体感系自転車屋の店長が送る、ブレイキングニュース(意味不明)
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ぶり大根

先日、1日のアクセス1400と最高記録が出た。
ここ数日は、コンスタントに1000を超えている。

通常500〜600程度なんだが
一体、何がどうなってるのやら。


本日の男弁当



ぶり大根、酢蓮、玉子焼き

煮物の材料は、ぶり2切れ、大根直径7cmX長さ10cm、ニンジン1/3本
調味料は浸るほどの水、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ1程度

キッチンドリンカーのmac、料理に使うより飲むほうが多い。
よってキッチンから日本酒の撤廃となり、今回は日本酒なし。無念。

蓋をして煮立て、それから10分程度中火で煮込む。あとは放置。

当日は、芯まで染みていないライトなぶり大根。これもよし。
翌日は、芯まで染みて激ウマやわらかぶり大根に変身。






酢蓮を作るのに、酢を切らしていた。
帰りに寄った24時間営業の高級スーパーで、運命の出会いをした。



村山造酢 『加茂千鳥』

そのまま舐めてみる。旨い。
米酢を舐めて「旨い」なんて思ったことは今まで一度も無かった。

やわらかな酸味、まろやかさ。そして深いコク。
表現力が乏しいmac、これが限界。

高級料亭の酢の物に
はたまた高級な鮨店のシャリなんかに使われているそうだ。

http://www.kyomeibutuhyakumikai.jp/murayamazousu.htm

Posted at 2010年01月21日 15時42分05秒

 
この記事へのコメント

質問です。

話が前後してすいません。
茹で鶏のポン酢和えは蒸しても
いけそうですか?

ブリ大根美味しそうですね〜
沖縄ではブリが高くて買えません。
Posted by ひげ at 2010/01/22 12:36:32

回答です。

我が家の蒸し器は木製。よって油物禁止なんです。(以前やって、大変な事になりました)
macは、蒸したほうが野菜の甘さが出て好みです♪

茹でた鶏も脂分が落ちて(ムネ肉なんで、さほどありませんが)良い感じです。
おまけに煮汁でスープも出来ちゃいます。

ブリは高くても、熱帯魚のような魚は安いですよね?
あれは白身か・・・
Posted by mac at 2010/01/22 19:36:31

回答ありがとうございます

お湯を沸かさないでいいから
蒸した方が楽かなーと思いまして
質問しました。
スープが出来るから茹でた方がお得ですね。
鶏皮を茹でたあとのスープも大好きですから。

沖縄では煮魚と言えばマース(塩)煮が
一般的ですね。
とても美味しいですよ。
Posted by ひげ at 2010/01/23 10:44:30

お礼のお礼。

マース煮
気になるなぁ・・・

ヨネマースだったっけ?沖縄の塩は、ひとあじ違いますよね。
それとコーレグース?あれも良かったな〜
Posted by mac at 2010/01/23 22:17:33

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