〜若女将の高野山奮闘記〜 東京生まれ都会育ちの私が、高野山のお土産屋さんに嫁いで奮闘しています。
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松茸づくし!

こんにちは、麻美です。


夏もこれからが本番ですが、
今日は、秋のツアーのお客様にご提供する
新メニューを考えていました。


そのなかでも、一番力を入れているのは、
松茸御膳です。


インパクトがあって、尚且つ美味しいもの、ということで、
料理長の井戸さんにアドバイスをいただきながら、
メニュー開発を行いました。





この松茸の水煮をいろいろな料理にアレンジします。





写真に写っている手は、井戸さんの手です。
もともとお寺の精進料理を作っていたそうで、
盛り付けの仕方や、味付けの方法を教えてくれます。





盛り付けは、まだまだ構成段階です。
天麩羅の位置や、小鉢の位置など、いろいろ考案中です。


これからどんどん松茸がおいしくなる時期ですね。


おいしいメニューを考えておりますので、
ぜひ楽しみにしていてくださいね!

Posted at 2011年07月26日 18時31分34秒

 
この記事へのコメント



こうやくん。

こんにちは。

夏休みに入り、多くのお客様が高野山を訪れているのでしょうね。

涼しく神聖な高野山で、心の落ち着きを取り戻したり、自分と向き合ったりするのでしょう。

根本大塔を訪れたときに、『こうやくん』のキャラクターを発見。高野山のイメージにピッタリでかわいいこうやくん。あちこちでお目にかかれるのですか?

すでに、秋のメニューを検討中の皆さん。食べたお客様が、松茸の味を楽しみ、同時に高野山の良い思い出を持ち帰ってくれるといいですね。
Posted by junjun at 2011/07/29 14:09:50



こうやくんについて★

junjunさま

こうやくんは、かわいらしいキャラクターですよね。
高野山のメインキャラクターなので、いろいろな観光名所で
皆様をお待ちしています。

ちなみに、当店の入り口にも飾ってありますので、
ぜひ、ご一緒に記念写真でも♪
Posted by 若女将 at 2011/07/30 17:17:29

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