メインメニュー
お食事

洋食

本日は久しぶりに洋食の食事会のご予約を頂いております。
毎年来て頂くお客様ですが、同じものばかりでは楽しんでもらえないと思い
今年はアミューズグールを沢山仕込みました!

南瓜サラダ
ポルペットーネ
牛蒡・里芋の唐揚げ
タコマリネ
平目の八朔マリネ
スモークサーモン
野菜のテリーヌ

写真は仕込み段階のものです・・・
後ほど撮る余裕があれば(?)ブログにUPしたいと思います。

Posted at 2015年02月25日 15時26分00秒  /  コメント( 0 )

ノンノンパン



本日もノンノンパンを焼き上げました!
(ノンバター・ノンオイルパン)


油脂は何でも美味しく感じさせてしまう魔法の調味料。
それをやめると、素材の本来の味がわかり、素材へのこだわりに通じます。

Posted at 2015年02月19日 14時30分53秒  /  コメント( 0 )

はっさくとキャベツのマリネ






今日の宴会の付きだしの一品。

キャベツとはっさくのマリネ

沢山頂いたキャベツとはっさくを使いました。少し手を加えるだけで美味しい一品が
出来上がります(^o^)



.ャベツを塩揉みする
↓,留抜きをする
はっさくをカルチェで身と皮に分ける。身は細かく刻み△忘ぜる。皮は絞りジュースを△忘ぜる
ぅリーブオイル、塩で味を整える



Posted at 2015年01月30日 08時33分07秒  /  コメント( 0 )

はっさくゼリー




明日は成人式のお客様のビュッフェです。
デザートの一品で今回、はっさくゼリーを作りました。
(実家でたくさん貰ったので・・・)




Posted at 2015年01月10日 22時32分00秒  /  コメント( 0 )

ビュッフェ




今日のお昼は毎年忘年会として利用して頂いている
お客様のビュッフェでした。

お食事の方は・・・
作っては出してだったので写真を撮り忘れてしまいました(^^;

サツマイモと林檎のサラダ
平目のカルパッチョ
スモークサーモンのマリネ
生ハムメロンとキウイ

サバのあんかけ
有頭エビの香草焼き
サーモンの香草焼き
イカ焼き
牛肉のステーキ

パスタ ジェノベーゼ
そば ペペロンチーノ

具だくさんの豚汁
おはぎ

などなど・・・他にも沢山用意しました。
昨年と違うものが沢山あって美味しかった!と言って頂きました。

デザートを出すときには落ち着いていたので
いつもと同じような写真ですが・・・(笑)



また来年もお待ちしております!



Posted at 2014年12月12日 17時07分05秒  /  コメント( 0 )

猪肉




やまぼうしのある作手では珍しい物ではないですが
今日、私の所属する消防団の先輩から
「年末夜警の料理で使って〜」と猪肉を頂きました。

早速処理をして半分はタレに漬け込み冷凍しました。
焼いて食べると美味しいんですよね〜。
これぞジビエです!




Posted at 2014年12月04日 20時43分47秒  /  コメント( 0 )

ガトーショコラ




明日のご宴会のお客様から
デザートのご要望が有りましたので作りました。

12月と言えば・・・
ガトーショコラですね(^o^)

すみません・・・
まだ焼いただけで飾りっ気もないので
美味しそうに見えませんね(^-^;;




Posted at 2014年12月04日 10時48分10秒  /  コメント( 0 )

季節のサラダ




先日の洋食の一品です。
やまぼうしでは常に季節のお野菜を使うことを心掛けています(^^)
根菜が美味しい季節ですね〜!





Posted at 2014年12月03日 12時20分35秒  /  コメント( 0 )

季節のお野菜





先日、薩摩芋を沢山頂いたのでスイートポテトを作ってみました。
和食の付き出し、洋食のガルニチュール、デザートに・・・

季節のお野菜は良いですね。





Posted at 2014年10月01日 16時05分34秒  /  コメント( 0 )

洋食

ある日の夕食です。

本日は洋食をご紹介します。

和洋ご希望がある場合はご連絡下さい。
できる限りご対応させて頂きます。





狄珪觧梱畤形野菜と海の恵み





本日のスープ





サーモンのソテー 爛屐璽襯屮薀鶚





特選牛の厚切りステーキ 猩舵ソース





やまぼうし特製デザート 爐い睫蕊


Posted at 2011年11月19日 22時31分31秒  /  コメント( 0 )

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