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2010-08-14 の記事

青森産

 青森県の特産物はすぐに、りんごを思い浮かべますが、にんにくも国産にんにくの約8割を生産する日本最大のにんにく産地で、栽培されている品種は「福地ホワイト」という青森の在来種で、青森産にんにくは100%この系統で占められています。この品種の特徴は、大玉で1片が大きく、実がよくしまり、雪のように真っ白で香り高いこと。辛さと旨さが幾層にも積み重なった深い味わいは、外国産にんにくでは決して味わうことができません。

 14日の夜に、焼肉とすりおろした青森産にんにくを御馳走になる機会があり、美味しかったので調べてみました。舌にピリッとする刺激は、最近食べたにんにくでは味わった事がないもので、本物のにんにくを味わった感じがありました。今度は、刺身や馬肉と一緒に食してみたいと思っています。


Posted at 2010年08月14日 16時37分48秒