メインメニュー
2012-02-02

広東家庭料理教室 2...

月一回、川崎市国際交流センターで開いている広東家庭料理教室のご案内です。毎回、3品をテーマにレシピを配って調理の模範をお見せし、グループ分けして実習します。その後は、各グループの完成品を比較・研究し合いながら、食事と会話を楽しむ会食です。奮って、ご参加下さいますよう、お申込みをお待ちしております。

◆日時 平成24年2月13日(月) 午後1時〜4時半頃
◆場所 川崎市国際交流センター
◆申込 粥菜坊(044−733-7538)
◆料金 2500円(食材費、設備利用料込)
◆料理内容 
・白きくらげと卵の炒め
・にんにくと海老の蒸しもの
・白菜、春雨、桜エビの煮もの

3月分(3月5日)分も申し込み受け付け中です。

Posted at 2012年02月02日 07時59分48秒  /  コメント( 0 )

招杏明の広東家庭料理...

月曜日に料理教室を再開して、今回が15回目。以前、日曜に開いていたのと合わせると、足かけ9年(途中2年ほどお休みしていました)の料理教室ということになります。今回は、新年の初回ということもあるので、今までの複習を兼ね、今まで作った料理の中から8品を作りました。

品数が多いので、いつも通りの実習とはいきませんが、皆さんにお手伝い頂きながら、以下の8品を説明しながら作っていきました。
(1)コーンと鶏肉のスープ
(2)広州風五目豆腐
(3)豚バラ肉のトーチー蒸し
(4)茄子とにんにくの蒸し炒め
(5)りんご、カシューナッツと砂肝の炒めもの
(6)干し豚肉と桜海老のおこわ
(7)肉野菜焼きビーフン
(8)ココナッツとかぼちゃのデザート

今回はこれだけあるので、皆さんの楽しみは作るというより食べること。約1時間半かけて作った8品を、ゆっくりと満腹になるまで、最近の話題や中国の話をしながら会食を楽しみました。


写真:(左から)皆さんの前で調理中、食べる準備、コーンと鶏肉のスープ


写真:(左から)広州風五目豆腐、豚バラ肉のトーチー蒸し、茄子とにんにくの蒸し炒め


写真:(左から)りんご、カシューナッツと砂肝の炒めもの、干し豚肉と桜海老のおこわ、肉野菜焼きビーフン

これに、ココナッツとかぼちゃのデザートを食べて、ごちそうさまでした。

Posted at 2012年02月02日 07時37分46秒  /  コメント( 0 )

◆緊急提言◆ インフル...

わが家では、先週小学6年の息子がインフルエンザにかかってしまい、40度まで発熱しました。そのため、お店も臨時休業させて頂きましたが、おかげ様で1日で熱も下がり、大事には至りませんでした。高熱を心配して、枕を並べて付き添いましたが、親も移されずに難なきを得ました。さて、こうして家族がインフルエンザにかかってしまった場合、試して頂きたい一つの方法をご紹介します。

お鍋にお酢500佞汎盈未里水を入れて沸騰させます。窓を閉め切ってお酢とお湯が無くなるまで煮たて、部屋中にお酢の蒸気を回します。その後は、窓を開けて少し空気の入れ替えしてかまいません。これは、お酢が持つ殺菌効果を利用したものです。お酢の殺菌効果は、古くから知られており、中国の漢方の古書『本草綱目』でも記されているのです。

ちまたでは、インフルエンザが流行しているようです。この方法なら、たいした費用も手間もかからないので、是非、予防に試してみる価値ありと思います。


写真:『本草綱目』に記されたお酢の効果

Posted at 2012年02月02日 01時14分45秒  /  コメント( 0 )