一の橋観光センター日記

～若女将の高野山奮闘記～東京生まれ都会育ちの私が、高野山のお土産屋さんに嫁いで奮闘しています。

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新メニュー！

こんにちは、麻美です。

今日は朝から雨が降っていて、肌寒いです＞＜

先日、とても嬉しいことがありました。

団体のお客様で、高額の精進料理をご希望いただいておりまして

そのメニューを私が考えさせていただいたんです。

「精進料理」ですから、お刺身やお肉を使うのはＮＧ。

近隣の宿坊の様子を聞いたり、

料理の雑誌や、インターネットで調べたりして

いろんなアイディアを集めました＾＾

そこで・・・「生麩」をメインで使うことに決定！

知り合いの生麩屋さんに相談して、粟麩の田楽を作りました。

粟麩ってプチプチした食感が

たまらなく美味しいんですよね。

あとは、近所のモミジやクマザサを採りに行ったりして

盛り付けにもこだわりました。

それが、こちらの写真です！

当日を迎えるまでは、

「喜んでくださるかなぁ」と緊張していましたが、

お客様はみなさん「美味しい！」と召し上がってくれて

私もとっても嬉しかったです。

お料理は本当に、奥が深いですね～

お皿や、盛り付けひとつで、

ググッとランクアップして見えます。

これからも勉強していきます！

Posted at 2012年10月04日 11時26分56秒

この記事へのコメント

精進料理にもチャレンジ。

こんにちは。

高野山はだいぶ秋も深まっているようですね。
東京は本日も２８度、明日も同様の予報が出ています。

ひんやりした空気の中で、新しいチャレンジが始まってますね。
精進料理で使える食材は限られているので、アイデアが勝負！
頑張りました。

お客様が喜んでくれて、もっともっと頑張ろうという気持ちになると思います。

高野山で美味しい食事が出来るのは、うれしいです（*^_^*）

Posted by junjun at 2012/10/04 12:56:39

素敵です

精進料理にこだわって工夫を凝らしたお料理、一度食べてみたいです。
ぐっと高級感が出てますねー(^・^)

Posted by まーこ at 2012/10/04 14:53:42

ありがとうございます♪

junjunさま
ありがとうございます！
これからも美味しいメニューを考えていきます＾＾

まーこさま
ありがとうございます♪
お料理の奥深さ、楽しさがよりわかってきました。
今後もがんばります！

Posted by 若女将 at 2012/10/05 10:50:51

栗麩ですか～！？

若女将さん、こんにちは。

美味しそうなお料理が並びましたね☆

写真を見ていると、お肉やお魚が入らずに
あれだけのお料理が並ぶなんて。。。すごい！！

感嘆すると共に、若女将の努力が伝わってきて・・・
感動してしまったのは私だけかしら～？

Posted by ノリリン・もんろー at 2012/10/09 16:15:12

粟（あわ）のお麩です＾＾

ノリリン・もんろーさま

嬉しいお言葉ありがとうございます！

工夫次第で華やかにすることができるんですよね。

これからも頑張ります！！

Posted by 若女将 at 2012/10/10 16:15:09

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