神奈川県川崎市の美容室 Rin blog
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2010-04-05 の記事

朝 TVで・・・

4日の朝 TVの番組のなかで 何気なく見た鳥もも料理・・・Goodでした
鳥ももの皮の焼き方に ちょっとビックリでしたが真似をして見ました
熱したフライパンに 鳥もも肉の皮目を下にして 焼く・・・ここまでは誰もが知っている知識ですよね なんとビックリ フライパンの上の鳥もも肉の上に 水を入れた鍋をのせる 理由は・・・あぁ〜そうか!! 中火でゆっくり焼き上げると なんときれいな焼き目が・・・パリパリに焼き上がり 切れない包丁(我が家の包丁)でも さくさくと きれいに切れたのには これも又ビックリでした 勿論裏返して肉の部分も焼き上げますが 凹凸があってなかなかきれいな焼き目が出来ません・・・この悩みがすべて解消しました なんとなく見ていたので 下味は・・・? 火加減 味付けは お好みで・・・鳥は油を引かずに焼き 鳥から出る油はクッキングペーパーで拭きながら 焼いてみました 鳥が焼けたあと 少々のオリーブオイルで塩コショウしたアスパラガス(ちょっと湯がいた物)を焼き 鳥肉 アスパラをレモンをかけて・・・とてもGoodでした

Posted at 2010年04月05日 13時15分16秒