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TVをみてちょっとビックリ・・・

先日　ぼけっとTVを見ていたら・・・健康をテーマの・・・ビックリでした
７１歳の方の血管年齢が２０代とのkoto
　目が点・・・でした
血管年齢を若く保つには　緑様野菜などに多く含まれている葉酸が良いとの事
でも・・・野菜料理のなかでも緑様野菜のレパートリーは意外とサラダだけ・・・
後は鍋かな・・・葉酸は茹でると半分くらいは流れでてしまうとの事でした
葉酸が含まれている野菜は　きのこ類　ピーマン　かいわれ　みず菜などなど
　（１）かいわれをごま油をまぶしコーティング　そこに削り節を合えてしょう油で味付け
　　　　焼き海苔・味付け海苔をもみ　合えたら出来上がり・・・Goodでした
　　　　　かいわれ１パック　　海苔はお好みで　　
　（２）えのきを２等分して　梅干１個を皿に乗せ　レンジで２～３分チン
　　　　梅干は種を取り　よくたたいてえのきと合えます　少々のしょう油で味付けた後
　　　　みず菜と合えて出来上がり・・・Goodです
　　　　　えのき２束　みず菜１束　梅干１個

　（３）ピーマンを千切り　オリーブオイルで炒めたら　しょう油・一味唐辛子少々で味付け
　　　　弱火にしてしらすを入れ軽く痛めて出来上がり・・・Goodです
　　　　しらすはさっと火を通すくらいが良いと思いますが・・・好き好きが・・・
　　　　　　ピーマン３個　しらすは多めが良いかもね？

　　　だいたい２人前の目安です　カロリー計算しないでもOKですよね
　　　血管の老化防止・若返り・・・ダイエットにも・・・Goodかな
　　　酒のつまみには最高です・・・飲みすぎに注意
美容室RinのHPはこちらから　覗いてくださいね

Posted at 2010年10月28日 11時56分09秒

煮たまごのﾚｼﾋﾟの修正で～す

お客様に教えて頂いた　煮たまごの作り方　とても評判が良いんですよ
その中で　だし汁・・・うどん汁のような・・・と記しましたが・・・
煮たまごはラーメン店でのトッピングに多いことから　スーパーでラーメンスープのもと
（一袋５０円～６０円位で売っています・麺コーナーにあります）を何種類か試してみました　スープの味は何種類かありますが「チキンだしの和風醤油味」がお勧めかな
好みがあるので　何種類か試してみるのも良いと思います　先日も孫たちが遊びに来た際　お土産に持たせたところ　大変良い評判で　パパと取り合いになったとママからメールが入りました
一度試してみてください
たまご１０個にスープの元２袋　お湯の量は一人前位かな　味の濃さはお好みで

Posted at 2010年04月07日 15時27分50秒

朝　TVで・・・

４日の朝　TVの番組のなかで　何気なく見た鳥もも料理・・・Goodでした
鳥ももの皮の焼き方に　ちょっとビックリでしたが真似をして見ました
熱したフライパンに　鳥もも肉の皮目を下にして　焼く・・・ここまでは誰もが知っている知識ですよね　なんとビックリ　フライパンの上の鳥もも肉の上に　水を入れた鍋をのせる　理由は・・・あぁ～そうか！！　中火でゆっくり焼き上げると　なんときれいな焼き目が・・・パリパリに焼き上がり　切れない包丁（我が家の包丁）でも　さくさくと　きれいに切れたのには　これも又ビックリでした　勿論裏返して肉の部分も焼き上げますが　凹凸があってなかなかきれいな焼き目が出来ません・・・この悩みがすべて解消しました　なんとなく見ていたので　下味は・・・？　火加減　味付けは　お好みで・・・鳥は油を引かずに焼き　鳥から出る油はクッキングペーパーで拭きながら　焼いてみました　鳥が焼けたあと　少々のオリーブオイルで塩コショウしたアスパラガス（ちょっと湯がいた物）を焼き　鳥肉　アスパラをレモンをかけて・・・とてもGoodでした

Posted at 2010年04月05日 13時15分16秒

しりしり・・・ご存知ですか

ちょっと前になりますが・・・TVの料理番組で　沖縄料理で人参を使った「しりしり」という料理を作っていました　沖縄では一般的な家庭料理で　定食屋さんでも「しりしり定食」が当たり前にあるそうです　沖縄には２０回以上行っていますが　聞いた事はない？？？「しりしり器」と言うのが新潟で作られ　１００％沖縄で売られているとの説明がありました　[えぇ～]とおもいませんか　ちょうどよい事に　息子が沖縄に行くとのこと　土産に催促・・・Goodです
「しりしり器」・・・簡単そうで　めんどくさいかなでした・・・
「しりしりレシピ」
　　　用意するもの・・・人参２本　たまご２個　つな缶１個　だし顆粒少々　醤油少々
　（１）人参を千切り
　（２）たまごを溶いておく
　　　＊人参の千切り・・・本来は[しりしり器]を使いますが　使いずらいので
　　　　スライサーで薄く切り　千切りにしました
　　　＊溶きたまごには　白だしを少々入れてみました
　　　　　　　　　　　

　（１）フライパンにさらだオイルを引き　人参をいれ　だし顆粒を少々振り入れ　
人参をしんなりするまでいためます
　（２）しんなりしてきたら　つな缶をいれよく混ぜ合わせる
　（３）混ぜ合わせたら真ん中に空間を創り　溶きたまごをいれ　かきまわし　少々固まってき　　　　たら　全体に醤油少々を掛けまわし　良く混ぜ合わせる・・・チャーハンを作る要領で

これで出来上がり
　　　　　　　　　　　　

一皿に盛りましたが　より美味しく見せるには　レタスをひいて小分けして盛ると色味がきれいです　センスはおまかせ・・・想像以上に美味しいですよ　人参って子供はあまり好みませんがこれはビックリです　子供達が良くたべました♡♡♡

お客様達も皆　びっくり　しりしりファンが急増中です
沖縄　人参料理で検索すると　色々なﾚｼﾋﾟと出会えます　
美容室Rinnoホームページはこちらから

Posted at 2010年03月26日 13時42分59秒

我が家の豚キムチ

このところ　お客様との会話にタジン鍋の話が良く出ます「野菜が沢山食べられて・・・野菜が美味しいわよね」そんなお話から　我が家でも早速タジン鍋を買っちゃいました　いろいろなレシピをまねて・・・なかなか便利な鍋で～す　気にいっちゃいましたで～す
そこで　我が家オリジナル（？）豚キムチタジン鍋　キムチのチゲを我が家の夕食では良く作ります　そこで　試してみました・・・
用意したものはキムチ・白菜・ねぎ・大根・しゃぶしゃぶ用の薄切りの豚肉
大根は薄切りにしました　豚肉も真ん中から２等分　味付けには　だしの素顆粒　旨み調味量少々（使わなくてもOKです　我が家では　白菜をざく切りのあと軽く洗い　かつおだし顆粒と旨み調味料少々振り掛け　もみ合わせた後鍋に引きました　後の味付けは無しです）
鍋に白菜を並べ薄切りにした大根をのせます
　　　　　　　

大根をひいた上にキムチをのせます（キムチは多めにがいいかな）その上にしゃぶしゃぶ用の薄切りの豚肉　ねぎものせて準備はOKで～す

鍋から湯気が出てきても　ちょっとだけ我慢　大根を柔らかくしたいから・・・
湯気が出てきて５分位かな・・・様子を見ながら作ってみて下さいね
　　　　　　　

美味しいですよ　チゲ鍋よりも手が掛からず　キムチの味がそのまま生きます
野菜の甘さと　キムチの辛さが　Goodで～す　火を弱めないと水気がすぐに無くなっちゃうよ
出汁を用意しておいて　足したし食べても　２度美味しいで～す

美容室のHPに料理のレシピ　ちょっと可笑しいかもね　でも・・・お客様に教えてもらう事が沢山あります　それが楽しくて・・・人にも教えたくて始めちゃいました
美容室RinのHPも見て下さいね

Posted at 2010年02月12日 10時25分50秒

お客様に教えて貰いました

今日から　始めちゃいました・・・
先日　お客様に　煮玉子の作り方を教えて貰いました・・・良くラーメン店でトッピングで出てくる玉子です・・・とても美味しく出来たので　他のお客様にレシピを書いて　教えたら・・・Goodな反響でした　美容の仕事から　ちょっと外れますが・・・皆に教えたくて　気ままなブログのジャンルを追加してしまいました
　煮玉子のレシピ　
　　冷蔵庫に入っていた玉子は　出して　１時間ほど常温にして下さい
　　お湯を沸騰させ　玉子をいれ　８分　
　　氷水を用意・・・８分後氷水に入れ皮をむく
　　だし汁の熱いものを用意しておく（うどん汁のような物・・・ちょっと濃い目に）
　　タッパーにむき玉子を入れ　汁をひたひたに入れて　時間を置いて出来上がりで～す
　　汁を入れると玉子が浮いちゃうので　キッチンペーパーを被せるとOKです
　　冷めたら冷蔵庫に入れて・・・一日おくとGood
　　写真が無いのがざんねんですが・・・今度写しておきますね・・・

Posted at 2010年02月08日 16時02分25秒

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