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2014-04

鮑(アワビ)の姿煮 青菜...

広東料理の究極の一品“鮑(アワビ)の姿煮”。この週末だけお出ししております。鮑はもちろんですが、上から掛けたスープも、金華ハム、貝柱、鶏丸々一匹を数日間手をかけて作った豪華な一品。とても円やかなスープなので、全部飲み干し下さい。鮑の姿煮は、通常なら数千円してしまう高級料理。今回、1500円でお出ししてますが、この金額ではなかなか食べられない料理です。限定20食用意して、お待ちしております。

Posted at 2014年04月20日 09時27分33秒  /  コメント( 0 )

4月18日(金)〜20日(日)...

粥菜坊がオープンしたのは2004年4月で、今月で開店10周年なんです。そこで、この週末3日間、普段は作らない特別な料理をご用意しました。お時間がとれる方は、是非お立ち寄り下さい。

◆干し牡蠣粥  800円
この10年で一番人気が高かったお粥です。牡蠣は干すことで旨味が濃縮され、違う味わいを作り出す食材。食材調達の関係でめったに作りませんが、今まで一番衝撃的との声が多かったお粥です。

◆中華もつ煮  600円
お祭りなどのイベントでしか作らず、先日の花見市でも作りました。ところが、正午には完売してしまい、食べそこなった方がいたため、再度作りました。

◆鮑(アワビ)姿煮  1500円
これも、めったに作らない料理です。高級食材のアワビを、中華の味付けで姿煮にしました。心地良い歯ごたえを残しつつ、柔らかい食感に仕上げています。今回のイベントでは、特別価格でお出ししております。

お待ちしております。


写真:(左から)干し牡蠣粥、中華もつ煮

Posted at 2014年04月20日 09時27分16秒  /  コメント( 0 )

ケールの餃子 (「飲み...

"食べる青汁"餃子を作りました。「飲みにくい青汁を、食べやすい青汁へ」というわけで、青汁の定番ケールを使って餃子を作ったんです。ケールは、あまりなじみのない野菜ですが、キャベツの一種。青汁は美味しいという話しはあまり聞きませんが、調べてみるとものすごく栄養豊富なんです。そこで、粥菜坊が美味しい餃子に作り変えてみました。評判は上々で、青汁は感じず濃厚な野菜といった感じというのが、お客様の声です。野菜不足の貴方、是非"食べる青汁"餃子を試してみて下さい。