ピュイダムールブログ

食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。

メールマガジン

メールマガジン登録はこちら

ジャンル一覧

プロフィール

■NAME
洋菓子店ピュイダムール
■Category
食品・酒・菓子
■PR
食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
■URL
http://www.puitsdamour.com/

カレンダー

<< 2021 年 1 月 >>

【メチャクチャ重い】

6号(18cm)のタルトに

苺を約2パック飾ってます。

いちごのタルトのご注文をいただき

誠にありがとうございます。

出来上がった後に箱に入れると

壊れるかと思うくらい

メチャクチャ重いのに

ビックリしましたぁ＼(^_^)／

いちごのタルトご希望の時は

３営業日前までにご予約下さいね。

どうぞよろしくお願いいたします。

Posted at 2021年01月16日 23時08分56秒 / コメント( 0 )

【さぁ！作ってみよう】

ご自宅で簡単に作れる

生チョコガナッシュ！

では早速はじめますよ(*^O^*)

生チョコガナッシュのレシピ！

。。。。。。。。。。。。

ミルクチョコレート：110g
(クーベルチュール)

生クリーム(35%)：60g

バニラビーンズ：適量をお好みで
(無ければバニラエッセンス数滴でも可)

無塩バター：10g

。。。。。。。。。。。。

ピュイダムールのレシピを参考に

作りやすいようにチョットだけ

変更していますがほぼ同じです。

☆作り方

下準備

○チョコレートは細く刻んで

　ボールに入れておきます。

①生クリームとバニラビーンズを裂いて

　中身を出し鍋に入れて沸かします。

②沸かした①をチョコレートに入れて

　1分待ちます。(バニラの皮は取り除く)

③1分たったら静かに泡立て器で混ぜます。

　もし、チョコレートが溶けきらないときは

　湯煎でボールを温めながら溶かす。　

④生クリームを沸かした鍋にバターをいれ

　40℃まで温め溶かし③に入れ

　ゆっくりと泡立て器で混ぜる。

⑤全て混ざったらアルミケースや

　お弁当の紙ケースにスプーンなどで

　生チョコガナッシュを入れ

　冷蔵庫で2時間以上冷やす。

⑥冷え固まったらココアを

　ふりかけるか、まぶして完成です。

これで！口溶け滑らかな

生チョコガナッシュの出来上がり！

これでも面倒臭かったら(笑)

もっと簡単なレシピ！

細かく刻んだスイートチョコレート100gに

生クリーム100gを沸かして混ぜるだけでも、

即席生チョコが出来ますよ＼(^_^)／

案外簡単に、添加物のない

美味しい生チョコガナッシュが

召し上がれます！！

お子様とご一緒に

いやいや・・・

誰にもナイショで作って

サプライズなどでいかがでしょうか(笑)

ぜひ！お試し下さいね(^_^)v

Posted at 2021年01月15日 22時07分37秒 / コメント( 0 )

【陸奥総社の宮の御神火】

一年の無病息災と

家内安全を祈願してきました。

自宅近くの陸奥総社の宮の

どんと祭に行ってきて

正月飾りを焼いていただき

初詣もかねてお参りして

御神火にあたってきました。

例年は30分くらい

御神火あったって帰りますが

今年は入れるだけいようと

御神火の前に小一時間(汗)

思い過ごしかもしれませんが

御神火って美しいんですよ！

いつまでも見ていられるんです(笑)

一日も早い平穏な日々が

訪れることをお祈りしてきました。

Posted at 2021年01月14日 22時33分20秒 / コメント( 0 )

【お待たせいたしました】

やっと登場しましたぁ！

「生チョコガナッシュ」

昨年のボンボンショコラ

販売と同時に生チョコガナッシュは？

と、多くのお声をいただいておりました。

ありがとうございます。

材料はシンプルで

チョコレート、生クリーム

バター、バニラビーンズ

そして表面にはココア

この5種でなめらかな

口溶けが楽しめます。

完全オリジナルレシピ！

添加物や保存料は一切使っていない

ピュイダムールだけの

生チョコガナッシュです。

Posted at 2021年01月13日 22時36分41秒 / コメント( 0 )

【少しでも楽しんで】

南岸低気圧の雪で作ってみた

ブサイク雪だるま(笑)

午前中に雪かきして

雪を寄せて集めた雪が

結構サラサラで丸まらず

ブサイクな雪だるまに(笑)

ピュイダムール前は

小学生達の通学路なので

蹴り入れらたりするので

原形はとどめていないかも(滝汗)

ま！

少しでも楽しんでもらえれば

良いと思います(笑)

原型が残っていれば3日間位は

お出迎えしてくれますよ＼(^_^)／

Posted at 2021年01月12日 20時31分05秒 / コメント( 0 )

【9年10ヶ月】

12(火)は定休日です。

昨日は東日本大震災発生から

9年10ヶ月、118回目の月命日。

お休みと11日が重なる日は

慰霊碑で追悼したいと思い

昨日は七ヶ浜町の慰霊碑で

祈りを捧げてきました。

あれから間もなく10年ですが

あの日のことは昨日の事のように

鮮明に記憶に残っています。

お亡くなりになられた方々の分を

元気に笑顔ですごしていきたいと

思っている自分です。

ー　追伸　ー

画像はたまたまですが

昨日の14:46に撮影したものです。

Posted at 2021年01月12日 06時45分44秒 / コメント( 0 )

【88歳おめでとうございます】

11(月)成人の日と12(火)は定休日です。

焼きチーズケーキに生クリームを絞り

フルーツとチョコレートで

豪華に仕上げましたぁ＼(^_^)／

ご注文いただきありがとうございます。

他のチーズケーキは食べられないけど

ここのは食べられるんだよね！

と、多くのお声をいただいている

焼きチーズケーキです。

蔵王のクリームチーズと

たっぷりの生クリームを配合し

そして

・
・
・

隠し味にカスタードクリームを入れ

　↑　↑　↑　↑　↑

(書いてるって事は･･･　隠してない(笑)

焼き時間90分とゆっくりしっかりと

焼き上げた優しい風味のチーズケーキです。

通常はショーケースに

並んでいませんので

ぜひ！ご予約くださいね。

Posted at 2021年01月10日 23時20分43秒 / コメント( 0 )

【当時のプレッシャー】

先月は寒さのせいか･･･？

苺が不足していました(汗)

今月に入り苺不足は解消されたようで

フルーツ業者様はナニも言ってきません(笑)

これからはハウス栽培の苺が

本格的に出回るシーズンなので

「苺のショートケーキ」

「苺のモンブラン」

「苺のミルフィーユ」

が、オススメですね(*^_^*)

特に、この仕事に就いて初めて担当したのが

苺のミルフィーユだったので

思い入れがあると言うかなんと言うか

・
・
・

いまだに当時のプレッシャーが･･･(笑)

物覚えが悪い自分でしたから

当時、教えてくれた先輩は

相当苦労したことでしょう(滝汗)

佐々木さんありがとうございます！

Posted at 2021年01月07日 22時28分02秒 / コメント( 0 )

【よくあるご質問】

季節のタルト6号をカットした

プティガトーは販売してないの？

季節のタルト6号のカットは

ご用意しておりませんが

季節のタルトと全て同じレシピで作っている

「メリメロ」はいかがでしょうか？

あと･･･

稀にフルーツのツヤ出しの

ゼリーが塗ってないけど？？

と、ご質問もあります。

自分の見解ですが

ゼリーを塗ってしまうと

タルトが湿気でサクサク感が失われたり

せっかくの美味しいフルーツが

ゼリーの味に同化したりするので

薄く粉糖だけをふりかけフルーツが

乾燥しないように仕上げています。

「季節のタルト」「メリメロ」は

フルーツが大好きな方には

たまらないスイーツですね＼(^_^)／

Posted at 2021年01月06日 22時08分37秒 / コメント( 0 )

【英気を養いました】

ゆっくりとした時間が流れ

リラックス出来ましたぁ＼(^o^)／

自宅近くの加瀬沼で

白鳥たちを見てきましたぁ！

多賀城跡や加瀬沼周辺は

地元の人たちの憩いの場で

密にならずにゆっくりできます。

ちょっと寒いですが(汗)

クリスマスから年末年始と

忙しくさせていただいたので

白鳥たちのゆっくりとした動きに

癒され英気を養いましたぁ！

チョットした非日常が味わえる

「モリリン加瀬沼公園」

良いですよぉ！

おススメします(^_-)-☆

寒い日が続きますが

今週も元気に笑顔でいきましょう＼(^o^)／

Posted at 2021年01月05日 20時12分08秒 / コメント( 0 )

【どうぞ遠慮なく】

1/5(火)は定休日です。

三が日にお渡した特注ケーキの

中から一部をご紹介。

「イーブイフェイスケーキ」

「永ちゃん好きデザインケーキ」

特注ケーキをお考えの時は

どうぞ遠慮なくこだわりを

お申し付けくださいね＼(^o^)／

とびっきりの笑顔があふれますよ！

Posted at 2021年01月04日 21時33分00秒 / コメント( 0 )

【年末に咲いた椿】

花の色がくすんだり

落ちるかと思っていましたが・・・

1/3(日)9:30～18:00営業

4(月)5(火)は定休日です。

駐車場のフェンスに年末に咲いて

寒波に耐えた椿が今日も

きれいに咲いています。

このまま落ちなければ

この椿の性格上だんだんと

色がくすんでくるので今が見頃かも！

春にはよく見られますが

雪をまとった新春の椿は

なかなか見られませんね。

寒さに耐え忍ぶのを見て自分も

こうありたいと思うのでしたぁ(^_^)v

Posted at 2021年01月02日 22時35分08秒 / コメント( 0 )

【ベリー大福】

たいへん大きな福が来るように

「大福」を1/2(土)3(日)だけ販売！

「ベリー大福」￥450(外税)

ケーキ屋で大福？と思われましたよね(汗)

しかし・・・

ただの大福ではありません。

形はハート型で

すべて名前で表現すると

「ハート生クリームフルーツ大福」

と、なるでしょうか(笑)

大福の中身は生クリームに

3種のベリー

苺、ラズベリー、ブルーベリーを

ギュウギュウに入れ

「ぎゅうひ」と「粒あん」で包みました。

ぎゅうひと粒あんで和を感じながら

生クリームとフルーツで洋を楽しめる

3が日限定の縁起スイーツです。

画像では解りづらいですが

1個でかなりのボリュームがあり

大満足すること間違いありません(*^^)v

試食した時のスタッフの感想は

ワクワクする楽しいお菓子で

美味しいとべた褒めです！

お電話でのご予約も承ります。

022-367-9150

AM9:00以降にお願いいたしますね。

たいへん大きな福が来ますように！

「ベリー大福」￥450(外税)

Posted at 2021年01月01日 20時46分04秒 / コメント( 0 )

【お正月バージョン】

30(水)9:30～18:00

31(木)9:30～17:00

営業しています。

来年1月14日ころまでの期間限定で

本日よりプリンアラモードのカップが

お正月バージョンになります。

また、お年賀用の焼き菓子詰合せも

各種ご用意しておりますので

何なりとお申し付けくださいね。

今夜から数年に一度の

最強寒波が来るとの事！

暖かくしてお過ごしくださいね。

Posted at 2020年12月29日 21時07分55秒 / コメント( 0 )

【涙が出るほど嬉しかった】

12/28(月)29(火)は定休日です。

今年も営業日は残すところ

あと2日となりました。

昨日も大変多くのお客様にご来店頂き

誠にありがとうございます。

年末なので今年一年を振り返ると

今年一番うれしかった事の1つに

新型コロナウイルスの感染拡大で

3月から学校が休校していましたが

6/1から再開した時に通学する

子供たちの笑顔を見た時ですね。

いつもの風景が戻ってきて

涙が出るほど嬉しかったのを

思い出します＼(^_^)／

3.11の時も同じように感じましたが

いつもの風景がどれだけ貴重な事か

改めて気づかされました。

皆さんの今年一番

嬉しかったことは何ですか？

画像は2021年が

より良い年になるよう

門松を飾りましたぁ(^_^)v

Posted at 2020年12月28日 01時39分30秒 / コメント( 0 )

【大掃除の味方】

年末は大掃除しますか？

ピュイダムールは・・・

しません！

余裕のある夏場にしますよ(^_^)v

今までの統計でクリスマス明け

26日の店内は閑散してたり

定休日にしたりとしていましたが

多くのお客様にご来店頂き

PM3:00にはプティガトーが完売し

本当にありがとうございます。

そうそう大掃除の件ですね。

厨房に設置してある電解水生成機で

主に殺菌剤の次亜塩素酸水を

利用していますが副産物として

アルカリ電解水も生成されます。

ご存じの方も多いと思いますが

アルカリ電解水は洗剤いらずで

油汚れを落とす優れものなんです。

厨房の床掃除にも大活躍しています＼(^_^)／

もし、これから大掃除するのでしたら

アルカリ電解水をお分けしますので

空の密閉容器をご持参ください。

アルカリ電解水をスプレーして

スポンジで擦りタオルで拭き上げると

あら不思議！

綺麗さっぱりと汚れが落ちます。

アルカリ電解水が余っても

2週間くらいはお掃除に使用できますし

普通にシンクに流して処分も出来ます。

ご遠慮なくお申し付けくださいね。

Posted at 2020年12月26日 23時36分40秒 / コメント( 0 )

【メッチャ美味しかったぁ】

多くのお客様にクリスマスケーキを

お届けでき感謝申し上げます。

コロナ禍で少しでも

お菓子で楽しいひとときを

お過ごしいただけるよう

例年よりも苺を増量しておりました。

自宅用に持ち帰った

クリスマスケーキは

自分で言うのもナンですが

メッチャ美味しかったです。

　↑　↑　↑　↑　↑

自画自賛でスミマセン(汗)

これからも

「お菓子で笑顔とハッピーに」

なっていただけるよう

楽しくワクワクしながら

お菓子を届けていきます＼(^_^)／

クリスマスも過ぎ一気に年末モードで

お忙しいと思いますがどうぞご自愛下さいね！

Posted at 2020年12月26日 00時13分39秒 / コメント( 0 )

【メリークリスマス】

画像は昨日1番大きい

クリスマスケーキです。

サンタさんがやってきましたか？

どうやらサンタさんから

忘れられた店長の磯です(汗)

昨日は本当に多くの

お客様にご来店頂き

誠にありがとうございます。

本日もたくさんのクリスマスケーキを

精いっぱい心を込めてお作りします！

ご来店お待ちしておりますね＼(^_^)／

Posted at 2020年12月24日 23時54分32秒 / コメント( 0 )

【要らないなんて言わないで】

12/22(火)通常営業です。

今年はおうちクリスマスの方が

多いと思いますので・・・

今年はお子さまと一緒に、また

こだわりのクリスマスケーキを

作るというご家庭が多いのでは。

そんな方へちょっとしたアドバイスです。

　↑　↑　↑　↑　↑

要らないなんて言わないで(汗)

先ず、生クリームは乳脂肪分４０％前後で

クリームの泡立ちやすさと

保形性＆作業性そして味が

良いとされています。

ピュイダムールは39％ですね。

ここに、砂糖を７〜１０％入れて下さい。

ちなみにピュイダムールは6.6％です。

で、

ここが超重要です！！

常に氷でボールを冷やながら

生クリームを泡立ていきます。

これが出来れば美味しいケーキが

出来上がりますよ！

夏場だとすぐに生クリームが

ボソボソになって舌触りが悪くなりますが

冬は寒いので焦らずに

スポンジにクリームを塗って絞って

ワイワイ楽しんで下さい＼(^_^)／

それでは Let's make a cake！

あっ！そうそう

クリスマスはスポンジだけの

ご希望のお客様も多いので

遠慮無くお問い合わせ下さいね。

ただし完売の際はご了承下さい。

画像はピュイダムールの生クリーム達！

これらをブレンドして

日本唯一のピュイダムールでしか

味わえない生クリームを作っています。

Posted at 2020年12月21日 20時05分35秒 / コメント( 0 )

【15年ぶり？】

21(月)定休日、22(火)は通常営業です。

少しでも笑顔になれば良いなぁと思い

イルミネーションを設置しましたぁ＼(^o^)／

15年前の電球は重くて

設置するのに一苦労でしたが

LED電球になり軽くて

楽チンで設置出来ました。

時代を感じますね(汗)

クリスマスが終わっても

バレンタイン頃までは

点灯していく予定なので

少しでも楽しんでいただけたら

めちゃくちゃ嬉しいです(^_-)-☆

Posted at 2020年12月21日 00時10分44秒 / コメント( 0 )

日	月	火	水	木	金	土
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

日	月	火	水	木	金	土
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

日	月	火	水	木	金	土
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31