食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
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【要らないなんて言わないで】



12/22(火)通常営業です。



今年はおうちクリスマスの方が

多いと思いますので・・・



今年はお子さまと一緒に、また

こだわりのクリスマスケーキを

作るというご家庭が多いのでは。



そんな方へちょっとしたアドバイスです。

 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑

要らないなんて言わないで(汗)



先ず、生クリームは乳脂肪分40%前後で

クリームの泡立ちやすさと

保形性&作業性そして味が

良いとされています。

ピュイダムールは39%ですね。



ここに、砂糖を7〜10%入れて下さい。

ちなみにピュイダムールは6.6%です。



で、

ここが超重要です!!

常に氷でボールを冷やながら

生クリームを泡立ていきます。



これが出来れば美味しいケーキが

出来上がりますよ!



夏場だとすぐに生クリームが

ボソボソになって舌触りが悪くなりますが

冬は寒いので焦らずに

スポンジにクリームを塗って絞って

ワイワイ楽しんで下さい\(^_^)/



それでは Let's make a cake!



あっ!そうそう

クリスマスはスポンジだけの

ご希望のお客様も多いので

遠慮無くお問い合わせ下さいね。

ただし完売の際はご了承下さい。





画像はピュイダムールの生クリーム達!

これらをブレンドして

日本唯一のピュイダムールでしか

味わえない生クリームを作っています。

Posted at 2020年12月21日 20時05分35秒

 
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