ピュイダムールブログ

食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。

メールマガジン

メールマガジン登録はこちら

ジャンル一覧

プロフィール

■NAME
洋菓子店ピュイダムール
■Category
食品・酒・菓子
■PR
食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
■URL
http://www.puitsdamour.com/

カレンダー

<< 2021 年 3 月 >>

最新トラックバック一覧

お気に入り一覧

洋菓子店　ピュイダムール

バックナンバー

2021-03 ( 2 )
2021-02 ( 18 )
2021-01 ( 22 )
2020-12 ( 24 )
2020-11 ( 19 )
2020-10 ( 17 )
2020-09 ( 22 )
2020-08 ( 11 )
2020-07 ( 24 )
2020-06 ( 11 )
2020-05 ( 4 )
2019-11 ( 1 )
2019-10 ( 1 )
2019-08 ( 1 )
2019-07 ( 1 )
2019-06 ( 1 )
2019-05 ( 1 )
2019-04 ( 1 )
2019-03 ( 1 )
2019-02 ( 4 )
2019-01 ( 2 )
2018-12 ( 1 )
2018-11 ( 1 )
2018-09 ( 1 )
2018-08 ( 2 )
2018-07 ( 3 )
2018-06 ( 3 )
2018-04 ( 1 )
2018-03 ( 1 )
2018-02 ( 1 )
2018-01 ( 1 )
2017-12 ( 3 )
2017-11 ( 1 )
2017-09 ( 1 )
2017-08 ( 1 )
2017-07 ( 1 )
2017-05 ( 2 )
2017-03 ( 1 )
2017-02 ( 1 )
2016-12 ( 4 )
2016-11 ( 3 )
2016-10 ( 2 )
2016-09 ( 6 )
2016-08 ( 2 )
2016-07 ( 3 )
2016-06 ( 1 )
2016-05 ( 3 )
2016-04 ( 2 )
2016-03 ( 6 )
2016-02 ( 6 )
2016-01 ( 1 )
2015-12 ( 9 )
2015-11 ( 3 )
2015-10 ( 6 )
2015-09 ( 3 )
2015-08 ( 2 )
2015-07 ( 4 )
2015-06 ( 4 )
2015-05 ( 2 )
2015-04 ( 4 )
2015-03 ( 4 )
2015-02 ( 8 )
2015-01 ( 6 )
2014-12 ( 8 )
2014-10 ( 8 )
2014-09 ( 5 )
2014-08 ( 4 )
2014-07 ( 10 )
2014-06 ( 5 )
2014-05 ( 13 )
2014-04 ( 7 )
2014-03 ( 3 )
2014-02 ( 3 )
2014-01 ( 4 )
2013-12 ( 5 )
2013-11 ( 6 )
2013-10 ( 9 )
2013-09 ( 8 )
2013-08 ( 7 )
2013-07 ( 11 )
2013-06 ( 8 )
2013-05 ( 10 )
2013-04 ( 11 )
2013-03 ( 9 )
2013-02 ( 6 )
2013-01 ( 5 )
2012-12 ( 7 )
2012-11 ( 7 )
2012-10 ( 8 )
2012-09 ( 7 )
2012-08 ( 9 )
2012-07 ( 10 )
2012-06 ( 15 )
2012-05 ( 9 )
2012-04 ( 11 )
2012-03 ( 10 )
2012-02 ( 11 )
2012-01 ( 10 )
2011-12 ( 13 )
2011-11 ( 6 )
2011-10 ( 11 )
2011-09 ( 8 )
2011-08 ( 6 )
2011-07 ( 9 )
2011-06 ( 15 )
2011-05 ( 14 )
2011-04 ( 15 )
2011-03 ( 6 )
2011-02 ( 14 )
2011-01 ( 8 )
2010-12 ( 1 )

【いかに空気を取り込めるか】

液体からフワッとしたクリームに

泡立てると体積は約2.5倍になります。

2/22(月)

23(火)天皇誕生日は

定休日です。

生クリームはミキサーで

ホイップしています。

ただ・・・

ホイッパーを回せば良い訳ではなく

生クリームにどれだけ

空気を含ませられるか！

ここが味の決め手です。

生クリーム泡立てる前　↓

長年やってきて最良のホイップの仕方は

回転速度が早くもでもなく遅くでもなく

ちょうどその間くらいの回転速度が

生クリームに一番多く空気を含ませられます。

生クリームホイップ完成　↓

どんなに急いでいても

この回転速度は速められません！　←キッパリ

生クリームをお口に運ぶと

フワ～っとした瞬間に香りを楽しめ

それと同時にトロ～っと溶けていく感じ！

を、目指しています。

Posted at 2021年02月21日 00時09分43秒

この記事へのコメント

トラックバック一覧

コメントを書く

== このコメントはサイト管理者による確認後に反映されます ==

== 半角英数字のみのコメントは投稿できません ==

<<前の記事へ次の記事へ>>

日	月	火	水	木	金	土
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

日	月	火	水	木	金	土
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

日	月	火	水	木	金	土
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31