愛知の食産業をサポートする中部料理研究会の「あいちょう」です。
メインメニュー
2013-05

春季技能展

    先日「第20回冬季現代日本料理技能展」の模様をアップしましたが、掲載できなかった分もアップできました。また、先日(4月17日)に行われた「第21回春季現代日本料理技能展」の模様(一部ですが)もアップできましたので、「あいちょう」ホームページにてご覧いただけます。

Posted at 2013年05月28日 16時18分15秒

近澤


豚肉醤油糀焼き

中日文化センター
醤油糀を使った料理先付から食事までをやりました。


Posted at 2013年05月23日 21時52分48秒  /  コメント( 0 )

近澤


焼き物 鰆醤油糀焼き 長芋


Posted at 2013年05月23日 21時46分52秒  /  コメント( 0 )

近澤


先付 鯛青だつ巻き 醤油糀納豆かけ。


Posted at 2013年05月23日 21時43分24秒  /  コメント( 0 )

近澤


醤油糀をつかて。

御飯 醤油糀の炊き込み御飯


Posted at 2013年05月23日 21時38分18秒  /  コメント( 0 )

第20回冬季現代日本...

   平成25年1月に行われた、第20回冬季現代日本料理技能展の料理がアップ出来ました。 会場内の照明の加減で写りががやや黄色くなっています。「あいちょう」ホームページにてご覧いただけます。4月に行われた「春季技能展」の模様も順次アップしていきたいと思います。

Posted at 2013年05月19日 19時17分41秒

編集後記

  編集後記
 平成25年度弟91回総会、懇親会がヒルトン名古屋で盛大に行われました。役員並びに関係者のみなさま、大変ご苦労さまでした。
 名古屋市長選は現職の河村たかし氏が幅広い支持を集めて当選しました。名古屋市制がいままで以上に活気のある都市になるように期待します。
 「食中毒予防と対策}「食物アレルギー対応に関して」の講習会(愛知県調理師会主催)が、愛知スポーツ会館で行われました。大変意義のある講習会でした。今後皆さんもこのような講習会に参加しましょう。
 外国為替市場で円安が急加速しています。日銀の打ちだした大規模な金融緩和の衝撃です。また、日本の経済の姿は、かつての輸出依存型から大きく転換。円安のメリットはうすれて、原材料などの輸入価格上昇に円安進行は「むしろマイナス」と警戒する声もでています。
 鳥インフルエンザウィルス(H7N9型)の感染が中国・上海を中心とした中国東部で広がっています。他都市も対策強化に動き始めました。感染者の数も増え続け、死亡者もでています。上海では鳥インフルエンザ感染拡大をうけ、中華レストランのメニューから鶏肉料理が次々と消えているとのことです。生きた鳥の流通が止まったのに加え、鶏肉を敬遠するお客様への配慮だとおもいます。      K・S


Posted at 2013年05月19日 19時11分59秒