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お食事




旬の食べ物

筍です!

灰汁抜きに時間がかかりますが
美味しく食べるため我慢。我慢。

Posted at 2016年04月22日 16時39分31秒  /  コメント( 0 )

パン☆

子供が大好きな
メロンパンとバターロール焼きました!

だいぶイメージ通りの仕上がりに
なってきましたが、あと一歩・・・!




Posted at 2016年02月25日 15時42分47秒  /  コメント( 0 )

石窯パン

今日は寒くて。寒くて。。。
とてもじゃないけど野良作業は出来ません。

石窯パン焼いてみました!

Posted at 2016年02月10日 15時43分08秒  /  コメント( 0 )

八朔ゼリー

今年も八朔を沢山頂いたので
ゼリーを作りました。
程よい酸味で美味しいですよ〜!

Posted at 2016年01月09日 17時02分13秒  /  コメント( 0 )

金目のアラ

宴会で金目の煮つけを使わせて貰ってます。
当然、アラが大量に余るわけで・・・

そうだ!金目だって白身魚じゃん。
フュメ取れるかも?

なかなか上品なフュメドポワソンが取れました!
やまぼうしでは余り使い道がないので詰めて
グラスドポワソンにしたいと思います。





Posted at 2015年12月16日 12時13分37秒  /  コメント( 0 )

コーヒーブレイク

皆さま、こんにちは!
冷え込みだしたこの頃、如何お過ごしでしょうか?

わたくしweb管理人は最近、コーヒーに嵌っております。



豊橋にある"ほしのコーヒー"さんへ先日行きました。
凄く拘りのあるマスターです。
とても美味しいコーヒーでした。

帰りに豆を買って来て自宅で挽いてますが
お店のほど美味しくないんですよね(^^;

コーヒーの勉強もしないと・・・ですね(笑)
余談ですが、豆は冷凍保存が良いそうですよ!
ほしのコーヒーのマスターから教えて貰いました。

Posted at 2015年12月01日 14時19分00秒  /  コメント( 0 )

燻製器

今度は燻製器作りました!
昔使っていた家具をリメイクして・・・

燻製の勉強して美味しいものを作ります!(笑)



Posted at 2015年11月15日 18時25分50秒  /  コメント( 0 )

久々のパン作り

引き出しを整頓していたら全粒粉が出てきたので
全粒粉のプチパン焼きました。
最近はピザ生地ばかり作っていたので久々に楽しかったです。

Posted at 2015年11月05日 15時27分50秒  /  コメント( 0 )

ナン

ここ数か月、個人的に"ナン"に嵌ってまして・・・
いろいろなレシピを試して焼いてます。

求めてるものに近いレシピが見つかったので少しアレンジをしました。
だいぶ近くなってきましたが、まだ違うかな〜。
次はドライイーストと薄力をもう少し減らして・・・

なんてやってるのが楽しい毎日です(笑)


Posted at 2015年09月15日 14時36分58秒  /  コメント( 0 )

洋食

本日は洋食!

昨日作ったトマトソースのパスタと
夏なのでヴィシソワーズ・・・と言いたいところですが、
作手は肌寒いのでパルマンティエにします。

今時は牛乳を混ぜるだけで出来るポタージュも出ているようですが
手作りに勝る物はない!はず・・・(笑)


Posted at 2015年07月09日 11時37分26秒  /  コメント( 0 )

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