築地市場

先週 築地市場が閉場になりました。

私が40数年前就職したのは大手水産会社だったので、最初の仕事場は築地が主でした。

プロの職人だらけでした。

魚関係だけでなく、場内にあった吉野家1号店では、馴染みの客がカウンターに座るやいなや、牛丼が出て来ます。

何百人の客の好みが頭に入っていました。「つゆダクダク、ねぎダク、アタマの大盛」と言う風に。

懐かしいです。

Posted at 2018年10月08日 11時37分42秒