愛知の食産業をサポートする中部料理研究会の「あいちょう」です。
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2013-10

あいち技能プラザ2013

朝、晩めっきり寒くなりましたね。名古屋中小企業振興会館(吹上ホール)にて、あいち技能プラザ2013が11月2日・3日に行われます。さまざまな職業の技を体験できる機会です。ご来場をお待ちしています。

Posted at 2013年10月31日 20時36分23秒  /  コメント( 0 )

近澤


煮物 加賀料理といえばやはり鴨の治部煮 石川小芋 すだれ麩 青み 。


Posted at 2013年10月27日 22時34分43秒  /  コメント( 0 )

近澤


蓮蒸し、蓮根を、摺り卸し繋ぎを加え蒸し、餡を掛けます。石川県は、寒い土地です、餡掛けのお料理は、身体も暖まりよろしいですね。


Posted at 2013年10月27日 22時30分47秒  /  コメント( 0 )

近澤


先付け 鮴時雨煮 金時草と茸のお浸し 加賀は、食材に恵まれた土地で、昔は、大陸からの食材の玄関口でした。加賀百万石と言うように、きらびやかなイメージですが、比較的庶民的なお料理が、多いです。


Posted at 2013年10月27日 22時24分03秒  /  コメント( 0 )

近澤


加賀料理 中日文化センター10月の講座から。


Posted at 2013年10月27日 22時07分46秒  /  コメント( 0 )

調理師大会


10月22日・23日、東海三県合同調理師大会が名古屋国際会議場イベントホールにて開催されました。今回も和・洋・中の多数の出品がありました。「あいちょう」のホームページにて作品をアップしていきますので、ご覧下さい。


Posted at 2013年10月24日 00時51分05秒  /  コメント( 0 )

近澤


式之鯉


Posted at 2013年10月21日 08時03分52秒  /  コメント( 0 )

近澤


庖丁人 斎藤頭取


Posted at 2013年10月21日 08時02分03秒  /  コメント( 0 )

近澤


伊勢海老海胆焼 鮑肝焼


Posted at 2013年10月20日 22時58分28秒  /  コメント( 0 )

近澤


トロ 天然鯛 伊勢海老


Posted at 2013年10月20日 22時55分39秒  /  コメント( 0 )

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