社会福祉法人徳和会は特別養護老人ホーム花の季苑、薔薇の樹苑、ムーンシャドウの運営をしております。

薔薇の樹苑/H29.8「お楽しみ献立」栄養科

こんにちは、薔薇の樹苑の8月のお楽しみ献立の紹介です。

(メニュー)
・ごはん・鶏の唐揚げ・ゴーヤーチャンプルー・かぼちゃサラダ
・フルーツあんみつ・しそ昆布・すまし汁

ゴーヤー(にがうり)にはビタミンCが豊富に含まれており、きゅうりやトマトの5倍以上も
含まれています。通常、ビタミンCは熱に弱いのですが、ゴーヤーに含まれるビタミンCは、
熱に強い性質があり、ゴーヤーチャンプルーのように炒めても壊れにくいようです。
ビタミンCは、風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果的ですので、ゴーヤーを食べて
暑い夏を乗り越えましょう!

管理栄養士 白石

Posted at 2017年08月11日 16時46分17秒