食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
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アレルギーケーキの原点

☆   ☆   ☆

今週、息子が誕生日を迎えるので

ちょっと早いお祝いを(クリスマス準備で帰る時間が遅いので(汗)

夕食(息子のリクエストでお好み焼き)と一緒にしましたぁ(^_^)v


(チョコレートケーキが大好きだったりします)

実は、息子は赤ちゃんの時からアレルギーがあり

ケーキの材料はほとんど食べられずに6歳まで過ごし

当然ピュイダムールのケーキも食べたことが有りませんでした。

6歳ともなれば「ケーキ食べたい」と言いますよね!

その中で出来上がったのが乳製品、鶏卵抜き、

小麦粉は国産(南部小麦)、酵母は秋田の白神こだま酵母を使用した

パンタイプのスポンジ。クリームは豆乳入りホイップで

ナッペ(クリームを塗る作業の意)して出来上がったものです。

今は高校生になったので色々と食べる事が出来ますが←(母の努力の賜物です)

初めてケーキを食べた時の美味しそうな表情は今でも脳裏に焼き付いてます。

これがパティシエ職の醍醐味なんだなぁ!と実感した瞬間ですね\(^o^)/

☆   ☆   ☆

今月はもう一人誕生日がいるのでそいつには「これ」



3.11で被災した清酒醪(もろみ)から作られた焼酎に

梅を漬け込んだこの梅酒は絶品ですよ!

☆   ☆   ☆

Posted at 2014年12月15日 23時13分07秒

 
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