ピュイダムールブログ

食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。

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洋菓子店ピュイダムール
■Category
食品・酒・菓子
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食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
■URL
http://www.puitsdamour.com/

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<< 2021 年 2 月 >>

【3日間のみの販売】

女の子のすこやかな成長と健康を願う

「桃の節句」にピッタリ！

本日27(土)明日28(日)

そして3/3(水)の三日間

ひな祭りプリンアラモード販売します。

(3/1(月)2(火)は定休日です)

ひな祭りプリンアラモード

1個￥400(外税)

脂肪分4.0％の最高級牛乳と

蔵王地養卵からできるプリンは

じっくりゆっくりと焼き上げ

上品ななめらかな風味が楽しめます。

デコレーションケーキは

チョット大きいかな？

また、お一人に一個ずつ！

と、思いの方にオススメです。

Posted at 2021年02月27日 00時26分36秒 / コメント( 0 )

【おさるのジョージ】

小学生の頃の同級生に

似ていると思いながら・・・

「おさるのジョージ」の

キャラクターフェイスケーキ

ご注文いただきありがとうございます。

このケーキを見ながら思ったんです！

おさるのジョージに似ている

小学生の頃の同級生にいませんでしたか？

自分だと3人の友人を思い浮かべます(汗)

一緒によく遊んだ彼らは

今どうしてるのかなぁ？

自分は元気にケーキ作ってるよ＼(^_^)／

Posted at 2021年02月24日 22時12分40秒 / コメント( 0 )

【生クリームおじさん】

2/23の定休日に複数のご予約を

いただきありがとうございます。

昨日のご予約を作ったら

生クリームが余ったので(汗)

ハンパなスポンジで

自宅用を作ってみました。

商品はスポンジにシロップを染みこませて

しっとり感をアップさせますが

シロップは使い切ってしまい

染みこませないで作ることに(笑)

画像を見ていただけると解りますが

(食べた跡あり　汗)

超手ぬきで生クリームと

スポンジだけのケーキです。

で、食べた感想はスポンジが

キチンとしっとりしていました。

小麦粉は昨日も引き取りに行ってきた

東松島市野蒜産で生産者さまが言うには

製粉したときにしっかりと

水分量を計って製粉しています！と。

製粉してすぐに使うので

水分が蓄えられた状態だから

しっとり感があるのかもしれませんね。

妻も食べて同様の感想でしたが

・
・
・

生クリームがやっぱり美味しい！

ありがとう！ごちそうさま！

「生クリームおじさん」

だそうです(爆)

Posted at 2021年02月23日 21時22分19秒 / コメント( 0 )

【お嫁にいけないわ】

(2/23(火)天皇誕生日は定休日です)

21(日)にお渡しいたしました

おひな様デコレーションケーキ！

おひな様デコレーションケーキは

前日までのご予約で

随時お渡ししております。

一番早かったのが二日前の21(日)

今日現在一番遅い日は3/7(日)に

ご予約をいただいております。

3/7(日)にご予約いただいたお客様は

3日を過ぎててお嫁にいけないわ!

でも・・・　良いか！と(笑)

うちの娘もひな飾り出しっぱで

3日に片づけたことが有りませんでしたが

お嫁に行きましたし、たぶん(汗)大丈夫です。

ひし餅風デコレーションケーキは

3/3(水)のみのお渡しですが

こちらもご予約お待ちしております。

Posted at 2021年02月23日 06時28分45秒 / コメント( 0 )

【いかに空気を取り込めるか】

液体からフワッとしたクリームに

泡立てると体積は約2.5倍になります。

2/22(月)

23(火)天皇誕生日は

定休日です。

生クリームはミキサーで

ホイップしています。

ただ・・・

ホイッパーを回せば良い訳ではなく

生クリームにどれだけ

空気を含ませられるか！

ここが味の決め手です。

生クリーム泡立てる前　↓

長年やってきて最良のホイップの仕方は

回転速度が早くもでもなく遅くでもなく

ちょうどその間くらいの回転速度が

生クリームに一番多く空気を含ませられます。

生クリームホイップ完成　↓

どんなに急いでいても

この回転速度は速められません！　←キッパリ

生クリームをお口に運ぶと

フワ～っとした瞬間に香りを楽しめ

それと同時にトロ～っと溶けていく感じ！

を、目指しています。

Posted at 2021年02月21日 00時09分43秒 / コメント( 0 )

【状況にマッチした仙塩ロール】

断水解消にご尽力頂いた皆さま

本当にありがとうございます。

13(土)夜の地震後

今の時期には不思議現象(汗)

と、言えるくらい

仙塩ロールが人気です。

地震の影響をご心配して

お見舞いスイーツような

感じでしょうか？？

また、昨日の朝に断水は解消しましたが

手を汚さずに洗い物も出さずに

食べられる事も1つの要因かも!

仙塩ロールをお選びいただき

ありがとうございます。

今回の地震で本当に水は貴重！

そして「災害は忘れた頃にやって来る」

その言葉を再確認しました。

皆さまどうぞご安全にお過ごし下さいね。

☆　-----　☆

ここからはメルマガを

お読み頂いている皆さまへ

(特にSoftbankで受信の方へ)

今週からSoftbankはメールの

受信設定を強化した模様で

「届かないけどどうした？」と

多くのお問い合わせを頂いております。

こちらをご覧になり　↓　↓　↓

https://www.softbank.jp/mobile/support/mail/antispam/spammailfilter/

迷惑フィルターの設定で

メール受信可能にする作業を

ご自身で行う必要がございます。

大変申し訳ございませんが

何卒よろしくお願いいたします。

Posted at 2021年02月19日 23時25分22秒 / コメント( 0 )

【にぎやかなひととき】

　
ひな祭りデコレーションケーキの
　
ご予約承りを開始しましたぁ＼(^_^)／

(表示価格は全て外税です)

ー　おひなさまデコレーションケーキ　ー

前日までのご予約で随時お渡し
　
5号15cm　￥3,200

6号18cm　￥4,200

7号21cm　￥5,400

8号24cm　￥7,600

ーひし餅風デコレーションケーキ　ー

3/3(水)のみの販売
　
12cmｘ12cm　￥2,800

15cmｘ15cm　￥3,800

18cmｘ18cm　￥5,200

ひな祭りケーキに
　
多くのお問い合わせを頂き
　
誠にありがとうございます。

お嬢様お孫様の健やかな
　
成長を願う日にピッタリな
　
デコレーションケーキを
　
ご用意いたしました。

ご家族みな様でにぎやかな

ひとときをお過ごし下さいね＼(^_^)／
　

ご予約は店頭または

お電話で承ります。

↓　↓　↓

022-367-9150

ー　ご注意　ー
　
すべて生クリーム仕上げ苺サンドとなります。
　
飾りやオーナメントは変更となる場合がございます。

Posted at 2021年02月18日 22時46分05秒 / コメント( 0 )

【お菓子の香が】

(2/16(火)は定休日です)

すばやく乾燥するのは良いですが

手がカサカサになりました(汗)

厚手のコックコートや

休憩室のキルトマットなど

雨が降るとなかなか乾かないですよね(汗)

昨日は事務作業で厨房にいたので

エアコン18℃暖房で洗濯物を乾かしたら

約5時間できれいさっぱりと

乾きましたぁ＼(^o^)／　←　スッキリ！

晴れている時は外で干しますが

昨日は厨房内の風の為か

コックコートにアイロンをかけると

・
・
・

お菓子の香が(笑)

以前、パティシエ職について

小学校に行った時も子供たちから

「ケーキの匂いがする」と

言われた事も(汗)

自分では気にならないけど

相当お菓子の香が

染付いているんですね！

今日からまた冬の気温に

戻るとのことで暖かくして

お過ごし下さいね(*^_^*)

Posted at 2021年02月16日 06時41分34秒 / コメント( 0 )

【焼き菓子も人気】

今年のバレンタインデーは

いつもとチョット違う？

今年もバレンタインデーは

チョコレート商品が人気ですが

・
・
・

焼き菓子も人気で厨房は

まるでホワイトデーのように

仕込みが

焼き菓子、焼き菓子・・・　です(汗)

バレンタインギフトを贈られた方は

ホワイトデーギフト選びに

悩んでしまうかもしれませんね。

お返しは

・
・
・

たぶん期待していますよ！

あ！

チョコレートを贈れば良いのかな？？

今日も皆さんの笑顔を想いながら

お菓子をお届けいたします＼(^_^)／

Posted at 2021年02月12日 22時54分31秒 / コメント( 0 )

【完売御礼】

2/12(金)分のアップルパイは

ご予約分で完売しております。

ありがとうございます。

2/12(金)分のアップルパイは

ご予約で完売しておりますので

ショーケースには並びません(汗)

大変申し訳ございませんが

何卒よろしくお願い申し上げます。

画像はこれから焼くアップルパイです！

この後にひと手間加えて(秘)

今日もみんなをハッピーにするんだよ＼(^o^)／

Posted at 2021年02月11日 23時42分17秒 / コメント( 0 )

【キャラクターフェイスケーキについて】

人気のためご予約は

お早めにお願いします。

キャラクターフェイスケーキ

トイストーリーの「ジェシー」

ご注文ありがとうございます。

この文章は画像を見ながら

タイピングしていますが

ジェシーが今にもしゃべりだす？

いやいや！踊りだしそうで

リアルトイストーリー状態です(笑)

ここからはお願いです。

これからの時期はバレンタインデー

ひな祭り、ホワイトデー

入試合格、ご卒業、お彼岸と

イベントが続きますので

キャラクターフェイスケーキの

ご予約数を制限させて

いただくこともございます。

大変申し訳ございませんが

何卒宜しくお願い致します。

Posted at 2021年02月10日 22時29分34秒 / コメント( 0 )

【作った自分もビックリ】

バレンタイン限定商品

フロマージュショコラ￥550(外税)

フロマージュショコラ合計48個

2/13(土)14(日)各日24個を販売いたします。

ホテル勤務時代に

チョコレートチーズケーキがあって

当時の自分はこのケーキ

美味しくないと思っていました。

　↑　　↑　　↑　

シェフすみません(汗)

しかし、この思いをず～っと

引きずったままでは

パティシエの名がすたる！

と、思い今回出来上がったのが

フロマージュショコラです。

今やピュイダムールの

プティガトーで人気1位.2位を争う

バスクチーズケーキをベースに

そこにスイートチョコレートを加え

チーズの酸味とチョコの香りが

両方味わえる口溶けなめらかな

チョコレートチーズケーキです。

今週末のバレンタインだけの販売です。

ご予約も承りますので

お電話

022-367-9150

または店頭でお願い致します。

昔、食べた

あのチョコレートチーズケーキの

トラウマが一瞬で消えて

自分でもビックリしましたぁ＼(^_^)／

スタッフにこの話を伝えると

ただ単に、当時のホテル食材と比べると

今のピュイダムール食材のほうが

格段に良い物使ってるからでは？と・・・(滝汗)

自分の経験や技術は

関係ないのかもしれません(爆)

気を取り直して・・・

ご予約お待ちしておりますね(^_^)v

Posted at 2021年02月09日 20時37分36秒 / コメント( 0 )

【アイテムご指定はご予約下さい】

(2/9(火)は定休日です)

今まで食べたチョコレートで一番美味しい！

と、お声をいただきましたぁ＼(^_^)／

ありがとうございます。

ボンボンショコラの

3.4.5.6.8.10.15.20個入り

各種詰め合わせでのアイテムご指定は

ご予約で承っております。

当日でもご指定いただいてから

最短で1時間後のお渡しと考えておりますが

ご指定が多い場合は2時間ほどお時間を

頂戴する事もございます。

予めご了承下さいね。

ボンボンショコラのショーケース内にある

各種詰め合わせはすぐにお渡ししております。

どうぞよろしくお願いいたします。

Posted at 2021年02月09日 06時59分25秒 / コメント( 0 )

【深海のように】

(2/8(月)9(火)は定休日です)

バタークリーム7号＆5号の2段ケーキ

ご予約いただきありがとうございます。

バタークリームケーキは

食べるとすぐに飽きてしまうけど

こちらのバタークリームは濃厚だけど

くどくなくなめらかに溶けていきますね！

と、お声をいただいております。

一部のお店ではバター不足だったり

原価を抑えるたにバタークリームと言いつつ

バターとマーガリンが半々や

全部マーガリンだったりで

すぐに飽きがくるクリームに！

ピュイダムールは北海道生乳100％の

フレッシュバターのみで出来ています。

濃厚なのはたっぷりの

卵黄が入っているから！

お菓子は卵黄がお味を決めると

言っても過言ではありません。

シュークリームのカスタードクリームも

牛乳にたっぷり卵黄が入っていて

あのとろ～っとした濃厚な味わいになります。

同じ乳製品なのに

バターと牛乳の違いで

個性が全く違うクリームが出来るので

お菓子は深海のように深いなぁ！と(汗)

Posted at 2021年02月08日 00時43分26秒 / コメント( 0 )

【がんばろう！宮城！】

新型コロナウイルス感染症の

感染予防にご協力ください。

バレンタイン商品をお求めで

多くのお客様にご来店いただき

誠にありがとうございます。

店内が混みあっている時は

入店なさらずに店頭でお待ちいただき

スタッフがお声がけいたしますので

その後ご入店ください。

何卒ご協力いただけますよう

お願い申し上げます。

がんばろう！日本！

Posted at 2021年02月06日 22時50分40秒 / コメント( 0 )

【限定5台】

チョコレートをたっぷり使った

人気のガトーショコラです。

ハート型はバレンタイン期間だけ！

15cmハート型「ガトーショコラ」

￥3,000(外税)　

限定5台　ご予約承っております。

お渡し期間は2/11(木)～14(日)です。

バレンタインは

みんなでシェアしてという

貴方へピッタリです。

完売の際はご容赦くださいね。

何卒よろしくお願い申し上げます。

Posted at 2021年02月05日 23時25分09秒 / コメント( 0 )

【笑顔になりましたぁ】

キャラクターフェイスケーキの

ご注文ありがとうございます。

ご予約のケーキは必ずメッセージなどを

ご確認いただいています。

クレヨンしんちゃんの

キャラクターフェイスケーキを

ご確認いただいた際に

「うわー！すごい！」と

歓声が厨房まで聞こえてきたので

厨房内が一気に笑顔になりましたぁ！

2月もお菓子で笑顔とハッピーに

なっていただけるよう

精いっぱい取り組んでいきます。

Posted at 2021年02月02日 06時43分45秒 / コメント( 0 )

【ビックリ箱？】

土曜日は雪が降りしきる中

多くのお客様にご来店いただき

誠にありがとうございます。

マカロンとフルーツが大好き！

とのことでご用意いたしましたぁ。

マカロンとフルーツ飾りの

ご注文を頂きありがとうございます。

こだわりの飾りなどありましたら

遠慮無くお伝え下さいね。

お箱を開けた時にビックリしていただけたら

パティシエとして本当に嬉しいです＼(^o^)／

今日もしっかりとお菓子と向き合い

笑顔になっていただけたら最高です。

Posted at 2021年01月30日 22時06分56秒 / コメント( 0 )

【毎日が大掃除？】

綺麗さは県内トップクラス！と

お褒めいただいています。

画像はバレンタイン時期しか販売しない

「クラシックショコラ」です。

業者様より厨房や型など綺麗だね！と

大変嬉しいお声を頂いています。

作業が終わると約1時間かけて掃除！

他店の方が見ると毎日が大掃除？と

勘違いするかもしれません(汗)

焼き型は使い終わったら

洗浄機で洗い綺麗に拭き上げ

捨て釜(焼き物が終了したオーブン)に入れ

殺菌＆乾燥して所定の場所にお片づけ！

汚れた型で焼きたくないじゃないですか？

毎日！綺麗な型で仕込んでいますよ(^_^)v

Posted at 2021年01月28日 23時22分31秒 / コメント( 0 )

【見た目は簡単そう】

ツルンとした滑らかな線を

表現するのが難しいんです。

ポムポムプリンの

キャラクターフェイスケーキ。

ご予約いただきありがとうございます。

見た目は簡単そうに見えますが

曲線を出すにはたっぷりの生クリームを塗り

そぎ落とす方法で仕上げていきます。

シルエットが出来ればほぼ完成！

お顔の表情と帽子を飾って

ポムポムプリンの出来上がりです。

キャラクターフェイスケーキを

ご希望の時はお早めに

ご予約いただけると嬉しいです。

よろしくお願いいたします。

Posted at 2021年01月26日 20時00分37秒 / コメント( 0 )

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