春日部の菓子工房オークウッドでは、材料にこだわり、素材のあるがままのおいしさを大切にしたお菓子づくりを目指しています。
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2010-12 の記事

年明けの営業につきまして

年明けは6日(木)から
ケーキ屋さんもカフェも通常営業致します


1月は苺を使ったメニューにチェンジしたり、シェフ一押しの
バレンタインアイテムが登場したりとイベント満載です!!
ホームページでも情報をお知らせしてまいりますので、
是非ご覧くださいませ!!

それでは皆様、良いお年をお過ごしください・・・

Posted at 2010年12月31日 09時48分43秒

秘密のスイーツディナ...

12月10日銀座のミキモトラウンジでスイーツディナーを開催しました。今回は、野菜ソムリエの西村有加さんとオーラソーマプラクティショナーの小林里香さんとのコラボレーション企画です。西村さんご推薦の野菜を取り入れメニューを考えました。はじめて使う素材という事もあり試行錯誤を重ね今回のメニューが出来上がりました。自分の中では満足のいく物が出来上がりました。ディナー終了後お客様からたくさんお褒めの言葉を頂く事が出来ほっとしました。
その今回のメニューをご紹介します。

1品目 赤野菜のキッシュ
    西村さん一押しの人参「彩誉」をメインに 赤玉ねぎ 赤パプリカ 
    ドライトマト 紅玉りんごを使用したキッシュです
    彩誉 本当においしいです
2品目 グリーンレモンのパンナコッタ
    付け合わせに グラパラリーフ キウイ トマトベリー パッションフルーツ
    ソーテルヌワインゼリー ミントサワークリームソース
    グリーンレモン爽やかな香りと シャープな酸味が特徴です
3品目 ごぼう栗チョコレートのミルフイユ
    ごぼうのパリパリチップに濃厚なチョコレートケーキ 茨城岩間の栗のクリーム
    の組み合わせ 最初にチョコレート 次に栗 最後にごぼうの順番で
    味と香りを感じます ごぼうチップ 焼酎のつまみに最適です
4品目 黄柚子のシャーベットと生姜のゼリー
    爽やかな柚子のシャーベットと生姜レモングラスタカの爪クローブ黒胡椒を煮込んだ
    ゼリーを組み合わせました お口直しに最適な一品です
5品目 紅玉りんごのスフレ
    パイ生地に紅玉りんごラフランスバナナのソテーをのせ この上にふわふわに
    焼き上げた紅玉リンゴのスフレをのせ まわりにシードルのサバヨンソースを
    流しました
6品目 プティフール
    ルバーブとフランボワーズのマカロンと西村さん激押しの最高級ミカン
    「あまくさ」をそのまま召しあがって頂きました ちなみにデパートでは
    1個 1000円で販売されていました。

Posted at 2010年12月14日 18時16分06秒

☆★クリスマスアフタヌ...

平日限定
クリスマスアフタヌーンティーセットが始まりました

(14:30〜18:30) ¥1500



セットの内容は・・・
☆4種のプチケーキ
赤ワインキャラメルジュレ
モーンシュトーレンorベラベッカ(日によって異なります)
マロンチョコケーキ
ピスタチオのムースグラス
☆スコーン
☆自家製ジャムとクロテッドクリーム
☆オープンサンド
☆ひとくちオードブル
☆ピクルス


お飲み物は
コーヒーか紅茶、又はふわふわミルクティーをご用意しています。
(+200円でホットワインにも変更が可能です!)


午後の楽しいひと時を、オークウッドカフェで過ごしませんか?♪

近日、クリスマスのスペシャルランチも登場予定です☆
お楽しみに・・・♪♪

Posted at 2010年12月04日 19時54分42秒  /  コメント( 0 )

オークウッドスタッフ...


先日オークウッドスタッフの結婚のお祝いを営業終了後オークウッドカフェで盛大に行いました

私が神父さん役になり結婚の儀式を行い 永遠の愛を誓ってもらいました

忙しい中 みんなで一生懸命作り上げたウエディングケーキ ふたりにはハート型のマカロンを食べさせ合ってもらいラブラブぶりを見せて頂きました ご馳走様でした

Posted at 2010年12月03日 20時32分49秒