食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
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食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
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【要らないなんて言わないで】
12/22(火)通常営業です。
今年はおうちクリスマスの方が
多いと思いますので・・・
今年はお子さまと一緒に、また
こだわりのクリスマスケーキを
作るというご家庭が多いのでは。
そんな方へちょっとしたアドバイスです。
↑ ↑ ↑ ↑ ↑
要らないなんて言わないで(汗)
先ず、生クリームは乳脂肪分４０％前後で
クリームの泡立ちやすさと
保形性＆作業性そして味が
良いとされています。
ピュイダムールは39％ですね。
ここに、砂糖を７〜１０％入れて下さい。
ちなみにピュイダムールは6.6％です。
で、
ここが超重要です！！
常に氷でボールを冷やながら
生クリームを泡立ていきます。
これが出来れば美味しいケーキが
出来上がりますよ！
夏場だとすぐに生クリームが
ボソボソになって舌触りが悪くなりますが
冬は寒いので焦らずに
スポンジにクリームを塗って絞って
ワイワイ楽しんで下さい＼(^_^)／
それでは Let's make a cake！
あっ！そうそう
クリスマスはスポンジだけの
ご希望のお客様も多いので
遠慮無くお問い合わせ下さいね。
ただし完売の際はご了承下さい。
画像はピュイダムールの生クリーム達！
これらをブレンドして
日本唯一のピュイダムールでしか
味わえない生クリームを作っています。
Posted at 2020年12月21日 20時05分35秒
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