彩彩は「手作りお弁当・お総菜日本一」を掲げ、唯一無二のお店を目指しています。冷凍食品(フライなど)は一切使用せず、肉、野菜は全て100%岩手県産か国産のものを使用する徹底ぶり。もちろんお弁当の付け合わせの漬けものですら手作りのものです。そんな店で起こったあれこれ、取り組みや、店長の考えなどをつづるブログなのです。
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総菜コーナーのご紹介

今日も500名を超えるお客様にお越しいただきました。

本当にいつもありがとうございます。先週のじゃじゃじゃTVを見て来てくれた方もいました。

そのおかげもあって食堂も大変混雑いたしました。うれしいかぎりです。

先週お総菜コーナーを紹介する予定が、「震災の記憶」に変わってしまい申し訳ありません。

どうしても書かずにはいられなくて・・・

ってなことで今日は彩彩の「総菜コーナー」を紹介します。

遠目で見るとこのようになっています・・・



さらにぐっと近づくと・・・





彩彩では毎日60種類以上のお総菜を販売しています。少量多品種なのが大変。

だけどそれがお客様に喜んでいただいていると自負しております。

いろんな本を見たり、試作してみたりしながら、おいしいものを作っているつもりです。

何がうれしいかというと、見た目では味がよくわからないものや、想像できないものでも

お金を払って買っていただいているという点です。

スーパーやコンビニで売られているものは比較的味が想像しやすいかと思われますが、

うちの総菜は本当に「これ何なの?」というものがけっこうあります。

総菜名や原材料表示をしていてもいまいちよくわからない「おかず」達

それを楽しみに毎日来ていただいている方たちを裏切らない味であることが重要です。

昔は「しょっぱい」「うすい」という声がよく聞かれましたが、

今ではそういったご意見をいただくことはほとんど無くなりました。

調理陣の努力のたまものだと思っています。

今日のヒット作品は「季節の県産野菜たっぷり焼きビーフン」でしたね。

午前中に20パック完売しました。

明日のおすすめは「カレイの唐揚げ中華あんかけ丼」「おかずいっぱいバランスミニ弁当」です。

先週の火曜日にもすぐに売り切れたので、明日はもう少し多めに作りたいと思います。


さぁて、明日もうんまいもの作りますかぁ


それでは皆さんおやすみなさい。明日もいい日でありますように。

Posted at 2012年02月20日 20時47分13秒

 
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