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お食事
毎年来て頂くお客様ですが、同じものばかりでは楽しんでもらえないと思い
今年はアミューズグールを沢山仕込みました！
南瓜サラダ
ポルペットーネ
牛蒡・里芋の唐揚げ
タコマリネ
平目の八朔マリネ
スモークサーモン
野菜のテリーヌ
写真は仕込み段階のものです・・・
後ほど撮る余裕があれば（？）ブログにUPしたいと思います。
本日もノンノンパンを焼き上げました！
（ノンバター・ノンオイルパン）
。
油脂は何でも美味しく感じさせてしまう魔法の調味料。
それをやめると、素材の本来の味がわかり、素材へのこだわりに通じます。
今日の宴会の付きだしの一品。
キャベツとはっさくのマリネ
沢山頂いたキャベツとはっさくを使いました。少し手を加えるだけで美味しい一品が
出来上がります(^o^)
明日は成人式のお客様のビュッフェです。
デザートの一品で今回、はっさくゼリーを作りました。
（実家でたくさん貰ったので・・・）
今日のお昼は毎年忘年会として利用して頂いている
お客様のビュッフェでした。
お食事の方は・・・
作っては出してだったので写真を撮り忘れてしまいました(^^;
サツマイモと林檎のサラダ
平目のカルパッチョ
スモークサーモンのマリネ
生ハムメロンとキウイ
サバのあんかけ
有頭エビの香草焼き
サーモンの香草焼き
イカ焼き
牛肉のステーキ
パスタ ジェノベーゼ
そば ペペロンチーノ
具だくさんの豚汁
おはぎ
などなど・・・他にも沢山用意しました。
昨年と違うものが沢山あって美味しかった！と言って頂きました。
デザートを出すときには落ち着いていたので
いつもと同じような写真ですが・・・(笑)
また来年もお待ちしております！
やまぼうしのある作手では珍しい物ではないですが
今日、私の所属する消防団の先輩から
「年末夜警の料理で使って〜」と猪肉を頂きました。
早速処理をして半分はタレに漬け込み冷凍しました。
焼いて食べると美味しいんですよね〜。
これぞジビエです！
明日のご宴会のお客様から
デザートのご要望が有りましたので作りました。
12月と言えば・・・
ガトーショコラですね(^o^)
すみません・・・
まだ焼いただけで飾りっ気もないので
美味しそうに見えませんね(^-^;;
先日の洋食の一品です。
やまぼうしでは常に季節のお野菜を使うことを心掛けています(^^)
根菜が美味しい季節ですね〜！
先日、薩摩芋を沢山頂いたのでスイートポテトを作ってみました。
和食の付き出し、洋食のガルニチュール、デザートに・・・
季節のお野菜は良いですね。
洋食
本日は久しぶりに洋食の食事会のご予約を頂いております。毎年来て頂くお客様ですが、同じものばかりでは楽しんでもらえないと思い
今年はアミューズグールを沢山仕込みました！
南瓜サラダ
ポルペットーネ
牛蒡・里芋の唐揚げ
タコマリネ
平目の八朔マリネ
スモークサーモン
野菜のテリーヌ
写真は仕込み段階のものです・・・
後ほど撮る余裕があれば（？）ブログにUPしたいと思います。
Posted at 2015年02月25日 15時26分00秒 / コメント( 0 )
ノンノンパン
本日もノンノンパンを焼き上げました！
（ノンバター・ノンオイルパン）
。
油脂は何でも美味しく感じさせてしまう魔法の調味料。
それをやめると、素材の本来の味がわかり、素材へのこだわりに通じます。
Posted at 2015年02月19日 14時30分53秒 / コメント( 0 )
はっさくとキャベツのマリネ
今日の宴会の付きだしの一品。
キャベツとはっさくのマリネ
沢山頂いたキャベツとはっさくを使いました。少し手を加えるだけで美味しい一品が
出来上がります(^o^)
�．�ャベツを塩揉みする
�↓，留�抜きをする
��はっさくをカルチェで身と皮に分ける。身は細かく刻み�△忘�ぜる。皮は絞りジュースを�△忘�ぜる
�ぅ�リーブオイル、塩で味を整える
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�ぅ�リーブオイル、塩で味を整える
Posted at 2015年01月30日 08時33分07秒 / コメント( 0 )
はっさくゼリー
明日は成人式のお客様のビュッフェです。
デザートの一品で今回、はっさくゼリーを作りました。
（実家でたくさん貰ったので・・・）
Posted at 2015年01月10日 22時32分00秒 / コメント( 0 )
ビュッフェ
今日のお昼は毎年忘年会として利用して頂いている
お客様のビュッフェでした。
お食事の方は・・・
作っては出してだったので写真を撮り忘れてしまいました(^^;
サツマイモと林檎のサラダ
平目のカルパッチョ
スモークサーモンのマリネ
生ハムメロンとキウイ
サバのあんかけ
有頭エビの香草焼き
サーモンの香草焼き
イカ焼き
牛肉のステーキ
パスタ ジェノベーゼ
そば ペペロンチーノ
具だくさんの豚汁
おはぎ
などなど・・・他にも沢山用意しました。
昨年と違うものが沢山あって美味しかった！と言って頂きました。
デザートを出すときには落ち着いていたので
いつもと同じような写真ですが・・・(笑)
また来年もお待ちしております！
Posted at 2014年12月12日 17時07分05秒 / コメント( 0 )
猪肉
やまぼうしのある作手では珍しい物ではないですが
今日、私の所属する消防団の先輩から
「年末夜警の料理で使って〜」と猪肉を頂きました。
早速処理をして半分はタレに漬け込み冷凍しました。
焼いて食べると美味しいんですよね〜。
これぞジビエです！
Posted at 2014年12月04日 20時43分47秒 / コメント( 0 )
ガトーショコラ
明日のご宴会のお客様から
デザートのご要望が有りましたので作りました。
12月と言えば・・・
ガトーショコラですね(^o^)
すみません・・・
まだ焼いただけで飾りっ気もないので
美味しそうに見えませんね(^-^;;
Posted at 2014年12月04日 10時48分10秒 / コメント( 0 )
季節のサラダ
先日の洋食の一品です。
やまぼうしでは常に季節のお野菜を使うことを心掛けています(^^)
根菜が美味しい季節ですね〜！
Posted at 2014年12月03日 12時20分35秒 / コメント( 0 )
季節のお野菜
先日、薩摩芋を沢山頂いたのでスイートポテトを作ってみました。
和食の付き出し、洋食のガルニチュール、デザートに・・・
季節のお野菜は良いですね。
Posted at 2014年10月01日 16時05分34秒 / コメント( 0 )
洋食
ある日の夕食です。
本日は洋食をご紹介します。
和洋ご希望がある場合はご連絡下さい。
できる限りご対応させて頂きます。
�狄珪觧梱畤形�野菜と海の恵み
本日のスープ
サーモンのソテー �爛屐璽襯屮薀鶚�
特選牛の厚切りステーキ �猩舵�ソース��
やまぼうし特製デザート �爐い睫蕊���
本日は洋食をご紹介します。
和洋ご希望がある場合はご連絡下さい。
できる限りご対応させて頂きます。
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Posted at 2011年11月19日 22時31分31秒 / コメント( 0 )
