食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
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WHAT'S NEW

【12月もワクワクして楽しく】







仙塩地区は本当に綺麗な景色が

あちらこちらに有り世界自然遺産が

ここにはいっぱいあると

自分勝手に思い込んでいます(汗)



お休みは松島4大観の1つ

七ヶ浜の多聞山から観る

偉観(いかん)を楽しんでいました。



小一時間ゆったりと過ごして

とてもリフレッシュした気分で

12月もワクワクして

迎えることが出来ています(^_^)v







色々調べると・・・

松島4大観は2017年版

シュラン・グリーンガイド・ジャポンで

三つ星を獲得しているそうで

やっぱり解る人は解るなぁ!と

上から目線で思ってしまいました(笑)



ミシュランガイドでは

三つ星は最高評価で

「わざわざ旅行する価値がある」

という評価みたいですよ。



今日から12月で最強のイベントが

待ち構えていますがいつものように

お菓子で元気にそしてハッピーに

なっていただけるよう自分も

ワクワクして楽しんでいきますね。
 

Posted at 2021年12月01日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【半信半疑を反省】








11/30(火)は定休日です。



マロンパイとシュトーレン

販売のお知らせです。



先日12/2に販売終了と

お知らせいたしましたマロンパイは

ご予約をいただいたため

明日12/1(水)4個の販売で

今シーズンの販売を終了致します。

ありがとうございます。



また、シュトーレンですが

前回仕込んだ分は完売となり

12/2(木)に仕込みを

予定しております。



ただ、厨房で7日間熟成させたいので

12/9(木)以降に店頭に並ぶ予定です。



仕込み予定のシュトーレンは

複数のご予約を頂いておりますので

ご希望でしたらご予約をお勧め致します。

こちらも大変ご好評をいただき

誠にありがとうございます。



シュトーレンが人気かどうか?

半信半疑だった自分を反省しています(汗)

次回店頭に並ぶシュトーレンは

クリスマスにピッタリな時期に

なりますのでご期待下さいね\(^_^)/



今回の投稿には関係ありませんが

昨日の夕暮れが綺麗だったので

多賀城を一望出来る所から撮影した物です。

どうぞご覧下さい(^_^)v
 

Posted at 2021年11月30日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【2年ぶり5回目】



11/29(月)30(火)は定休日です。



妻が一緒に走ってみたい(汗)と

応援に行ったクイーンズ駅伝。







クイーンズ駅伝は

普段通っているR45号を走るので

ご覧になった方も多いのでは?と思います。



実は・・・

走る沿道の自治体から参加チームに

記念品が贈られるのですが

多賀城市からはピュイダムールの

お菓子をお贈りいたしましたぁ(^_^)v

ありがとうございます。



2年ぶり5回目です。

甲子園出場みたいですが(笑)



選手達は高カロリーでエネルギーの

吸収が良い食品を摂っている事と思うので

お菓子を食べることはないのかも(汗)



しかしチームスタッフさん達に

お召し上がりいただけたなら嬉しいですね。

大会関係者、選手、スタッフの皆さま

大変お疲れ様でした!

また来年、宮城でお会いしましょう\(^_^)/



ー 追伸 ー

妻は1ヶ月で300〜400km走る

市民ランナーで今回のクイーンズ駅伝に

日本を代表するオリンピック選手も出ていて

目を輝かせて応援に行ったようです(笑)

画像は妻が撮ったものを加工しましたぁ(*^O^*)
 

Posted at 2021年11月29日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【そろそろ食べ納め】



もう一踏ん張りしてしっかりと

焼き上げますね(*^-^*)







何時までの販売?と

多くのお問い合わせをいただいている

マロンパイは12/2(木)ころ食材が

無くなるので販売を終了する予定です。



今年入社した新人2名もしっかりと

綺麗にマロンパイを焼き上げてくれて

腕が上達したことがうかがえます\(^_^)/



今日もマルシェ台に並ぶ予定の

マロンパイにご愛顧いただき

本当にありがとうございます。



栗をたっぷり味わいたい貴方へ

まもなく終了なのでお忘れなくぅ(^_^)
 

Posted at 2021年11月28日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【やっとメジャーになってきた?】



約17年ぶりに販売する(汗)

クリスマスと言えばあのパン菓子!







クリスマスが近づいてくる間

カウントダウンしながら

少しずつスライスして食べる

そうです!「シュトーレン」







「シュトーレン」はドイツのパン菓子で

生地の中にはドライフルーツや

レーズンなど様々な種類が入っていて

表面は溶かしバターを潜らせて

粉砂糖をまぶして赤ちゃんが白衣に

包まれているように見立てています。



今年はなぜシュトーレンを作ったか?

それは





鳴瀬の全粒粉小麦で焼くと

どうなるんだろう?

との好奇心からです(^_^)v







シュトーレンをカットした面の色は

全粒粉なのでグレーがかっていますが

ナッツやフルーツの香りと相まって

小麦の香りも楽しめるシュトーレンに!



まだまだ馴染みに欠けますが

そろそろメジャーになってきた

シュトーレンをお楽しみください。

1個 約350g ¥2,160(税込)



薄くスライスして20枚くらいなので

今から毎日1枚ずつ食べ進めると

クリスマス前には終わってしまうので(笑)

ご注意くださいね\(^_^)/



17年前に販売した時は・・・

余って気落ちした自分です(泣)

さて今年はどうなる事でしょう?
 

Posted at 2021年11月27日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【口を揃えて】



バタークリームの美味しさを

再確認するパティシエが多いんです。



バタークリームのデザインケーキを

ご注文をいただきました。

ありがとうございます。







自家製バタークリームは

卵黄をたっぷり配合して濃厚で

使ってるバターも北海道の生乳100%で

製造されているのでスッキリとしています。



入社したパティシエは

みんな口を揃えてバタークリームが

こんなに美味しいなんて!と

言っていただいています。



濃厚でスッキリとしたバタークリームの

デコレーションケーキは

ご予約のみで承っております。



ご希望日より3営業日前までに

ご予約をお願いいたします。



なおXmas時期は承っておりませんので

何卒よろしくお願いいたします。
 

Posted at 2021年11月26日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【年末年始の営業日程】



2021年12月も毎週(月)(火)が

定休日となっております。







年末年始の営業時間が

変更になっており

12/29(水)30(木)9:30〜「18:00」

大晦日31(金)9:30〜『16:00』

2022年1/1(土)元旦休業

2(日)3(月)9:30〜「18:00」

4(火)5(水)定休日

6(木)より平常営業9:30〜19:00

上記のようになっております。







また、2022年1月の営業日程は

変則となっておりますので

何卒宜しくお願い致します。



2022年1月の営業日程は

また後日お知らせいたします。



ー 追伸 ー

1年がアッという間に過ぎて

ビックリしている自分です(汗)



あっ!こちらも忘れずに

Xmasケーキ2021

詳しくは弊社ホームページをご覧下さい。

 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

http://puitsdamour.com/gallery/?cg=cg15

スマートフォンで受信の方は

画面下のモバイルPCの

「PC」をタップでご覧いただけます。
 

Posted at 2021年11月25日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【多賀城跡の紅葉】

陸奥総社宮から大畑地区に入り

多賀城跡方面に歩いて行くと・・・







昨日はお天気良くAM7:00過ぎに

お散歩に多賀城跡に行くと

綺麗な紅葉に出会えましたぁ\(^_^)/







多賀城政庁跡の所は桜が多いので

紅葉はあまり観られませんが

陸奥総社宮から大畑地区に入り

多賀城跡方面に歩いて行くと

「もみじ」や「銀杏」が

綺麗に色づいていました。



朝からなんだか得した気分のまま

昨日の「しおがまドレーヌ」を

準備させていただきました。



今週から徐々に寒くなるようなので

暖かくして紅葉をお楽しみ下さいね。

東門跡の近くに駐車場がありますので

お車でお出かけが良いと思います。



昨日の塩竃市制施行80周年に

定休日ながら多くのご来店

誠にありがとうございます。



塩竃の藻塩を入れ、藻塩の甘さを

感じていただけたらと思っています。

(あまりしょっぱくないようにしました)



「11:00頃には無くなっていた」

と、ご指摘をいただき

お渡しできなかった皆さまには

大変申し訳ございませんでした。



お菓子で少しでもワクワクして

いただけたら本当に嬉しいです。

いつもありがとうございます。
 

Posted at 2021年11月24日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【しおがまドレーヌプレゼント】



11/23(火)勤労感謝の日は定休日です。



今日は塩竈市制施行80周年です。

おめでとうございます。







今月1日の多賀城市制施行50周年に続き

本日11/23は塩竈市制施行80周年です。



お祝いの記念といたしまして

ピュイダムールは定休日ですが

本日11/23(火)勤労感謝の日限定で

塩竈市政施行80周年記念ラベルを貼り

塩竈の藻塩を入れた「しおがまドレーヌ」を

プレゼント致します。







濃厚なマドレーヌよりも塩竈の藻塩を

ほのかに感じられるようあっさりと

そしてしっとりと焼き上げましたぁ\(^_^)/



パティシエ歴38年の自分が

今までの技術を結集して

イマジネーション膨らませ

レシピを一発で考え焼き上げた

「しおがまドレーヌ」です。



今日だけの商品と考えていて

もし販売するとしたら

1個¥216(税込)くらいになると思います。



お店の店頭ポーチに設置しますので

無人ですが遠慮無くお持ちください。



「しおがまドレーヌ」93個を

ご用意しておりますので

ーーーーーー

1組様5個まで

ーーーーーー

プレゼント致します。



商品が無くなった時は

プレゼント終了となりますので

何卒ご理解いただけますよう

お願い申し上げます。



AM9:45頃から設置開始しますので

AM10:00以降にお越しくださいね。

プレゼント終了はPM3:00を予定しております。



11/1の多賀城市制施行50周年の時と同じように

「無料で申し訳ないなぁ」と感じていましたら

食品と物々交換でも構いません。

必ずではありませんよ(*^O^*)



交換していただいた食品は

弊社スタッフで有り難く頂戴いたします。



また、「しおがまドレーヌ」よりも

お客様からご提供いただいた

交換品の方が良いなと思いの時は

わらしべ長者のようにそちらを

お持ちいただいても構いません。

どうぞご自由にお持ちください。



=== お願い ===

食品をお持ち頂く場合は

消費期限内、または未開封の

食品でお願いいたします。

===========



「しおがまドレーヌ」は蝶々の形ですが

マリンゲート塩釜の展望台から

観る塩釜湾が大好きで

よく行って癒やされるのですが

暖かい日に行くと不思議と

蝶々に出会うんですよね。



聞いたところによると

(確かではありません 汗)

桂島あたりから風に乗って

マリンゲート付近にひらひらと

飛び回っているようで

そこからインスピレーションを受けました。



販売の予定は今のところ無い

塩竈市制施行80周年記念

「しおがまドレーヌ」を

お召し上がり下さいね。



自分の住所は塩竈ですが

同じ敷地の庭は多賀城と

不思議なところに住んでます。



ここ塩竈多賀城に住まわして

いただいているので少しでも

地元を応援したいと思って

今月のプレゼント企画を行っております。

日々の感謝を込め縁起物として

お受け取り下さい(^_^)v
 

Posted at 2021年11月23日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【元気に笑顔でいきましょう】



11/22(月)23(火)勤労感謝の日は定休日です。



11/22は本当の(笑)

「良い夫婦の日」ですよ!




週末は大変多くのお客様に

ご来店いただきありがとうございます。



仙台苺が納品されてから

苺を使ったケーキのご注文を

多くいただいております。







仙台苺が美味しいのを

皆さまご存知なんですね!







苺の飾りなどご希望でしたら

遠慮なくお申し付けください。

ご希望に添えるよう精いっぱい

ご用意させていただきます。



良い夫婦の日つながりで・・・(汗)

奥様、旦那様へ感謝すると

不思議とポジティブな気分になり

笑顔で過ごせますよ(^_-)-☆
 

Posted at 2021年11月22日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【実はファンが多い】



苺好きにはたまらないスイーツ

「苺のモンブラン」







大変お待たせいたしました。

サクサクのメレンゲ菓子の上に

カスタードと生クリームで苺を

包み込み苺のクリームで仕上げた

「苺のモンブラン」1個¥486(税込)

昨日より販売開始いたしました。



ほのかなピンク色の苺クリームを

チョコレートで優しく風味の

移り変わりを感じられる

ホッとできる癒やしスイーツです。



あまり甘くない暖かいドリンクと一緒に

お楽しみくださいね\(^_^)/

ハッピーな空間を楽しめますよ。
 

Posted at 2021年11月18日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【開店直後の話】



フランス人パティシエにも認められ

レシピ教えてと言われたんです。




開店してからずーっと販売している

人気商品「ダックワーズ」







焼成前に粉砂糖をたっぷりふりかけ

ダックワーズの表面にある粉砂糖が

溶けて見えなくなったらさらにもう一回(汗)

粉砂糖をふりかけ溶けてから焼いていきます。







焼き上がりは表面に砂糖の膜が張り

それがサクッとした食感を作っています。

これだけでもお菓子って奥深いなぁ!と



その奥深い作り方のダックワーズを

教えてと言われた時





フランス人パティシエに

教えない理由も無いので

うそ偽り無くお教えさせて

いただきましたぁ\(^_^)/



フランス菓子の本場パティシエからも

絶賛いただいたダックワーズです。
 

Posted at 2021年11月17日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【心静かに】



今だとPM10時ころ東の空に

冬の星座オリオン座が見えます。







一昨日の日曜日

仕事終わりで夜空を見上げると

空気が澄んでいるのか

綺麗なオリオン座に出会えました。



流れ星でも見えないかな?

なんて思いながら10分くらい

夜空を見上げていましたが

静かな夜空でした(笑)



でも、チョットしたことで

気持ちが洗われたので

気分転換にもなり良い時を

過ごせたのは言うまでもありません。



最近、星を観てないな!と、思いでしたら

晴れの夜空を見上げてみて下さい。

心が安まる感じでとても良く

いい時間を過ごせますよ

もうね自然に感謝ですね\(^_^)/
 

Posted at 2021年11月16日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【積もり積もれば・・・】



「もったいないオバケ」

いつでも厨房に出没します(笑)







少しでも無駄が無いように

生クリームは紙パックを逆さにして

ボールに流し溜めています。



紙パック1本で約10gくらい出てくるので

100本だと1本分の1,000gを

無駄なく使用しているんですね。

計算して改めてビックリしました(汗)



そういえば・・・

うちの台所にも

ドレッシング、ソース類など

「もったいないオバケ」

出没します\(^_^)/
 

Posted at 2021年11月13日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【高度なテクニック】



機械があったら良いのになぁ?

と、思いながら完全手作業です。







抜き型を温めながらチョコレートを

溶かし抜いて一枚ずつ丁寧に

星形のチョコレートを作っています。



これは機械には出来ない繊細な作業で

温める温度が低いとチョコレートが

溶けないので割れて抜けない!



逆に温度が高いとチョコレートが溶け出し

とんがり部分が丸くなりかっこ悪い

星形なったりするんです(汗)



一見、地味な作業ですが

人間のセンサーをフルに活用した

高度なテクニックなんですよ(^_^)v







この星チョコはプティガトーの

「ベリーベリーベリー」や

アントルメ(大きいケーキ)の

飾りとしてお付けしています。
 

Posted at 2021年11月12日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【風を吹けぇ〜〜〜】



遂に・・・

落ち葉攻撃が始まりましたぁ(汗)







9(火)の強雨でたくさんの

葉っぱが落ちて昨日の朝は

二人がかりで落ち葉掃除。



集めた落ち葉を見ると

直径約2mの場所にこんもりと

50cm位の高さになっていました。



5月は新緑、夏場は木陰を作って

チョットだけ涼しくなったり

先日までは綺麗な紅葉を見せたり

自然のい移ろいを感じられるんですが

この時期だけは「風を吹けぇ〜〜〜!」

と、願わずにはいられません(笑)



長年、落ち葉掃除をやっていると

昨年もそうでしたが11月が

強風で落ち葉掃除が楽なときは

寒い冬にるんですよね(汗)



今年の11月は今のところ

穏やかな日が多いので

もしかしたら今シーズンの冬は

暖冬かもしれません。

間違っていたらスミマセン!



昨日、気象庁がラニーニャ現象

発生で寒い冬になりそうだ!と

報道されていましたが

さてどうなるんでしょうね??
 

Posted at 2021年11月11日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【ハムをトッピングしてみました】



手前味噌ですみません(汗)

全粒粉なるせ食パンの食べ方!







全粒粉なるせ食パンは

毎週(金)に販売していますが

当日で完売しておりご好評いただき

誠にありがとうございます。



先週はチョットだけ残ったので

自分で購入して食べ方を

研究してみましたぁ\(^_^)/



で、自分がオススメする食べ方は

時間が無く急ぎで食べたい方へ

電子レンジで30秒〜60秒でチンすると

フワッフワッの食パンになります!



一般で販売されている食パンも

レンジでチンするとフワフワの

食パンになりますが

格段に風味の違いがあるので

全粒粉の小麦のお味をお楽しみ

頂けること間違い無しです(^_^)v



少しでもワンランク上の週末を

お楽しみただけたなら嬉しいです。



画像はハムだけですが

とろけるチーズをのせたり

マヨネーズ、ケチャップを

トッピングするのも良いのでは?

手前味噌で本当にすみません(汗)
 

Posted at 2021年11月09日 19時30分11秒  /  コメント( 0 )

【お値段について】



11/8(月)9(火)は定休日です。



嬉しいお声をいただいている

キャラクターフェイスケーキ。







キャラクターフェイスケーキの

お値段についての問い合わせを

多くいただいております。



土台となるケーキのお値段と

キャラクターを作る技術料

(作業時間)の合算となります。



一番ご用命が多いアンパンマンの

技術料は¥1,080(税込)です。



過去で一番時間がかかった技術料は

¥3,300(税込)となっておりますので

¥1,080〜3,300の間でお考え下さい。



例えば、生クリーム5号の

アンパンマン仕上げの場合は

¥3,240+¥1,080=合計¥4,320となります。



どうぞご検討いただけますよう

よろしくお願いいたします。



嬉しいお声

「大満足」「うちの子が嬉しくて大騒ぎ」

「子ども(誕生日本人)より祖父母が感動」

「食べられない(笑)」「来年のハードルが上がる」

など、まだまだいただいております。

誠にありがとうございます。
 

Posted at 2021年11月08日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【美味しいし扱いやすい】



アップルパイのリンゴは

先月下旬から「ふじ」になりました。







「ふじ」はリンゴの品種の中で

収穫時期が遅めでようやく

入荷してきましたぁ\(^o^)/



収穫したてなので

甘みの後に酸味がほど良く味わえ

果実も柔らかいのでトローッとした

ジューシ―感たっぷりのアップルパイに

焼きあがっています(^_-)-☆







スイーツに使うリンゴは

紅玉が良いと巷ではよく言われますが

ご自宅でリンゴスイーツを作る時は

自分的にはふじをお勧めします。



お菓子作りがお好きな方は

ぜひ!「ふじ」でトライしてみて下さい。

美味しいし扱いやすさに

ビックリしますよ(^^♪



あっ!ただ、ほかの品種よりお値段が

チョットだけ高めなんですよね・・・(汗)



〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

11/7(日)も40個ご用意しております。

1組様5個までで、ご希望個数と

「柿のパウンドケーキ」

と、スタッフにお声がけください。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
 

Posted at 2021年11月07日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【お世辞抜きで】



交換していただいた柿は

民家の敷地内で育ったのかな?!







先日の多賀城市制施行50周年で

交換していただいた柿は

見た目は模様が入っていますが

皮を剥いて食べてみると





なんと!なんと!

人生で一番美味しい柿でしたぁ\(^_^)/

お世辞抜きで本当ですよ。

美味しい柿をありがとうございます。



この柿の美味しさを皆さまに

お召し上がりいただくには

どうしたら良いのか?を考え

柿のパウンドケーキとして

プレゼントする事にしました。







〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

1組様5個までで、ご希望個数と

「柿のパウンドケーキ」

と、スタッフにお声がけください。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜



実は・・・

柿のパウンドケーキ

初めて作ったんです(汗)







焼き上がりをみると

パウンドケーキの生地に

柿の水分がたっぷり浸透して

超みずみずしい食感に仕上がり

柿ってこんなに水分が多いんだと

ビックリしいてます。



柿の風味がたっぷり味わえる

パウンドケーキのカットは

約100個ご用意していますので

この機会にお召し上がりください。

どうぞ遠慮無くお声がけくださいね(^_^)v



秋を演出してラフランスも

入っていますので探してみてください。



ー お知らせ ー

交換いただいた食品ですが

複数の施設に連絡いたしましたが

スーパーマーケットさんなどの

出所が解る食品が良いようで

今回の交換いただいた食品は

スタッフみんなでいただく事と

なりましたのでお知らせいたします。

本当にありがとうございます。
 

Posted at 2021年11月06日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )