食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
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プチガトーな日々

【口を揃えて】



バタークリームの美味しさを

再確認するパティシエが多いんです。



バタークリームのデザインケーキを

ご注文をいただきました。

ありがとうございます。







自家製バタークリームは

卵黄をたっぷり配合して濃厚で

使ってるバターも北海道の生乳100%で

製造されているのでスッキリとしています。



入社したパティシエは

みんな口を揃えてバタークリームが

こんなに美味しいなんて!と

言っていただいています。



濃厚でスッキリとしたバタークリームの

デコレーションケーキは

ご予約のみで承っております。



ご希望日より3営業日前までに

ご予約をお願いいたします。



なおXmas時期は承っておりませんので

何卒よろしくお願いいたします。


Posted at 2021年11月26日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【多賀城跡の紅葉】

陸奥総社宮から大畑地区に入り

多賀城跡方面に歩いて行くと・・・







昨日はお天気良くAM7:00過ぎに

お散歩に多賀城跡に行くと

綺麗な紅葉に出会えましたぁ\(^_^)/







多賀城政庁跡の所は桜が多いので

紅葉はあまり観られませんが

陸奥総社宮から大畑地区に入り

多賀城跡方面に歩いて行くと

「もみじ」や「銀杏」が

綺麗に色づいていました。



朝からなんだか得した気分のまま

昨日の「しおがまドレーヌ」を

準備させていただきました。



今週から徐々に寒くなるようなので

暖かくして紅葉をお楽しみ下さいね。

東門跡の近くに駐車場がありますので

お車でお出かけが良いと思います。



昨日の塩竃市制施行80周年に

定休日ながら多くのご来店

誠にありがとうございます。



塩竃の藻塩を入れ、藻塩の甘さを

感じていただけたらと思っています。

(あまりしょっぱくないようにしました)



「11:00頃には無くなっていた」

と、ご指摘をいただき

お渡しできなかった皆さまには

大変申し訳ございませんでした。



お菓子で少しでもワクワクして

いただけたら本当に嬉しいです。

いつもありがとうございます。


Posted at 2021年11月24日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【元気に笑顔でいきましょう】



11/22(月)23(火)勤労感謝の日は定休日です。



11/22は本当の(笑)

「良い夫婦の日」ですよ!




週末は大変多くのお客様に

ご来店いただきありがとうございます。



仙台苺が納品されてから

苺を使ったケーキのご注文を

多くいただいております。







仙台苺が美味しいのを

皆さまご存知なんですね!







苺の飾りなどご希望でしたら

遠慮なくお申し付けください。

ご希望に添えるよう精いっぱい

ご用意させていただきます。



良い夫婦の日つながりで・・・(汗)

奥様、旦那様へ感謝すると

不思議とポジティブな気分になり

笑顔で過ごせますよ(^_-)-☆


Posted at 2021年11月22日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【開店直後の話】



フランス人パティシエにも認められ

レシピ教えてと言われたんです。




開店してからずーっと販売している

人気商品「ダックワーズ」







焼成前に粉砂糖をたっぷりふりかけ

ダックワーズの表面にある粉砂糖が

溶けて見えなくなったらさらにもう一回(汗)

粉砂糖をふりかけ溶けてから焼いていきます。







焼き上がりは表面に砂糖の膜が張り

それがサクッとした食感を作っています。

これだけでもお菓子って奥深いなぁ!と



その奥深い作り方のダックワーズを

教えてと言われた時





フランス人パティシエに

教えない理由も無いので

うそ偽り無くお教えさせて

いただきましたぁ\(^_^)/



フランス菓子の本場パティシエからも

絶賛いただいたダックワーズです。


Posted at 2021年11月17日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【心静かに】



今だとPM10時ころ東の空に

冬の星座オリオン座が見えます。







一昨日の日曜日

仕事終わりで夜空を見上げると

空気が澄んでいるのか

綺麗なオリオン座に出会えました。



流れ星でも見えないかな?

なんて思いながら10分くらい

夜空を見上げていましたが

静かな夜空でした(笑)



でも、チョットしたことで

気持ちが洗われたので

気分転換にもなり良い時を

過ごせたのは言うまでもありません。



最近、星を観てないな!と、思いでしたら

晴れの夜空を見上げてみて下さい。

心が安まる感じでとても良く

いい時間を過ごせますよ

もうね自然に感謝ですね\(^_^)/


Posted at 2021年11月16日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【積もり積もれば・・・】



「もったいないオバケ」

いつでも厨房に出没します(笑)







少しでも無駄が無いように

生クリームは紙パックを逆さにして

ボールに流し溜めています。



紙パック1本で約10gくらい出てくるので

100本だと1本分の1,000gを

無駄なく使用しているんですね。

計算して改めてビックリしました(汗)



そういえば・・・

うちの台所にも

ドレッシング、ソース類など

「もったいないオバケ」

出没します\(^_^)/


Posted at 2021年11月13日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【高度なテクニック】



機械があったら良いのになぁ?

と、思いながら完全手作業です。







抜き型を温めながらチョコレートを

溶かし抜いて一枚ずつ丁寧に

星形のチョコレートを作っています。



これは機械には出来ない繊細な作業で

温める温度が低いとチョコレートが

溶けないので割れて抜けない!



逆に温度が高いとチョコレートが溶け出し

とんがり部分が丸くなりかっこ悪い

星形なったりするんです(汗)



一見、地味な作業ですが

人間のセンサーをフルに活用した

高度なテクニックなんですよ(^_^)v







この星チョコはプティガトーの

「ベリーベリーベリー」や

アントルメ(大きいケーキ)の

飾りとしてお付けしています。


Posted at 2021年11月12日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【風を吹けぇ〜〜〜】



遂に・・・

落ち葉攻撃が始まりましたぁ(汗)







9(火)の強雨でたくさんの

葉っぱが落ちて昨日の朝は

二人がかりで落ち葉掃除。



集めた落ち葉を見ると

直径約2mの場所にこんもりと

50cm位の高さになっていました。



5月は新緑、夏場は木陰を作って

チョットだけ涼しくなったり

先日までは綺麗な紅葉を見せたり

自然のい移ろいを感じられるんですが

この時期だけは「風を吹けぇ〜〜〜!」

と、願わずにはいられません(笑)



長年、落ち葉掃除をやっていると

昨年もそうでしたが11月が

強風で落ち葉掃除が楽なときは

寒い冬にるんですよね(汗)



今年の11月は今のところ

穏やかな日が多いので

もしかしたら今シーズンの冬は

暖冬かもしれません。

間違っていたらスミマセン!



昨日、気象庁がラニーニャ現象

発生で寒い冬になりそうだ!と

報道されていましたが

さてどうなるんでしょうね??


Posted at 2021年11月11日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

【ハムをトッピングしてみました】



手前味噌ですみません(汗)

全粒粉なるせ食パンの食べ方!







全粒粉なるせ食パンは

毎週(金)に販売していますが

当日で完売しておりご好評いただき

誠にありがとうございます。



先週はチョットだけ残ったので

自分で購入して食べ方を

研究してみましたぁ\(^_^)/



で、自分がオススメする食べ方は

時間が無く急ぎで食べたい方へ

電子レンジで30秒〜60秒でチンすると

フワッフワッの食パンになります!



一般で販売されている食パンも

レンジでチンするとフワフワの

食パンになりますが

格段に風味の違いがあるので

全粒粉の小麦のお味をお楽しみ

頂けること間違い無しです(^_^)v



少しでもワンランク上の週末を

お楽しみただけたなら嬉しいです。



画像はハムだけですが

とろけるチーズをのせたり

マヨネーズ、ケチャップを

トッピングするのも良いのでは?

手前味噌で本当にすみません(汗)


Posted at 2021年11月09日 19時30分11秒  /  コメント( 0 )

【美味しいし扱いやすい】



アップルパイのリンゴは

先月下旬から「ふじ」になりました。







「ふじ」はリンゴの品種の中で

収穫時期が遅めでようやく

入荷してきましたぁ\(^o^)/



収穫したてなので

甘みの後に酸味がほど良く味わえ

果実も柔らかいのでトローッとした

ジューシ―感たっぷりのアップルパイに

焼きあがっています(^_-)-☆







スイーツに使うリンゴは

紅玉が良いと巷ではよく言われますが

ご自宅でリンゴスイーツを作る時は

自分的にはふじをお勧めします。



お菓子作りがお好きな方は

ぜひ!「ふじ」でトライしてみて下さい。

美味しいし扱いやすさに

ビックリしますよ(^^♪



あっ!ただ、ほかの品種よりお値段が

チョットだけ高めなんですよね・・・(汗)



〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

11/7(日)も40個ご用意しております。

1組様5個までで、ご希望個数と

「柿のパウンドケーキ」

と、スタッフにお声がけください。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜


Posted at 2021年11月07日 06時50分00秒  /  コメント( 0 )

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