体感系自転車屋の店長が送る、ブレイキングニュース(意味不明)
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料理

風邪

ブロッコリーは茎まで食べる。
(意味わかんねーよ!)




16年間風邪で休業したことが無いmac
大根、カブ、人参などは葉まで食べる。
ほうれん草は根元の結合部分が好きだ。

これが健康の秘訣なのだろうか。
はたまた、単なるバカということだろうか。

インフルエンザが蔓延している。
のどの不快感、寒気などの初期症状を見逃さないように。

さてmacは今年も、風邪を引かないのだろうか。


Posted at 2012年03月31日 13時42分26秒  /  コメント( 0 )

熟成

「2個100円でいいよ」
近所の八百屋さんのお兄ちゃん。

ということで、1個は漬物に決定。




3%の塩、唐辛子1本、柚子の皮少々。
他にはmac特製の熟成昆布。4〜5年放置した物だと思う。




地べた漬け。



今回も、いい子になりますように(−人−)


Posted at 2012年03月19日 13時41分49秒  /  コメント( 0 )

三姉妹

高宮の美人三姉妹の店で、先日注文。
半ば強引に、2パック買わされたカタクチイワシ。

【グロ注意】



頭だけ包丁で切って、後は手で捌く。





きれいに洗って






水気を取って






まずは塩漬け。
身の締まり具合最高!

ありがとう
高宮の美人三姉妹♪

残り1パックあるけど(笑)


Posted at 2012年03月12日 17時49分44秒  /  コメント( 0 )

カブのピクルス

一時高騰した野菜の価格も
最近は少し落ち着いてきたかな。

微妙に旬は外れているが
カブがやすかったので、千枚漬けのように薄切りピクルスに。




酢と砂糖少々、塩ちょっと。ローリエ、クローブ……
自宅にある乾燥ハーブ総動員で、漬け込んだ。






喜寿の母親には、ちと酢が強すぎた。
自分にはちょうど良いのだが(笑)


Posted at 2012年02月24日 01時42分42秒  /  コメント( 0 )

白菜の漬物

うっかり窓際に置いていた。
袋を開けると軽い腐乱臭。

最近暖かい日が続いた。
醗酵食品と言い聞かせ、とにかく食べる。

すると……




ちょっと酸っぱいが、旨い。
いやまて、かなり旨い!

外のほうは、浅漬かり。
中心部分は結構甘さも出て、いい感じ。

腐りかけって、絶妙だな。


Posted at 2012年02月16日 23時22分05秒  /  コメント( 0 )

ダッチオーブン

煮る、蒸す、焼く、炊くと万能のダッチオーブンだが
意外な使い方があった。




「漬ける」

しかもゴミ袋で。


Posted at 2012年02月09日 23時59分47秒  /  コメント( 0 )

無添加

白菜が安かったので2玉?購入。
ひとつは鍋で、ひとつは……




こうして






こうして






手前味噌だが、自家製は旨い。


Posted at 2012年02月06日 22時09分42秒  /  コメント( 2 )

4日目

鰤が大漁だと聞いた。
だから今日は、鰤大根記念日。




調味料は、醤油大さじ3(くらい)砂糖大さじ3(くらい)水ひたひた。ちと日本酒。
要するにテキトー。これでいいのだ。

飲酒自粛4日目
冷蔵庫には純米酒があるが、がまんがまん。


Posted at 2011年12月22日 12時27分06秒  /  コメント( 2 )

トロトロ

カップスープの素を使ったら

もう、トロットロ!!




まいった。

昼ごはんが、楽しみで仕方ない。


Posted at 2011年12月08日 15時55分25秒  /  コメント( 7 )

ショートパスタ

凹さまにいただいたパスタで
今日のお昼は、スープパスタに決まり。




Rotelline
初めて食べる。楽しみ。






マイクロダイスにカットした野菜とベーコン。






今日は、コンソメと塩のみ。






思ったほどトロトロにならなかったが
シンプルな味付けは、具材の味が堪能できて旨い。

次は、スープの素でも使おう。

モチモチ食感のショートパスタと、たっぷり具材のスープ。
これは病み付き必至。


Posted at 2011年12月05日 13時47分27秒  /  コメント( 3 )

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