24日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【製法も進化】

これを使うと元には戻れない

本当に美味しいスロージューサー

フルーツをジュースにする方法で

むか～しは回転するときに熱を発する

普通の一般的なジューサーで。

その次にジューサーの刃が

熱をあまり出さない業務用の

フードプロセッサー。

そして今はジュースにするときに

熱は一切出さないスロージューサー。

一般的なジューサーは

回転刃が回転して熱を出すと

フルーツの風味を壊してしまい

なんだか「とぼけた」風味に(笑)

このスロージューサーは

熱を出さないのでフルーツの

ストレートな風味をダイレクトに

抽出してくれるんです。

もうねフルーツジュースが

本当に美味しくて

もう元には戻れません！

機械も日々進化していまが

製法も進化し続けています。

今月はスロージューサーの

ジュースで作る

コンフィチュール(ジャム)を

炊き上げていますが

新しい仲間が登場しました。

ブルーベリーの風味が超ヤバい

コンフィチュール

《ブルーベリー》

1瓶約240g ￥486(税込)

パンやスコーン

クラッカーやビスケット

そしてヨーグルトなどに。

そしてそしてチョットだけ

寒くなってきたので

シチューやソース系の

隠し味にどうぞ！

☆　☆　☆　☆　☆　

毎週金曜日は

「全粒粉なるせ食パン」PM4:00～

「キューブなつぶあんパン」PM3:00～

販売日です。

☆　☆　☆　☆　☆

Posted at 2022年09月23日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【散歩でリラックス】

とっても気持ちが良い

野蒜の海水浴場

小麦粉を引き取りに野蒜の

「アグリードなるせ」さんに行ったので

その前に野蒜海岸の防潮堤を往復で

テクテクと4.8Km歩いてきました(笑)

景色は良いし、すがすがしい風で

心身ともにりラックス出来ました！

4.8Kmって遠い感じがしますが

歩き出すと小一時間で往復できるので

秋風を楽しみながら

そしてお弁当なんか持っていったら

最高のピクニックになります！

今週末も3連休なので楽しい

週末をエンジョイして下さいね。

Posted at 2022年09月22日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【備えあれば憂い無し】

9/21(水)は定休日です。

思ったほど雨風は

ひどく無く安心しました。

台風14号で被災された皆さまには

心よりお見舞い申し上げます。

ピュイダムールでは台風14号の

影響はありませんでしたが

皆さんの所はいかがでしょうか？

台風の対策はされましたか？

ピュイダムールでは

入り口に椅子やテーブルで

バリケード(笑)を組んだり

窓ガラスには物が飛んできて

割れても破片が飛び散らないように

養生テープで保護したりしました。

個人的には停電対策でスマホの

モバイルバッテリーに充電したり

断水対策で水を汲み置きしてました。

2019年の台風19号のような

大変な事態になるのでは？と

思いましたが杞憂で良かったです。

どうぞ皆さん

ご安全にお過ごし下さい。

Posted at 2022年09月21日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【幸せオーラ】

9/20(火)21(水)は定休日です。

賞状タイプのプリントクッキーで

感謝を伝えてみては！

感謝状ケーキのご注文をいただき

誠にありがとうございます。

賞状、表彰状、感謝状の文章は

お客様の思いの丈を

ご自由にお入れできます。

また、文章をどうしようか？と

お悩みでしたら弊社スタッフと

一緒に考えていきますので

なんなりとご相談下さいね。

ケーキを囲んで楽しいひとときの

幸せオーラがお部屋を包みこみます。

賞状タイプのプリントクッキーは

額には飾らずにお腹に

大切におしまい下さい(笑)

Posted at 2022年09月20日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【後世に伝え継ぐ】

毎週(月)は定休日ですが

本日19(月)敬老の日は営業しております。

人生の先輩の皆さんへ

感謝の気持ちを伝えしましょう！

シルバーウィーク限定の

『大納言マロンロールケーキ』は

大変多くのご予約をいただき

残りわずかとなっております。

誠にありがとうございます。

また、同様に《シュークリーム》と

《アップルパイ》も人気で

昨日は追加で焼きあげましたぁ！

ご希望の時は、ぜひ！

お電話でお問い合わせ下さい。

022-367-9150

敬老の日で

いつもの感謝の気持ちを

伝えるのと同時に

人生の先輩からのお話も

楽しいと思いますよ！

例えば、自分が21歳の時に亡くなった

栃木県那須塩原市に住んでいた

祖父から聞いた話ですが

「関東大震災」の時は

那須塩原からも火災の煙が

モクモクと見えたそうです(驚)

そして自分が敬老で

お祝いされる時は(笑)

東日本大震災の事

(高い所に速く逃げろ･･･とか)

今のコロナ禍で起きている事

(自己免疫力を高めていこう･･･とか)

後世に伝えていきたいと思います。

良い敬老の日を

お過ごし下さいね。

ー　お知らせ　ー

本日19(月)営業のため

振替で明日20(火)21(水)が

定休日となっております。

何卒よろしくお願いいたします。

また、台風14号には

くれぐれもお気を付け下さい。

20(火)休みの自分は

家から一歩も出ません(キッパリ)

Posted at 2022年09月19日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【サンタが来るよ】

クリスマスの準備は

お済みになりましたか？(笑)

秋になるとケーキ屋は

サンタクロースの足音が段々

大きくなってきます(滝汗)

今月中には箱やオーナメントの

数量を決めて発注しないと

良いデザインは完売！

なんてことも(汗)

そして今は

クリスマスケーキの一つ

「モンブラン」(名前は未定)の

マロンクリームを栗の皮むきから

手間ひまかけて仕込んで

急速冷凍しています。

今までは厳選したマロンクリームを

業者様から仕入れていましたが

今年は全てピュイダムールの厨房で

マロンクリームを仕込んでいるので

楽しみにしていて下さい。

マロンクリームと言えば

シルバーウィーク限定

《大納言マロンロールケーキ》

1本約13cm ￥1,620(税込)

明日まで販売中です。

こちらもお見逃しなく！

Posted at 2022年09月18日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【年齢は関係無い】

サプライズでケーキを箱から出すと

大人でも良い反応がありますよ(笑)

昨日は立体ケーキの

ご注文を多くいただき

誠にありがとうございます。

立体ケーキのご注文が多い日は

ご予約をお断りすることも

ございますので、お早めに

ご予約いただけると嬉しいです。

過去にお渡しした立体ケーキは

「くるま」「飛行機」

「ボール」「新幹線」

など、ございます。

また、「はしご車」などの

複雑な形状は承っておりません。

何卒ご理解いただけますよう

よろしくお願いいたします。

立体ケーキは「お子さま」用

と、お考えだと思いますが

どう見ても似合わない(笑)

「あの人」に立体ケーキを贈ったら

もしかしたら

・
・
・

関係が「より深く」

なるかもしれません!!

Posted at 2022年09月17日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【3日間限定】

明日から楽しい楽しい(笑)

シルバーウィーク！

明日から3日間だけの販売

《大納言マロンロールケーキ》に

大変多くのご予約をいただき

誠にありがとうございます。

《大納言マロンロールケーキ》の

ご予約は随時承っております。

また、ショーケースにも並ぶように

厨房の人手を増やして準備しています。

《大納言マロンロールケーキ》は

チョット大きいなぁ？と思いでしたら

「メッセージマカロン」の

『敬老の日おめでとう』を

少しでも楽しんでいただきたく

サービスでプティガトーに

添えることが出来ますので

なんなりとお申し付け下さい。

なお数量に限りが有りますので

完売の際はご理解いただけますよう

何卒よろしくお願いいたします。

より良いシルバーウィークを

笑顔でお過ごし下さいね。

☆　☆　☆　☆　☆　

毎週金曜日は

「全粒粉なるせ食パン」PM4:00～

「キューブなつぶあんパン」PM3:00～

販売日です。

☆　☆　☆　☆　☆

Posted at 2022年09月16日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【ありがとう葡萄】

今シーズンはもう行かない

古川のぶどう農園(滝汗)

13(火)に行ってきた

古川のぶどう農園は

今週でぶどうの収穫が

終わるとのことでした。

それに伴いいつも

3～4種類の葡萄で作っている

「葡萄のフォレノワール」は

たぶん今週いっぱいで

販売を終了いたします。

「葡萄のフォレノワール」は

日替わりで違う葡萄なので

果肉の堅さや風味も全然違うので

私達もワクワクしながら

今日はどんな風味になるのか

楽しんで作っていましたぁ(笑)

一般のスーパーでは販売していない

こだわりのぶどうが楽しめるのは

今だけ！となりましたので

ぶどうが大好きな方は

お見逃しのないように！

農園の帰り際に「なす」を

「持っていがいん」と

なぜ？か「なす」をい～っぱい

いただきましたぁ(笑)

Posted at 2022年09月15日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【同業者も嫉妬するデザイン】

チョコレート系のスイーツが

続々と復活しています。

多くのお客様より

《ムースオショコラ》は？と

お問い合わせいただき

誠にありがとうございます。

その《ムースオショコラ》は

ラムレーズンに続き

先週の11(日)より販売を

再開いたしました。

1個￥453(税込)

どこにも無いデザインなので

たぶん同業者と思われる方々から

「これどうやって作るの？」と

何度もご質問いただいております(笑)

フルーツの香りが広がる

チョコスポンジと

口溶けが滑らかな

キャラメルのクレームブリュレが

ムースオショコラの中に入っていて

チョコレートの香りと共に

爽やかさもあるスイーツの

《ムースオショコラ》を

お楽しみ下さいね。

ー　お知らせ　ー

今週末の19(月)敬老の日は

休まず営業いたします。

Posted at 2022年09月14日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【社長がワクワク】

9/13(火)は定休日です。

一晩しか咲かない

なんとも幻想的なお花

社長(父)が丹精込めて育てている

サボテン科の月下美人の仲間で

自宅の玄関にある

宵待美人(ヨイマチビジン)が咲きましたぁ

だいたいPM9:00～9:45ころに

ゆっくりと咲くんですが

もうね社長がワクワクして

椅子を持ってきて

じ～っと眺めていました(笑)

ちょうどお休みで幻想的な

開花を見ることが出来て

チョットした感動を味わえました。

夜の画像ですがお楽しみ下さい。

Posted at 2022年09月13日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【魔法のように】

9/12(月)13(火)は定休日です。

アーモンドが綺麗な飾りに

生まれ変わるのがたまりません！

マジパンで作ったバラを

ブーケのように飾った

デコレーションケーキを

昨年に続きご依頼いただきました。

誠にありがとうございます。

マジパンで同じような

ケーキをご希望の時は

マジパンを乾燥させる

作業が必要となりますので

出来ましたらお渡し日の

2週間前までにご予約を

お願いいたします。

マジパンは簡単に言うと

アーモンドと砂糖と水を一緒に煮て

冷やしてペースト状にした物で

食感はザラッとしている

甘いアーモンドペースト。

主に菓子細工(マジパン細工）や

「シュトーレン」等の材料に使われていて

菓子業界ではメジャーな食材ですね。

パティシエって砂糖や小麦粉など

形が無い物から形が有る物に

生まれ変わらせる魔法のような職種で

とっても楽しいお仕事です！

Posted at 2022年09月12日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【癒やされます】

昨日は一日中良い天気で

お花が輝いて見えました。

DNAレベルでなぜか(汗)

初秋を好んで咲く「あさがお」が

見頃を迎えています。

場所はピュイダムールの駐車場脇

フェンスに絡みついてます(笑)

朝10:00頃までは咲いていて

今月下旬まで楽しませてくれますよ！

また、産業道路沿いには

社長が植えてそのままになっている(笑)

名前が解らない花が咲いていて

Google画像検索で探すと、どうやら

「ハイビスカス」の一種みたい。

ご存じでしたら教えて下さい。

こちらは日替わりでどんどん

咲いてくるようなので

お好きな時にご鑑賞下さい。

癒やされますよ。

そして、そして

夜には十五夜も楽しめて

良い秋の一日でしたね。

ちなみに葡萄で「お月見団子」ならぬ

「お月見葡萄」を作ってみましたが

スタッフの反応がイマイチだったので

お蔵入りしました(苦笑)

Posted at 2022年09月11日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【美味しすぎるフルーツ】

ちょうど季節の変わり目で

商品も新作が出る出る(汗)

今週は新作のご案内が多く

「また売り込みぃ？」と

思われましたら申し訳ございません(滝汗)

本日はカービングジュレ販売終了で

厨房の業務に空きが出来たので

新たに《コンフィチュール》

(フルーツジャム)を仕込みました。

熟して凄～く美味しいけど

飾りとしては使えないフルーツを

急速冷凍保存していました。

この各種フルーツをシンプルに

砂糖とジャム用凝固剤でその他は

ナニも足さずにストレートな

風味のジャムを炊き上げました。

種類は3つ

「オレンジ」「グレープフルーツ」

そして色々なフルーツが入った

「ミックスフルーツ」

《コンフィチュール》各種

1個内容量240g ￥486(税込)

日の当たらない室内で保存

消費期限は製造日より90日間

今回は2022年12月8日まで。

開封後は10℃以下の冷蔵庫で保存し

2週間以内にお早めにお召し上がり下さい。

食べ方はオーソドックスにパンで

また、クッキーやクラッカーに！

そしてヨーグルトのソースとして！！

そしてそして(笑)ドレッシングの隠し味に。

お好きなようにご利用下さいね。

Posted at 2022年09月10日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【スタッフも予約】

昨年は３日間で約50本作ったので

プチクリスマスみたいでしたぁ(笑)

来るシルバーウイーク

9/17(土)18(日)19(月)の

3日間の限定販売です。

シルバーウィークの3連休は

どのようにお過ごしになりますか？

もし、敬老の日のお祝いを

スイーツでお考えでしたら

こちらも候補の一つに

入れていただけると嬉しいです。

最高級小豆の大納言をちりばめ

粒あんの生クリームのロールケーキ！

その上にマロンの香もたっぷり楽しめる

フランス産マロンクリームを絞り

食べやすいように口どけなめらかな

シルバーウイークピッタリに仕上げた

《大納言マロンロールケーキ》

1本(約13㎝) ￥1,620(税込)

シルバーウィークだけしか食べられない

《大納言マロンロールケーキ》を

ご家族皆さまでお楽しみください。

スタッフも「予約したい」と

言っているので今年も

人気があるかもしれません(汗)

ご希望でしたら

ぜひ！ご予約下さいね。

☆　☆　☆　☆　☆　

毎週金曜日は

「全粒粉なるせ食パン」PM4:00～

「キューブなつぶあんパン」PM3:00～

販売日です。

☆　☆　☆　☆　☆

Posted at 2022年09月09日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【ほっぺが落ちる】

シャインマスカットが

安定して入荷してきましたぁ

歯ごたえもありそしてジューシーな

シャインマスカットを贅沢に

中のサンドと上に飾り付けた

《シャインマスカットのショートケーキ》

1カット￥594(税込)

シャインマスカットが

安定して入荷してきたので

足りるか？足りないか？を

心配しなくて良いので

シャインマスカットを

思いっきり使って(笑)

シャインマスカット約1房で

このケーキを10個作っています。

本当にほっぺが落ちるのでは？

と、思えるスイーツです！

Posted at 2022年09月08日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【すぐに完売】

一部のお店にしか納品しない

最高級の和栗ペースト使用

先週の3(土)から販売開始した

《極上栗のミルフィーユ》

1個￥594(税込)

(土)(日)と「極上栗のミルフィーユ」を

ショーケースに並べると

すぐに完売してしまい

写真を撮ることが出来ず(滝汗)

(日)に追加で作って撮影できました(笑)

業者様からは

「製造量が少なく一部の

お店にしか納品しない」

と、伝えられている

最高級の和栗ペーストと

フランスのマロンペーストを

組み合わせたピュイダムールだけの

マロンクリームでサクサクとして

香ばしいミルフィーユを

包み込んでいます。

(土)(日)と直ぐに完売してしまったので

販売開始を待っていたお客様が

多かったのかもしれません。

ご愛顧いただきありがとうございます。

また、《極上栗のミルフィーユ》は

あまり多く作らないのでご希望の時は

ご予約をオススメいたします。

和栗の風味がお口いっぱいに広がる

秋の味覚をお楽しみ下さいね。

Posted at 2022年09月07日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【これはヤバい】

9/6(火)は定休日です。

塩竈と言えば「まぐろ」

中トロ、大トロ・・・

昨日はお魚を購入する時に利用している

地元の塩竈仲卸市場へ行ってきました。

市場内で自分が吟味した(笑)刺身を購入して

場内の食堂でご飯だけ購入して

自分で刺身を盛り付ける

「マイ海鮮丼」を食べてきました。

塩竈と言えば「まぐろ」

中トロ、大トロ・・・は外せません！

その他に直前に開けたウニ(ミョウバン不使用)

のどぐろ、かんぱち、えんがわ

さけ、えび、・・・その他

もうね覚えてません(笑)

家族3人で色々買い込み

食堂で「マイ海鮮丼」を頼むと

ご飯と味噌汁が届き自分で買い付けた

お刺身を盛り付けて完成です。

市場内は全て朝にお造りした

お刺身なので新鮮さはピカイチ

自分たちは11:30頃伺って

昼食としていきましたが

市場内はお昼の12時に終わるので

11時になるとお店を閉めるところも。

色々見て回りたい方は

朝食替わりの10時までに

行った方が良いようです。

本当に新鮮なお魚が食べられて

過去イチの旨さで(驚)

大変美味しゅうございました！

Posted at 2022年09月06日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

日	月	火	水	木	金	土
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
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18	19	20	21	22	23	24
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