体感系自転車屋の店長が送る、ブレイキングニュース(意味不明)
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料理

ピクルス

久々のピクルス

今回初の、ゴーヤー。



生は怖いので、下ゆでした。






2〜3日後、店頭にご用意。
毒味はするが、保証は全く無し。


Posted at 2011年05月28日 04時30分20秒  /  コメント( 0 )

ちょっとポタリング

この季節、田んぼや川原に来たら春の息吹が。




そう、土筆。






アツアツのカップル土筆を発見。
下には子供もいる。






しっかり洗って






卵とじ。
ちょっと火を入れすぎたが、春の味を堪能。



週末は暖かいので、自転車で土筆狩りはどうだろうか。


Posted at 2011年03月08日 20時52分56秒  /  コメント( 2 )

柚子胡椒

博多が発祥でないが
博多の料理には欠かせない“柚子胡椒”

良い物を見つけた。


鶴亀萬年寿堂商店 柚子胡椒



旨い!
まろやかな赤と伝統的な青、どちらもオススメ。

贈答にもイイね。



気になる方はココ↓
http://www.tsurukamemannen.com/


Posted at 2011年02月14日 01時30分45秒  /  コメント( 0 )

ロマネスコ

奇妙な野菜が売っていた。

「100円でいいよ!」
気前の良い八百屋のお兄さん。で、即購入。


ロマネスコ



噂では聞いていたが、かなりグロな外観。
巷では「カリブロ」と言うらしい。食欲はそそらないが、ちょっとワクワク。





しっかり洗って、にんじん、ベーコン、ニンニク、鷹のつめ、塩、セージを入れ
タジン鍋で蒸した。5〜6分だろうか。



味は、予想以上に甘くて美味しかった。
カリフラワーのような、ブロッコリーのような、どちらとも言いがたい味。

100円なら購入するが、200円なら買わないな。






やはり、奇妙な野菜だ。


Posted at 2011年01月29日 23時57分39秒  /  コメント( 2 )

野菜

農家を目指しているzimarから有機野菜をいただいた。

その名も「下仁田ねぎ」
おぉっ!macにピッタリな名前だ。下ネタ・・・(言ってしもうた)




ちょっと強烈な見た目だが、味も強烈。
生でかじったら、辛味が強かった。

ちょっと炒めると



甘さ倍増!これ病みつきの食感に甘さ。

豚肉と塩で炒め、オイスターソースを絡めただけ。
また食べたいが、そこらのスーパーや八百屋さんには売っていない。残念。




そしてコレもいただいた。



「冬瓜」

というかmac、冬瓜なんて料理したこと無い。
しかも1本まるごといただいた。鶏ミンチのトロ煮にトライ。



出汁と薄口しょうゆ、酒、鷹のつめのみ。とろみに水溶き片栗粉を入れた。
すぐ火も通るので、カンタン調理。

ところがmac、あまりの美味しさに感嘆の声を上げる。(また言ってしもうた)





翌日は、トマト煮にトライ。



鶏肉、トマト、にんじん、冬瓜、バジル、オレガノ、ニンニク、塩を入れ、購入したばかりのタジン鍋で煮た。

激ウマ!冬瓜って大根と同じと思っていたmac、少し反省。
意外や意外、トマトとも合う。




最近、野菜をたくさん食べる。
今年も風邪知らずで、冬を乗り切りたい。


Posted at 2011年01月26日 23時04分13秒  /  コメント( 2 )

パンチェッタ

もうすぐクリスマス

仕事なので、パーティーなど出来ない。
ささやかだが、パンチェッタでも作る事にする。




とりあえず塩漬けに。
というか、明日がイブ。間に合わんやん…


Posted at 2010年12月23日 03時50分04秒  /  コメント( 0 )

豚肉のハーブ漬け

塩漬け完了。

いよいよピチットの出番。



いけねっ!まだ代金払ってないよ(汗)






大は、ちょっと大きすぎた。
2回目は、小を使おう。






我慢できず、焼いてみた。

これでもかなり旨い。ビールがぁぁぁ・・・


Posted at 2010年10月26日 19時32分46秒  /  コメント( 5 )

豚バラ

輸入物だが、安い豚バラブロックを手に入れた。

もっと大きなものが良かったが
これで200円なら、文句は言えない。




ホント、薄い。






手ですり込むのは汚いので
ビニル袋でまぶす。そして1日放置して水分を抜く。

次に、脱水シートを使いハーブ漬けが待っているのだが…



その脱水シートが、売っていない。
このままだと、単なる塩漬け豚になる。(それでも十分美味いのだが)


誰か、知らないだろうか。(出来れば福岡市内で教えていただきたい)


Posted at 2010年08月18日 23時59分59秒  /  コメント( 2 )

カレー

モンベルのフレッシュカリーを作った。

今回は、手早く玉ねぎをアメ色にすべく、強火で炒める。
焦げそうになる前に、水を少量入れると簡単に早く出来るらしい。

いざやってみると、水がすぐ沸騰して、まるで小爆発!



いやはや、油を入れすぎていた・・・






まぁ、何とかなるもんだな。


Posted at 2010年08月05日 20時36分28秒  /  コメント( 0 )

牛すじの煮込み

急に食べたくなった。
なぜならば、深夜スーパーで牛すじが200円!

今から作って、何時に出来上がるのだろう。




茹でる。
多分、コレでいいはず。





切る。
正直、面食らった。切れない。居酒屋さんの苦労が分かった。
今度兆屋で食べるときは、店長に礼拝しよう。





無論、圧力鍋。
調味料はやっつけ。焼酎が1合、macに入っている。





大根を入れ忘れた。思わぬ失態に愕然とする。
ところが、口に入れると帳消しになった。美味しい。


焼酎が2合目に突入した。
しかも、こんな時間に…


Posted at 2010年06月05日 03時51分14秒  /  コメント( 2 )

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