春日部の菓子工房オークウッドでは、材料にこだわり、素材のあるがままのおいしさを大切にしたお菓子づくりを目指しています。
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2011-06-05 の記事

チャリティー講習会を...


プロのパティシェシェフで結成されている【内海会】でチャリティー講習会を開催し 全国からたくさんの若きパティシェが集まり最先端の技術が披露され大盛況のうちに終える事が出来ました。集まったお金は被災地の皆様に義援金としてお渡ししました。
ボランティアで参加してくれたシェフ達 また講習会に参加してくれた皆様ありがとうございました。

今回協力してくれたシェフは以下の方々です

講師担当               デコレーション担当
  寺井則彦 エーグルドゥース     五十嵐宏  マンダリンオリエンタル東京
  川村英樹 アティスウェイ       藤本智美  グランドハイアット東京
  和泉光一 アステリスク        岡本公一  ミツワ銀座
  林 正明 マテリエル         太田秀樹  成城アルプス
  横田秀夫 オークウッド        野島 茂  ペニンシュラ東京


私は今回夏向きのグラスデザートを作りました 写真のチョコレート細工は以前パークハイアットで一緒に働いていた ペニンシュラ東京の野島シェフとスタッフの皆さんで作ってくれました
私そっくりなチョコレート細工 ありがとうございました

Posted at 2011年06月05日 16時49分08秒