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2009-10-24

東急沿線CATVイッツコ...

この10月の1ヶ月間、東急沿線のCTVイッツコム『ぷらっと散歩』という15分番組で武蔵小杉にスポットがあてられ、その中で約5分間ほど粥菜坊が紹介されています。東急沿線のコミュニティサイト「TOQ楽」の会員へのアンケートで当店が選ばれたそうです。加入されている方は、是非チャンネルをあわせてみて下さい。

《放送日時》
水曜 11:30〜11:45 木曜13:30〜13:45 同21:30〜21:45
金曜 22:30〜22:45 土曜 11:00〜11:15

Posted at 2009年10月24日 07時49分01秒  /  コメント( 0 )

粥菜坊のお粥へのこだわり

菜坊では、広東粥がお店の柱で、メニューでも一番先頭に載せています。朝の仕込みで一番先に取りかかるのが広東粥であり、生米から5時間も6時間もかけて作っています。

広東粥の命はトロミです。長時間じっり煮込み、ご飯粒が崩れて中からあふれ出るのがそのトロミで、ご飯粒を残す日本のお粥とは見た目が大きく違います。また、だしをしっかり採るのも広東粥の特徴で、魚介類・肉類をふんだんに使いながら、粥菜坊ではあっさりと食べやすく仕上げています。日本では、お粥は病弱時に食べるものという先入観が根強いですが、中国では病気にならないよう、日常的に食べるため美味しく作るのがお粥なのです。


見た目もご飯粒が残る日本の
お粥とは違います

Posted at 2009年10月24日 07時41分10秒  /  コメント( 0 )