西大井の静かな住宅街で開業しております。 「施療中は“痛くない”、施療後は“安らぎと満足感”」がテーマ。 派手なパフォーマンスの無い、女性でも安心できる整体です。

炙り鯖寿司は、上手にできました!

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皆様こんにちは。
整体院 湧泉(ゆうせん)です。

いつもの日記
  「炙り鯖寿司は、上手にできました!」

写真は、鯖寿司(バッテラ)とサーモン握り。

鯖寿司は、上に乗っている昆布を剥がしたもの。

炙ってみました。
火力は全開ではなく、遠火にする。
鯖の脂が、ジュウジュウと音を立てます。

サーモンは、あっという間に白くなりました。

結果:
思い描いていた、“焼き鯖寿司”になった!
大満足、美味いです。
そして、サーモン。
おそらく、ハラミと赤身。

ネタが薄すぎて、ただの焼き鮭になった。
(>_<)

考察:
ネタに、しっかりした厚みのある高級寿司でなければ、思ったような炙り寿司にはならない。
発見は、炙ることによって、シャリが冷たくても、ネタが熱々、あるいは、温かくなっていること。
これは、悪いことではなく、冷蔵ケースに並べられている寿司を食べている私にとって、おいしいと思うことでした。

展望:
バーナーで炙るアレコレを、覚えました。
これからは、皮付きの鯛、カツオ、マグロ(中トロ)などを、サクで購入して、炙ってみようと思います。
皮付きの鯛は、湯引きではなく、焼き切りに。
マグロは、厚めに切ってから。
カツオは、全体をまんべんなく炙ろう。
野望は、まだ道半ばです(笑)!

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Posted at 2021年04月30日 10時49分16秒