食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
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2013-12 の記事

良いお年をお迎え下さい。

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今年もピュイダムールをご愛顧頂き誠にありがとうございました。

良いお年をお迎え下さ〜い(^O^)



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Posted at 2013年12月31日 19時10分22秒  /  コメント( 0 )

「カステラ」のヒミツ

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お年始で人気のある「カステラ」ですが

そのカステラの製造工程をチラッとお見せしましょう\(^o^)/

まず、卵白お泡立てます





しっかりと泡立ってきてメレンゲ状になったら

卵黄、米飴、はちみつをメレンゲと混ぜ合わせます



小麦粉を入れて



艶が出るまで混ぜ合わせます






木枠型に生地を流し込みオーブンに入れて



初めの6分間に3回の泡切り(生地をヘラでかき回す)をします

その後、表面に焼き色が付いたら



水蒸気を逃がさないようにベーキングシートを敷いて



さらに焼き浮きするのでもう一段木枠を置いて



またまた水蒸気を逃さないように鉄板で蓋をして焼き上げます



焼きあがったら逆さにして焼き紙を剥がし



元に戻して表面に貼っていたベーキングシートを静かに剥がします



しっとり感が失わないように



番重で蓋をしてゆっくりと冷まします



このまま一晩寝かせるとビックリするほどしっとりと出来上がります(^_^)v

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Posted at 2013年12月30日 22時52分24秒  /  コメント( 0 )

ピュイダムール「年末...

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「Merry Christmas」

クリスマスはたくさんのお客様にご来店いただき誠にありがとうございます。


「年末年始」営業日時をご案内いたします。


12月29㈰まで通常営業(営業時間9:30〜19:00)
    30㈪ 9:30〜18:00
    31㈫ 9:30〜17:00
 1月 1㈬ 元日休業
     2㈭ 9:30〜18:00
     3㈮ 9:30〜18:00
     4㈯ 通常営業(営業時間9:30〜19:00)
     5㈰ 9:30〜18:00
     6㈪ 月曜定休日
     7㈫より通常営業(営業時間9:30〜19:00)



2014年「午年」の準備作業に入りましたぁ(*^^)v



プリンアラモードで使用する陶器カップの馬たちを

お風呂(洗浄機)に入れて綺麗にします(^v^)



風呂上がりのサッパリとした馬たちです(@_@。

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Posted at 2013年12月25日 17時35分22秒  /  コメント( 0 )

新作 「苺のミルフィ...

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発売開始

「苺のミルフィーユ」



¥400(税込)

ピュイダムール自家製折りパイに

仙台いちごとグランマニエ(オレンジの洋酒)風味の

カスタードクリームで作りましたぁ(^O^)



仙台いちごが終わる6月頃までショーケースに並びます。

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Posted at 2013年12月14日 21時53分25秒  /  コメント( 0 )

今日はあの地震から1000日

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あの日から998日の12/2㈪に本年最後となる祈りを奉げに行って来ました。

中野小学校があった場所へ



以前の様子は2013/04/03のブログに書いてあります。

完全に小学校は解体されていますが

周辺は相変わらずの草風景(>_<)



もちろん以前は民家が立ち並んでいた場所です。



中野小から荒浜へ

荒浜の深沼海水浴場前にある慰霊碑



ここから北へ200mほど行くと公共大駐車場があったのですが…



津波被害そのままの状態で取り残されてます。

近くの荒浜小学校は体育館が解体されましたが



校舎は工事関係者や近隣の人たちへの津波避難ビルとして残されています。



名取の閖上にある日和山へ



駐車場脇にお守りなどを扱う社務所が開設されてました。



日和山へ参拝して周りを見渡すと閖上朝市の仮設店舗が

立ち並んでいる以外はここも草風景です。

閖上中に立ち寄ると



津波で亡くなられた生徒さんの名前が刻まれた石碑があります。

学校の時計の針が2:46を指し示しているのが感慨深い。



県道塩釜亘理線沿いを通りましたが

津波の影響はまだまだ色濃く残っている中で

復旧工事の車両とダンプがたくさん通っていて

防潮堤建設の為か土砂があちらこちらに

膨大な量がそびえたっています。

心から一日も早い復旧復興を祈るばかりです。

合掌

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Posted at 2013年12月04日 23時10分12秒  /  コメント( 0 )