食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
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【上達に欠かせない】

ピュイダムールで一番大きいケーキ

10号(30cm)のデコレーションケーキです。





10号のデコレーションケーキを

お渡しさせて頂いただきましたぁ\(^_^)/



10号のスポンジは鶏卵10個を

泡立て焼き上げていますが

通常の5号や6号と同じレシピでも

焼き上がりが違うので(汗)

オーブンから出すタイミングが

難しく繊細になります。



焼き時間が短いとベト〜っとしたり

焼きすぎだとパサパサになったり、と!



パティシエ歴3年目のスタッフが

このスポンジを担当しましたが

ようやく上手に焼き上げることが

出来るようになりました。

パチ パチ パチ



特注のケーキは

パティシエの技量が試されるし

上達に欠かせないのです!



特注ケーキのご予約をいただき

誠にありがとうございます。

Posted at 2020年07月29日 22時06分56秒

 
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