食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
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WHAT'S NEW

【約1.2トン】



もうすっかり秋ですねぇ〜

秋と言えば・・・?



ピュイダムールで秋と言えば

通年で販売している

《モンブラン》も、その一つです!







夏場は製造数を抑えて

ショーケースに並べていましたが

慣用句「暑さ寒さも彼岸まで」の通り

《モンブラン》の人気が

戻ってきましたぁ!



開業してから27年以上(驚)

ず〜っと同じスタイルで

マロンクリームを絞ってきたので

(レシピは日々進化しています)

ロングセラーの人気商品ですね。

ありがとうございます。



マロンクリーム用の栗は

厨房で裏ごしていて

他のお店では出せない

風味があります。



そして、このマロンクリームを

オレンジがほのかに香る

マドレーヌに絞り飾っています。



香り豊かな栗とオレンジの爽快感が

楽しめる《モンブラン》です。



チョット概算で計算したら

栗の使用量は開業してから

合計約1.2トンのようです(滝汗)

歴史を感じますね(笑)



ちなみに開業してから

ず〜っと愛されているのは

「焼きチーズケーキ」

「レアチーズケーキ」

「ガトーショコラ」

「苺のショートケーキ」

(これらもレシピは日々進化しています)

も同様にロングセラー商品です。

いつも本当にありがとうございます。
 

Posted at 2022年09月25日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【濃厚なプリンとクリーム】



見ているだけでも

楽しくなっちゃう「かぼちゃ」







今年もやってまいりました!

Halloween期間限定

10/30(日)までの販売

《ポティロンアミュゼ》

1個 ¥453(税込)



北海道産かぼちゃで

しっかりと焼き上げた濃厚な

「かぼちゃのプリン」



そしてこちらも同じく

北海道産かぼちゃで

仕込んだクリームを

た〜っぷりとプリンの

上に絞り飾りました。



かぼちゃクリームの中には

生クリームと粒あんを忍ばせ

風味の変化も楽しめます。



かぼちゃでHalloweenを

存分に満喫しちゃいましょう(笑)



※ プリンカップについて ※

その日その時で種類が違う

カップになりますので

変化もお楽しみ下さいね。


 

Posted at 2022年09月24日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【製法も進化】



これを使うと元には戻れない

本当に美味しいスロージューサー







フルーツをジュースにする方法で

むか〜しは回転するときに熱を発する

普通の一般的なジューサーで。



その次にジューサーの刃が

熱をあまり出さない業務用の

フードプロセッサー。



そして今はジュースにするときに

熱は一切出さないスロージューサー。



一般的なジューサーは

回転刃が回転して熱を出すと

フルーツの風味を壊してしまい

なんだか「とぼけた」風味に(笑)



このスロージューサーは

熱を出さないのでフルーツの

ストレートな風味をダイレクトに

抽出してくれるんです。



もうねフルーツジュースが

本当に美味しくて

もう元には戻れません!

機械も日々進化していまが

製法も進化し続けています。







今月はスロージューサーの

ジュースで作る

コンフィチュール(ジャム)を

炊き上げていますが

新しい仲間が登場しました。



ブルーベリーの風味が超ヤバい

コンフィチュール

《ブルーベリー》

1瓶 約240g ¥486(税込)



パンやスコーン

クラッカーやビスケット

そしてヨーグルトなどに。



そしてそしてチョットだけ

寒くなってきたので

シチューやソース系の

隠し味にどうぞ!



☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 

毎週金曜日は

「全粒粉なるせ食パン」PM4:00〜

「キューブなつぶあんパン」PM3:00〜

販売日です。

☆ ☆ ☆ ☆ ☆


 

Posted at 2022年09月23日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【散歩でリラックス】



とっても気持ちが良い

野蒜の海水浴場







小麦粉を引き取りに野蒜の

「アグリードなるせ」さんに行ったので

その前に野蒜海岸の防潮堤を往復で

テクテクと4.8Km歩いてきました(笑)







景色は良いし、すがすがしい風で

心身ともにりラックス出来ました!



4.8Kmって遠い感じがしますが

歩き出すと小一時間で往復できるので

秋風を楽しみながら

そしてお弁当なんか持っていったら

最高のピクニックになります!



今週末も3連休なので楽しい

週末をエンジョイして下さいね。


 

Posted at 2022年09月22日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【備えあれば憂い無し】



9/21(水)は定休日です。



思ったほど雨風は

ひどく無く安心しました。



台風14号で被災された皆さまには

心よりお見舞い申し上げます。



ピュイダムールでは台風14号の

影響はありませんでしたが

皆さんの所はいかがでしょうか?







台風の対策はされましたか?

ピュイダムールでは

入り口に椅子やテーブルで

バリケード(笑)を組んだり

窓ガラスには物が飛んできて

割れても破片が飛び散らないように

養生テープで保護したりしました。







個人的には停電対策でスマホの

モバイルバッテリーに充電したり

断水対策で水を汲み置きしてました。



2019年の台風19号のような

大変な事態になるのでは?と

思いましたが杞憂で良かったです。



どうぞ皆さん

ご安全にお過ごし下さい。


 

Posted at 2022年09月21日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【幸せオーラ】



9/20(火)21(水)は定休日です。



賞状タイプのプリントクッキーで

感謝を伝えてみては!







感謝状ケーキのご注文をいただき

誠にありがとうございます。



賞状、表彰状、感謝状の文章は

お客様の思いの丈を

ご自由にお入れできます。



また、文章をどうしようか?と

お悩みでしたら弊社スタッフと

一緒に考えていきますので

なんなりとご相談下さいね。



ケーキを囲んで楽しいひとときの

幸せオーラがお部屋を包みこみます。



賞状タイプのプリントクッキーは

額には飾らずにお腹に

大切におしまい下さい(笑)


 

Posted at 2022年09月20日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【後世に伝え継ぐ】



毎週(月)は定休日ですが

本日19(月)敬老の日は営業しております。



人生の先輩の皆さんへ

感謝の気持ちを伝えしましょう!







シルバーウィーク限定の

『大納言マロンロールケーキ』は

大変多くのご予約をいただき

残りわずかとなっております。

誠にありがとうございます。







また、同様に《シュークリーム》と







《アップルパイ》も人気で

昨日は追加で焼きあげましたぁ!



ご希望の時は、ぜひ!

お電話でお問い合わせ下さい。

022-367-9150



敬老の日で

いつもの感謝の気持ちを

伝えるのと同時に

人生の先輩からのお話も

楽しいと思いますよ!



例えば、自分が21歳の時に亡くなった

栃木県那須塩原市に住んでいた

祖父から聞いた話ですが

「関東大震災」の時は

那須塩原からも火災の煙が

モクモクと見えたそうです(驚)



そして自分が敬老で

お祝いされる時は(笑)

東日本大震災の事

(高い所に速く逃げろ・・・とか)



今のコロナ禍で起きている事

(自己免疫力を高めていこう・・・とか)

後世に伝えていきたいと思います。



良い敬老の日を

お過ごし下さいね。



ー お知らせ ー

本日19(月)営業のため

振替で明日20(火)21(水)が

定休日となっております。

何卒よろしくお願いいたします。



また、台風14号には

くれぐれもお気を付け下さい。

20(火)休みの自分は

家から一歩も出ません(キッパリ)


 

Posted at 2022年09月19日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【サンタが来るよ】



クリスマスの準備は

お済みになりましたか?(笑)



秋になるとケーキ屋は

サンタクロースの足音が段々

大きくなってきます(滝汗)



今月中には箱やオーナメントの

数量を決めて発注しないと

良いデザインは完売!

なんてことも(汗)







そして今は

クリスマスケーキの一つ

「モンブラン」(名前は未定)の

マロンクリームを栗の皮むきから

手間ひまかけて仕込んで

急速冷凍しています。







今までは厳選したマロンクリームを

業者様から仕入れていましたが

今年は全てピュイダムールの厨房で

マロンクリームを仕込んでいるので

楽しみにしていて下さい。







マロンクリームと言えば

シルバーウィーク限定

《大納言マロンロールケーキ》







1本約13cm ¥1,620(税込)

明日まで販売中です。

こちらもお見逃しなく!


 

Posted at 2022年09月18日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【年齢は関係無い】



サプライズでケーキを箱から出すと

大人でも良い反応がありますよ(笑)







昨日は立体ケーキの

ご注文を多くいただき

誠にありがとうございます。



立体ケーキのご注文が多い日は

ご予約をお断りすることも

ございますので、お早めに

ご予約いただけると嬉しいです。



過去にお渡しした立体ケーキは

「くるま」「飛行機」

「ボール」「新幹線」

など、ございます。



また、「はしご車」などの

複雑な形状は承っておりません。

何卒ご理解いただけますよう

よろしくお願いいたします。



立体ケーキは「お子さま」用

と、お考えだと思いますが

どう見ても似合わない(笑)

「あの人」に立体ケーキを贈ったら

もしかしたら





関係が「より深く」

なるかもしれません!!
 

Posted at 2022年09月17日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【3日間限定】



明日から楽しい楽しい(笑)

シルバーウィーク!







明日から3日間だけの販売

《大納言マロンロールケーキ》に

大変多くのご予約をいただき

誠にありがとうございます。



《大納言マロンロールケーキ》の

ご予約は随時承っております。

また、ショーケースにも並ぶように

厨房の人手を増やして準備しています。







《大納言マロンロールケーキ》は

チョット大きいなぁ?と思いでしたら

「メッセージマカロン」の

『敬老の日おめでとう』を

少しでも楽しんでいただきたく

サービスでプティガトーに

添えることが出来ますので

なんなりとお申し付け下さい。



なお数量に限りが有りますので

完売の際はご理解いただけますよう

何卒よろしくお願いいたします。



より良いシルバーウィークを

笑顔でお過ごし下さいね。



☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 

毎週金曜日は

「全粒粉なるせ食パン」PM4:00〜

「キューブなつぶあんパン」PM3:00〜

販売日です。

☆ ☆ ☆ ☆ ☆
 

Posted at 2022年09月16日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【ありがとう葡萄】



今シーズンはもう行かない

古川のぶどう農園(滝汗)







13(火)に行ってきた

古川のぶどう農園は

今週でぶどうの収穫が

終わるとのことでした。







それに伴いいつも

3〜4種類の葡萄で作っている

「葡萄のフォレノワール」は

たぶん今週いっぱいで

販売を終了いたします。







「葡萄のフォレノワール」は

日替わりで違う葡萄なので

果肉の堅さや風味も全然違うので

私達もワクワクしながら

今日はどんな風味になるのか

楽しんで作っていましたぁ(笑)



一般のスーパーでは販売していない

こだわりのぶどうが楽しめるのは

今だけ!となりましたので

ぶどうが大好きな方は

お見逃しのないように!



農園の帰り際に「なす」を

「持っていがいん」と

なぜ?か「なす」をい〜っぱい

いただきましたぁ(笑)
 

Posted at 2022年09月15日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【同業者も嫉妬するデザイン】



チョコレート系のスイーツが

続々と復活しています。







多くのお客様より

《ムース オ ショコラ》は?と

お問い合わせいただき

誠にありがとうございます。



その《ムース オ ショコラ》は

ラムレーズンに続き

先週の11(日)より販売を

再開いたしました。

1個 ¥453(税込)



どこにも無いデザインなので

たぶん同業者と思われる方々から

「これどうやって作るの?」と

何度もご質問いただいております(笑)



フルーツの香りが広がる

チョコスポンジと

口溶けが滑らかな

キャラメルのクレームブリュレが

ムースオショコラの中に入っていて

チョコレートの香りと共に

爽やかさもあるスイーツの

《ムース オ ショコラ》を

お楽しみ下さいね。



ー お知らせ ー

今週末の19(月)敬老の日は

休まず営業いたします。
 

Posted at 2022年09月14日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【社長がワクワク】



9/13(火)は定休日です。



一晩しか咲かない

なんとも幻想的なお花







社長(父)が丹精込めて育てている

サボテン科の月下美人の仲間で

自宅の玄関にある

宵待美人(ヨイマチビジン)が咲きましたぁ



だいたいPM9:00〜9:45ころに

ゆっくりと咲くんですが

もうね社長がワクワクして

椅子を持ってきて

じ〜っと眺めていました(笑)



ちょうどお休みで幻想的な

開花を見ることが出来て

チョットした感動を味わえました。

夜の画像ですがお楽しみ下さい。
 

Posted at 2022年09月13日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【魔法のように】



9/12(月)13(火)は定休日です。



アーモンドが綺麗な飾りに

生まれ変わるのがたまりません!







マジパンで作ったバラを

ブーケのように飾った

デコレーションケーキを

昨年に続きご依頼いただきました。

誠にありがとうございます。







マジパンで同じような

ケーキをご希望の時は

マジパンを乾燥させる

作業が必要となりますので

出来ましたらお渡し日の

2週間前までにご予約を

お願いいたします。



マジパンは簡単に言うと

アーモンドと砂糖と水を一緒に煮て

冷やしてペースト状にした物で

食感はザラッとしている

甘いアーモンドペースト。



主に菓子細工(マジパン細工)や

「シュトーレン」等の材料に使われていて

菓子業界ではメジャーな食材ですね。



パティシエって砂糖や小麦粉など

形が無い物から形が有る物に

生まれ変わらせる魔法のような職種で

とっても楽しいお仕事です!
 

Posted at 2022年09月12日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【癒やされます】



昨日は一日中良い天気で

お花が輝いて見えました。







DNAレベルでなぜか(汗)

初秋を好んで咲く「あさがお」が

見頃を迎えています。



場所はピュイダムールの駐車場脇

フェンスに絡みついてます(笑)

朝10:00頃までは咲いていて

今月下旬まで楽しませてくれますよ!







また、産業道路沿いには

社長が植えてそのままになっている(笑)

名前が解らない花が咲いていて

Google画像検索で探すと、どうやら

「ハイビスカス」の一種みたい。

ご存じでしたら教えて下さい。



こちらは日替わりでどんどん

咲いてくるようなので

お好きな時にご鑑賞下さい。

癒やされますよ。







そして、そして

夜には十五夜も楽しめて

良い秋の一日でしたね。







ちなみに葡萄で「お月見団子」ならぬ

「お月見葡萄」を作ってみましたが

スタッフの反応がイマイチだったので

お蔵入りしました(苦笑)
 

Posted at 2022年09月11日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【美味しすぎるフルーツ】



ちょうど季節の変わり目で

商品も新作が出る出る(汗)



今週は新作のご案内が多く

「また売り込みぃ?」と

思われましたら申し訳ございません(滝汗)



本日はカービングジュレ販売終了で

厨房の業務に空きが出来たので

新たに《コンフィチュール》

(フルーツジャム)を仕込みました。







熟して凄〜く美味しいけど

飾りとしては使えないフルーツを

急速冷凍保存していました。



この各種フルーツをシンプルに

砂糖とジャム用凝固剤でその他は

ナニも足さずにストレートな

風味のジャムを炊き上げました。



種類は3つ

「オレンジ」「グレープフルーツ」

そして色々なフルーツが入った

「ミックスフルーツ」



《コンフィチュール》各種

1個 内容量240g ¥486(税込)



日の当たらない室内で保存

消費期限は製造日より90日間

今回は2022年12月8日まで。



開封後は10℃以下の冷蔵庫で保存し

2週間以内にお早めにお召し上がり下さい。



食べ方はオーソドックスにパンで

また、クッキーやクラッカーに!

そしてヨーグルトのソースとして!!

そしてそして(笑)ドレッシングの隠し味に。

お好きなようにご利用下さいね。
 

Posted at 2022年09月10日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【スタッフも予約】



昨年は3日間で約50本作ったので

プチクリスマスみたいでしたぁ(笑)



来るシルバーウイーク

9/17(土)18(日)19(月)の

3日間の限定販売です。



シルバーウィークの3連休は

どのようにお過ごしになりますか?



もし、敬老の日のお祝いを

スイーツでお考えでしたら

こちらも候補の一つに

入れていただけると嬉しいです。



最高級小豆の大納言をちりばめ

粒あんの生クリームのロールケーキ!







その上にマロンの香もたっぷり楽しめる

フランス産マロンクリームを絞り

食べやすいように口どけなめらかな

シルバーウイークピッタリに仕上げた

《大納言マロンロールケーキ》

1本(約13) ¥1,620(税込)



シルバーウィークだけしか食べられない

《大納言マロンロールケーキ》を

ご家族皆さまでお楽しみください。



スタッフも「予約したい」と

言っているので今年も

人気があるかもしれません(汗)



ご希望でしたら

ぜひ!ご予約下さいね。



☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 

毎週金曜日は

「全粒粉なるせ食パン」PM4:00〜

「キューブなつぶあんパン」PM3:00〜

販売日です。

☆ ☆ ☆ ☆ ☆
 

Posted at 2022年09月09日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【ほっぺが落ちる】



シャインマスカットが

安定して入荷してきましたぁ



歯ごたえもありそしてジューシーな

シャインマスカットを贅沢に

中のサンドと上に飾り付けた

《シャインマスカットのショートケーキ》

1カット ¥594(税込)







シャインマスカットが

安定して入荷してきたので

足りるか?足りないか?を

心配しなくて良いので

シャインマスカットを

思いっきり使って(笑)

シャインマスカット約1房で

このケーキを10個作っています。



本当にほっぺが落ちるのでは?

と、思えるスイーツです!
 

Posted at 2022年09月08日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【すぐに完売】



一部のお店にしか納品しない

最高級の和栗ペースト使用



先週の3(土)から販売開始した

《極上栗のミルフィーユ》

1個 ¥594(税込)







(土)(日)と「極上栗のミルフィーユ」を

ショーケースに並べると

すぐに完売してしまい

写真を撮ることが出来ず(滝汗)

(日)に追加で作って撮影できました(笑)



業者様からは

「製造量が少なく一部の

お店にしか納品しない」

と、伝えられている

最高級の和栗ペーストと

フランスのマロンペーストを

組み合わせたピュイダムールだけの

マロンクリームでサクサクとして

香ばしいミルフィーユを

包み込んでいます。



(土)(日)と直ぐに完売してしまったので

販売開始を待っていたお客様が

多かったのかもしれません。

ご愛顧いただきありがとうございます。



また、《極上栗のミルフィーユ》は

あまり多く作らないのでご希望の時は

ご予約をオススメいたします。



和栗の風味がお口いっぱいに広がる

秋の味覚をお楽しみ下さいね。
 

Posted at 2022年09月07日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【これはヤバい】



9/6(火)は定休日です。



塩竈と言えば「まぐろ」

中トロ、大トロ・・・







昨日はお魚を購入する時に利用している

地元の塩竈仲卸市場へ行ってきました。







市場内で自分が吟味した(笑)刺身を購入して

場内の食堂でご飯だけ購入して

自分で刺身を盛り付ける

「マイ海鮮丼」を食べてきました。







塩竈と言えば「まぐろ」

中トロ、大トロ・・・は外せません!







その他に直前に開けたウニ(ミョウバン不使用)

のどぐろ、かんぱち、えんがわ

さけ、えび、・・・その他

もうね覚えてません(笑)







家族3人で色々買い込み

食堂で「マイ海鮮丼」を頼むと

ご飯と味噌汁が届き自分で買い付けた

お刺身を盛り付けて完成です。







市場内は全て朝にお造りした

お刺身なので新鮮さはピカイチ



自分たちは11:30頃伺って

昼食としていきましたが

市場内はお昼の12時に終わるので

11時になるとお店を閉めるところも。



色々見て回りたい方は

朝食替わりの10時までに

行った方が良いようです。



本当に新鮮なお魚が食べられて

過去イチの旨さで(驚)

大変美味しゅうございました!
 

Posted at 2022年09月06日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )