食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
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WHAT'S NEW

【3日間のみの販売】



女の子のすこやかな成長と健康を願う

「桃の節句」にピッタリ!







本日27(土)明日28(日)

そして3/3(水)の三日間

ひな祭りプリンアラモード販売します。

(3/1(月)2(火)は定休日です)



ひな祭りプリンアラモード

1個 ¥400(外税)



脂肪分4.0%の最高級牛乳と

蔵王地養卵からできるプリンは

じっくりゆっくりと焼き上げ

上品ななめらかな風味が楽しめます。



デコレーションケーキは

チョット大きいかな?

また、お一人に一個ずつ!

と、思いの方にオススメです。
 

Posted at 2021年02月27日 00時26分36秒  /  コメント( 0 )

【おさるのジョージ】




小学生の頃の同級生に

似ていると思いながら・・・







「おさるのジョージ」の

キャラクターフェイスケーキ

ご注文いただきありがとうございます。



このケーキを見ながら思ったんです!

おさるのジョージに似ている

小学生の頃の同級生にいませんでしたか?



自分だと3人の友人を思い浮かべます(汗)

一緒によく遊んだ彼らは

今どうしてるのかなぁ?



自分は元気にケーキ作ってるよ\(^_^)/
 

Posted at 2021年02月24日 22時12分40秒  /  コメント( 0 )

【生クリームおじさん】



2/23の定休日に複数のご予約を

いただきありがとうございます。



昨日のご予約を作ったら

生クリームが余ったので(汗)

ハンパなスポンジで

自宅用を作ってみました。







商品はスポンジにシロップを染みこませて

しっとり感をアップさせますが

シロップは使い切ってしまい

染みこませないで作ることに(笑)



画像を見ていただけると解りますが

(食べた跡あり 汗)

超手ぬきで生クリームと

スポンジだけのケーキです。



で、食べた感想はスポンジが

キチンとしっとりしていました。



小麦粉は昨日も引き取りに行ってきた

東松島市野蒜産で生産者さまが言うには

製粉したときにしっかりと

水分量を計って製粉しています!と。



製粉してすぐに使うので

水分が蓄えられた状態だから

しっとり感があるのかもしれませんね。



妻も食べて同様の感想でしたが





生クリームがやっぱり美味しい!



ありがとう!ごちそうさま!

「生クリームおじさん」

だそうです(爆)
 

Posted at 2021年02月23日 21時22分19秒  /  コメント( 0 )

【お嫁にいけないわ】


(2/23(火)天皇誕生日は定休日です)



21(日)にお渡しいたしました

おひな様デコレーションケーキ!





おひな様デコレーションケーキは

前日までのご予約で

随時お渡ししております。



一番早かったのが二日前の21(日)

今日現在一番遅い日は3/7(日)に

ご予約をいただいております。



3/7(日)にご予約いただいたお客様は

3日を過ぎててお嫁にいけないわ!

でも・・・ 良いか!と(笑)



うちの娘もひな飾り出しっぱで

3日に片づけたことが有りませんでしたが

お嫁に行きましたし、たぶん(汗)大丈夫です。



ひし餅風デコレーションケーキは



3/3(水)のみのお渡しですが

こちらもご予約お待ちしております。
 

Posted at 2021年02月23日 06時28分45秒  /  コメント( 0 )

【いかに空気を取り込めるか】



液体からフワッとしたクリームに

泡立てると体積は約2.5倍になります。


2/22(月)

23(火)天皇誕生日は

定休日です。



生クリームはミキサーで

ホイップしています。



ただ・・・

ホイッパーを回せば良い訳ではなく

生クリームにどれだけ

空気を含ませられるか!

ここが味の決め手です。



生クリーム泡立てる前 ↓





長年やってきて最良のホイップの仕方は

回転速度が早くもでもなく遅くでもなく

ちょうどその間くらいの回転速度が

生クリームに一番多く空気を含ませられます。



生クリームホイップ完成 ↓





どんなに急いでいても

この回転速度は速められません! ←キッパリ



生クリームをお口に運ぶと

フワ〜っとした瞬間に香りを楽しめ

それと同時にトロ〜っと溶けていく感じ!

を、目指しています。
 

Posted at 2021年02月21日 00時09分43秒  /  コメント( 0 )

【状況にマッチした仙塩ロール】



断水解消にご尽力頂いた皆さま

本当にありがとうございます。



13(土)夜の地震後

今の時期には不思議現象(汗)

と、言えるくらい

仙塩ロールが人気です。







地震の影響をご心配して

お見舞いスイーツような

感じでしょうか??



また、昨日の朝に断水は解消しましたが

手を汚さずに洗い物も出さずに

食べられる事も1つの要因かも!



仙塩ロールをお選びいただき

ありがとうございます。



今回の地震で本当に水は貴重!

そして「災害は忘れた頃にやって来る」

その言葉を再確認しました。



皆さまどうぞご安全にお過ごし下さいね。



☆ ----- ☆


ここからはメルマガを

お読み頂いている皆さまへ

(特にSoftbankで受信の方へ)



今週からSoftbankはメールの

受信設定を強化した模様で

「届かないけどどうした?」と

多くのお問い合わせを頂いております。



こちらをご覧になり ↓ ↓ ↓

https://www.softbank.jp/mobile/support/mail/antispam/spammailfilter/

迷惑フィルターの設定で

メール受信可能にする作業を

ご自身で行う必要がございます。

大変申し訳ございませんが

何卒よろしくお願いいたします。
 

Posted at 2021年02月19日 23時25分22秒  /  コメント( 0 )

【にぎやかなひととき】


 
ひな祭りデコレーションケーキの
 
ご予約承りを開始しましたぁ\(^_^)/

(表示価格は全て外税です)





ー おひなさまデコレーションケーキ ー

前日までのご予約で随時お渡し
 
5号15cm ¥3,200

6号18cm ¥4,200

7号21cm ¥5,400

8号24cm ¥7,600





ーひし餅風デコレーションケーキ ー

3/3(水)のみの販売
 
12cmx12cm ¥2,800

15cmx15cm ¥3,800

18cmx18cm ¥5,200



ひな祭りケーキに
 
多くのお問い合わせを頂き
 
誠にありがとうございます。



お嬢様お孫様の健やかな
 
成長を願う日にピッタリな
 
デコレーションケーキを
 
ご用意いたしました。



ご家族みな様でにぎやかな

ひとときをお過ごし下さいね\(^_^)/
 


ご予約は店頭または

お電話で承ります。

↓ ↓ ↓

022-367-9150



ー ご注意 ー
 
すべて生クリーム仕上げ苺サンドとなります。
 
飾りやオーナメントは変更となる場合がございます。
 

Posted at 2021年02月18日 22時46分05秒  /  コメント( 0 )

【お菓子の香が】



(2/16(火)は定休日です)



すばやく乾燥するのは良いですが

手がカサカサになりました(汗)



厚手のコックコートや

休憩室のキルトマットなど

雨が降るとなかなか乾かないですよね(汗)







昨日は事務作業で厨房にいたので

エアコン18℃暖房で洗濯物を乾かしたら

約5時間できれいさっぱりと

乾きましたぁ\(^o^)/ ← スッキリ!



晴れている時は外で干しますが

昨日は厨房内の風の為か

コックコートにアイロンをかけると





お菓子の香が(笑)



以前、パティシエ職について

小学校に行った時も子供たちから

「ケーキの匂いがする」と

言われた事も(汗)



自分では気にならないけど

相当お菓子の香が

染付いているんですね!



今日からまた冬の気温に

戻るとのことで暖かくして

お過ごし下さいね(*^_^*)
 

Posted at 2021年02月16日 06時41分34秒  /  コメント( 0 )

【焼き菓子も人気】



今年のバレンタインデーは

いつもとチョット違う?



今年もバレンタインデーは

チョコレート商品が人気ですが





焼き菓子も人気で厨房は

まるでホワイトデーのように

仕込みが

焼き菓子、焼き菓子・・・ です(汗)







バレンタインギフトを贈られた方は

ホワイトデーギフト選びに

悩んでしまうかもしれませんね。



お返しは





たぶん期待していますよ!



あ!

チョコレートを贈れば良いのかな??



今日も皆さんの笑顔を想いながら

お菓子をお届けいたします\(^_^)/
 

Posted at 2021年02月12日 22時54分31秒  /  コメント( 0 )

【完売御礼】







2/12(金)分のアップルパイは

ご予約分で完売しております。

ありがとうございます。



2/12(金)分のアップルパイは

ご予約で完売しておりますので

ショーケースには並びません(汗)

大変申し訳ございませんが

何卒よろしくお願い申し上げます。



画像はこれから焼くアップルパイです!

この後にひと手間加えて(秘)

今日もみんなをハッピーにするんだよ\(^o^)/
 

Posted at 2021年02月11日 23時42分17秒  /  コメント( 0 )

【キャラクターフェイスケーキについて】



人気のためご予約は

お早めにお願いします。







キャラクターフェイスケーキ

トイストーリーの「ジェシー」

ご注文ありがとうございます。



この文章は画像を見ながら

タイピングしていますが

ジェシーが今にもしゃべりだす?

いやいや!踊りだしそうで

リアルトイストーリー状態です(笑)



ここからはお願いです。

これからの時期はバレンタインデー

ひな祭り、ホワイトデー

入試合格、ご卒業、お彼岸と

イベントが続きますので

キャラクターフェイスケーキの

ご予約数を制限させて

いただくこともございます。



大変申し訳ございませんが

何卒宜しくお願い致します。
 

Posted at 2021年02月10日 22時29分34秒  /  コメント( 0 )

【作った自分もビックリ】



バレンタイン限定商品

フロマージュショコラ¥550(外税)





フロマージュショコラ合計48個

2/13(土)14(日)各日24個を販売いたします。



ホテル勤務時代に

チョコレートチーズケーキがあって

当時の自分はこのケーキ

美味しくないと思っていました。

 ↑  ↑  ↑ 

シェフすみません(汗)



しかし、この思いをず〜っと

引きずったままでは

パティシエの名がすたる!

と、思い今回出来上がったのが

フロマージュショコラです。



今やピュイダムールの

プティガトーで人気1位.2位を争う

バスクチーズケーキをベースに

そこにスイートチョコレートを加え

チーズの酸味とチョコの香りが

両方味わえる口溶けなめらかな

チョコレートチーズケーキです。



今週末のバレンタインだけの販売です。

ご予約も承りますので

お電話

022-367-9150

または店頭でお願い致します。



昔、食べた

あのチョコレートチーズケーキの

トラウマが一瞬で消えて

自分でもビックリしましたぁ\(^_^)/



スタッフにこの話を伝えると

ただ単に、当時のホテル食材と比べると

今のピュイダムール食材のほうが

格段に良い物使ってるからでは?と・・・(滝汗)



自分の経験や技術は

関係ないのかもしれません(爆)



気を取り直して・・・

ご予約お待ちしておりますね(^_^)v
 

Posted at 2021年02月09日 20時37分36秒  /  コメント( 0 )

【アイテムご指定はご予約下さい】



(2/9(火)は定休日です)







今まで食べたチョコレートで一番美味しい!

と、お声をいただきましたぁ\(^_^)/

ありがとうございます。



ボンボンショコラの

3.4.5.6.8.10.15.20個入り

各種詰め合わせでのアイテムご指定は

ご予約で承っております。



当日でもご指定いただいてから

最短で1時間後のお渡しと考えておりますが

ご指定が多い場合は2時間ほどお時間を

頂戴する事もございます。

予めご了承下さいね。



ボンボンショコラのショーケース内にある

各種詰め合わせはすぐにお渡ししております。

どうぞよろしくお願いいたします。
 

Posted at 2021年02月09日 06時59分25秒  /  コメント( 0 )

【深海のように】

(2/8(月)9(火)は定休日です)







バタークリーム7号&5号の2段ケーキ

ご予約いただきありがとうございます。



バタークリームケーキは

食べるとすぐに飽きてしまうけど

こちらのバタークリームは濃厚だけど

くどくなくなめらかに溶けていきますね!

と、お声をいただいております。



一部のお店ではバター不足だったり

原価を抑えるたにバタークリームと言いつつ

バターとマーガリンが半々や

全部マーガリンだったりで

すぐに飽きがくるクリームに!



ピュイダムールは北海道生乳100%の

フレッシュバターのみで出来ています。



濃厚なのはたっぷりの

卵黄が入っているから!



お菓子は卵黄がお味を決めると

言っても過言ではありません。



シュークリームのカスタードクリームも

牛乳にたっぷり卵黄が入っていて

あのとろ〜っとした濃厚な味わいになります。



同じ乳製品なのに

バターと牛乳の違いで

個性が全く違うクリームが出来るので

お菓子は深海のように深いなぁ!と(汗)
 

Posted at 2021年02月08日 00時43分26秒  /  コメント( 0 )

【がんばろう!宮城!】



新型コロナウイルス感染症の

感染予防にご協力ください。







バレンタイン商品をお求めで

多くのお客様にご来店いただき

誠にありがとうございます。



店内が混みあっている時は

入店なさらずに店頭でお待ちいただき

スタッフがお声がけいたしますので

その後ご入店ください。



何卒ご協力いただけますよう

お願い申し上げます。



がんばろう!日本!
 

Posted at 2021年02月06日 22時50分40秒  /  コメント( 0 )

【限定5台】






チョコレートをたっぷり使った

人気のガトーショコラです。



ハート型はバレンタイン期間だけ!

15cmハート型「ガトーショコラ」

¥3,000(外税) 

限定5台 ご予約承っております。

お渡し期間は2/11(木)〜14(日)です。



バレンタインは

みんなでシェアしてという

貴方へピッタリです。



完売の際はご容赦くださいね。

何卒よろしくお願い申し上げます。
 

Posted at 2021年02月05日 23時25分09秒  /  コメント( 0 )

【笑顔になりましたぁ】





キャラクターフェイスケーキの

ご注文ありがとうございます。



ご予約のケーキは必ずメッセージなどを

ご確認いただいています。



クレヨンしんちゃんの

キャラクターフェイスケーキを

ご確認いただいた際に

「うわー!すごい!」と

歓声が厨房まで聞こえてきたので

厨房内が一気に笑顔になりましたぁ!



2月もお菓子で笑顔とハッピーに

なっていただけるよう

精いっぱい取り組んでいきます。
 

Posted at 2021年02月02日 06時43分45秒  /  コメント( 0 )

【ビックリ箱?】



土曜日は雪が降りしきる中

多くのお客様にご来店いただき

誠にありがとうございます。





マカロンとフルーツが大好き!

とのことでご用意いたしましたぁ。

マカロンとフルーツ飾りの

ご注文を頂きありがとうございます。



こだわりの飾りなどありましたら

遠慮無くお伝え下さいね。



お箱を開けた時にビックリしていただけたら

パティシエとして本当に嬉しいです\(^o^)/



今日もしっかりとお菓子と向き合い

笑顔になっていただけたら最高です。
 

Posted at 2021年01月30日 22時06分56秒  /  コメント( 0 )

【毎日が大掃除?】



綺麗さは県内トップクラス!と

お褒めいただいています。






画像はバレンタイン時期しか販売しない

「クラシックショコラ」です。



業者様より厨房や型など綺麗だね!と

大変嬉しいお声を頂いています。



作業が終わると約1時間かけて掃除!

他店の方が見ると毎日が大掃除?と

勘違いするかもしれません(汗)



焼き型は使い終わったら

洗浄機で洗い綺麗に拭き上げ

捨て釜(焼き物が終了したオーブン)に入れ

殺菌&乾燥して所定の場所にお片づけ!



汚れた型で焼きたくないじゃないですか?

毎日!綺麗な型で仕込んでいますよ(^_^)v
 

Posted at 2021年01月28日 23時22分31秒  /  コメント( 0 )

【見た目は簡単そう】

ツルンとした滑らかな線を

表現するのが難しいんです。





ポムポムプリンの

キャラクターフェイスケーキ。

ご予約いただきありがとうございます。



見た目は簡単そうに見えますが

曲線を出すにはたっぷりの生クリームを塗り

そぎ落とす方法で仕上げていきます。



シルエットが出来ればほぼ完成!

お顔の表情と帽子を飾って

ポムポムプリンの出来上がりです。



キャラクターフェイスケーキを

ご希望の時はお早めに

ご予約いただけると嬉しいです。

よろしくお願いいたします。
 

Posted at 2021年01月26日 20時00分37秒  /  コメント( 0 )