愛知の食産業をサポートする中部料理研究会の「あいちょう」です。
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2018-01

わかるかな?


1月30日(火)、今年も「愛調会」のO・Bの人達と食事会がありました。豊田市下平町にある「山の魚やさん」、まる八へ。今日のメイン料理は「チョウザメの刺身」です。(しゃぶしゃぶでもO・K)。身の見た目はスズキのようでしたが、身は柔らかく、何のクセもなく、淡白な白身魚でした。帰りに、養殖している生け簀を見させてもらい、中には2メートルを超える大きく育ったチョウザメもいました。ところで、チョウザメって脱皮するってご存知でした?何か匂いがするので後ろをみると、檻の中に「イノシシ」が…ご主人になついているようで「イノシシって飼えるのか?」と…


Posted at 2018年01月31日 21時01分09秒  /  コメント( 0 )  /  トラックバック( 0 )

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酢の物
鮭龍飛昆布巻き


Posted at 2018年01月24日 19時14分23秒  /  コメント( 0 )  /  トラックバック( 0 )

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甘味
花びら餅


Posted at 2018年01月24日 19時13分16秒  /  コメント( 0 )  /  トラックバック( 0 )

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鰻茶漬け


Posted at 2018年01月24日 19時12分00秒  /  コメント( 0 )  /  トラックバック( 0 )

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焼き物
海老 独活 生麩 諸味ソース焼き


Posted at 2018年01月24日 19時11分20秒  /  コメント( 0 )  /  トラックバック( 0 )

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蓋物 胡麻豆腐 東寺包み揚げ、蟹餡掛け


Posted at 2018年01月24日 19時09分27秒  /  コメント( 0 )  /  トラックバック( 0 )

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若布摺り流し仕立て
玉子豆腐 鯛吉野打ち。


Posted at 2018年01月24日 19時07分03秒  /  コメント( 0 )  /  トラックバック( 0 )

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先付け
一寸豆 冬子椎茸 白和え


Posted at 2018年01月24日 19時05分16秒  /  コメント( 0 )  /  トラックバック( 0 )

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蛤プチベール 木の芽味噌和え。


Posted at 2018年01月24日 19時03分25秒  /  コメント( 0 )  /  トラックバック( 0 )

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先付け 葉牛蒡 のびる胡麻浸し


Posted at 2018年01月24日 18時59分00秒  /  コメント( 0 )  /  トラックバック( 0 )

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