〜若女将の高野山奮闘記〜 東京生まれ都会育ちの私が、高野山のお土産屋さんに嫁いで奮闘しています。
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2012-10-04 の記事

新メニュー!

こんにちは、麻美です。

今日は朝から雨が降っていて、肌寒いです><




先日、とても嬉しいことがありました。


団体のお客様で、高額の精進料理をご希望いただいておりまして

そのメニューを私が考えさせていただいたんです。



「精進料理」ですから、お刺身やお肉を使うのはNG。

近隣の宿坊の様子を聞いたり、

料理の雑誌や、インターネットで調べたりして

いろんなアイディアを集めました^^


そこで・・・「生麩」をメインで使うことに決定!


知り合いの生麩屋さんに相談して、粟麩の田楽を作りました。

粟麩ってプチプチした食感が

たまらなく美味しいんですよね。


あとは、近所のモミジやクマザサを採りに行ったりして

盛り付けにもこだわりました。


それが、こちらの写真です!





当日を迎えるまでは、

「喜んでくださるかなぁ」と緊張していましたが、

お客様はみなさん「美味しい!」と召し上がってくれて

私もとっても嬉しかったです。


お料理は本当に、奥が深いですね〜

お皿や、盛り付けひとつで、

ググッとランクアップして見えます。

これからも勉強していきます!

Posted at 2012年10月04日 11時26分56秒  /  コメント( 5 )