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2012-04

GW期間中のお休み

ゴールデン・ウィークの期間中は、定休日の月曜日以外、休まず通常通り営業いたしますので、よろしくお願いいたします。

Posted at 2012年04月30日 10時38分46秒  /  コメント( 0 )

“スーモSUUMO X かわさ...

先日ご案内いたしました4月28日〜30日に開かれる“スーモSUUMO X かわさきフードフェスタ2012” への出店を取りやめることになりました。保健所の指導により、テント内での調理ができず、急遽キッチンカーを用いて調理することになったそうです。しかし、粥菜坊の食品はお粥をはじめどれも高温を取り扱い、複数人による狭いスペースでの調理は、充分な安全が確保できません。そのため、主催者側と話し合って取りやめることとなりました。粥菜坊も参加して、盛り上げたかったところですが、残念です。なお、イベント自体が中止になったわけではありませんので、当日は是非ご来場をよろしくお願い致します。

Posted at 2012年04月26日 07時18分18秒  /  コメント( 0 )

4月の営業スケジュー...

4月の臨時休業:1日(日)は、小杉の桜祭りに出店するため、店舗は閉めさせて頂きます。また、5日(木)は夜の実の営業となります。
4月15日追加:急用により、4月18日(水)&19日(木)は臨時休業させて頂きます。

定休日および営業時間は通常通りです。
定休日:月曜日
営業時間:11:30〜15:00、17:00〜23:00(LO22:30)

Posted at 2012年04月15日 07時58分48秒  /  コメント( 0 )

コリコリ白きくらげが...

日本では黒いきくらげはよく目にしますが、白いきくらげはあまり目にしませんね。でも、中国では黒きくらげだけでなく、白きくらげも薬膳のひとつとして料理に用います。食物繊維が豊富でコリコリというか、プリプリというか不思議な食感が面白いです。気管支にも良く、肺を潤して咳を止めるとされているので、粥菜坊でも喘息(ぜんそく)の方や咳や痰にお困りの方にお勧めしてます。もちろん、低カロリーなので女性が気にする美容的にもお勧めです。本日の特別料理にある“白きくらげと卵の炒め”は、こだわり卵を使った、とろりとした卵炒めです。是非、お召し上がり下さい。


写真:白きくらげと卵の炒め調理中

Posted at 2012年04月15日 07時58分10秒  /  コメント( 0 )

3月・4月の営業スケジ...

3月の臨時休業:3日(土)、および27日(火)&28日(水)は臨時休業させて頂きます。3日は、川崎市国際交流センターでのシンポジウムにパネラーとして参加しますので、お時間のある方はお越し下さい。なお、17日(土)は、夜のみの営業となります。

4月の臨時休業:1日(日)は、小杉の桜祭りに出店するため、店舗は閉めさせて頂きます。また、5日(木)は夜の実の営業となります。

定休日および営業時間は通常通りです。
定休日:月曜日
営業時間:11:30〜15:00、17:00〜23:00(LO22:30)

Posted at 2012年04月15日 07時57分15秒  /  コメント( 0 )

桂林ビーフン、パスタ...

桂林ビーフン(桂林米粉)という食感がとても“つるん”としている、日本では知られていない面白いビーフンがあります。スパゲティ?と思うような見た目ですが、そこは麺(小麦粉が原料のもの)と粉(お米が原料のもの)の違いがしっかりあって、その滑らかさに加えて“もちっ”とした感じもあります。このつるんとした面白いビーフン、醤油系スープで粥菜坊のメニューに加えました。なかなか好評を得るのではないかと思っています。是非、一度お試しください。


写真:つるんとしたビーフンです

Posted at 2012年04月13日 09時14分42秒  /  コメント( 0 )

広東家庭料理教室 4...

月一回、川崎市国際交流センターで開いている広東家庭料理教室のご案内です。毎回、3品をテーマにレシピを配って調理の模範をお見せし、グループ分けして実習します。その後は、各グループの完成品を比較・研究し合いながら、食事と会話を楽しむ会食です。奮って、ご参加下さいますよう、お申込みをお待ちしております。

◆日時 平成24年5月14日(月) 午後1時〜4時半頃
◆場所 川崎市国際交流センター
◆申込 粥菜坊(044−733-7538)
◆料金 2500円(食材費、設備利用料込)
◆料理内容 
・ 鶏唐揚げのマンゴ風味あんかけ
・ 挽き肉詰め豆腐の蒸しもの
・ 高菜チャーハン

6月分(6月18日)分も申し込み受け付け中です。


●●●横浜中華街食材探検ツアーのお知らせ●●●
当料理教室に参加したことがある方から募集します。中華街のスーパーで食材を見ても、どう使ったらよいか、一体何なのかさえわからないものが、多々あると思います。それらを説明しながら中華街を巡ります。希望者には、ランチも予定しています。
日時:5月28日(月)お昼時〜4時頃
参加費:無料
買い物、食費は実費

Posted at 2012年04月12日 09時28分35秒  /  コメント( 0 )

こだわりの卵料理

粥菜坊の卵料理は、以前からとろとろでふんわりしていると定評のあるところです。さて、この2月から、更にお客様の健康増進にこだわるため、こだわりの卵を使い始めています。

その卵は、割ってみると黄身・白身ともにその張り・つやが違うこと、一目瞭然です(黄身に楊枝を十数本刺しても割れないし、摘まむこともできるんです)。そして、食べてみると卵特有の臭みがありません。これなら料理の味の邪魔をしないとすぐにわかる卵です。

展示会で実際に作っている方のお話を伺うと、水にこだわりを持って鶏を育てていて、ものすごい機械で酸素を取り込んだイオン水を与えているのだそうです。飼料も、蠣の殻(広島産)、魚類、大豆、とうもろこし、にんにく、赤パプリカ、唐辛子、乳酸菌などのブレンドでこだわりを持って作っているとのこと。

これで、粥菜坊のこだわり、また一つ増えました。

粥菜坊の卵を使った料理:
卵と野菜粥、肉と卵の炒め、ピータンと卵の炒め、海老と卵の炒め、その他本日の特別料理にある卵料理


写真:(左から)こんなに張りがあるんです。展示会で見つけました。楊枝が十数本も…。

Posted at 2012年04月08日 10時17分50秒  /  コメント( 0 )

二ヶ領用水の桜満開&...

小杉の桜の名所、二ヶ領用水の桜が満開です。ここ二ヶ領用水は、桜を間近で鑑賞できるとても人気な、知る人ぞ知るお花見スポットです。ちょっとした遊歩道も整っているので春のひとときを過ごすのに、とてもお勧めです。



この時期、粥菜坊では花見がてらのおつまみ(餃子、れんこん春巻、にんにくの香りの鶏唐揚げ、蓮の実あんの胡麻団子など)を店頭で販売します。店頭販売以外のものでも、少しお待ち頂ければどのメニューでもご用意できます。もちろん、生ビール、かめ出し紹興酒、日本酒もお持ち頂けます。お昼はお店に入らずにその辺でちょっと座って…という方も、粥菜坊のおつまみを是非ご利用下さい。

さて、先週末に開かれた花見市ですが、一週間ずれていたらと悔やまれますが、そんな贅沢言ってられませんね。前日の土曜、2日後の火曜の台風並み爆弾低気圧を考えると、合間をぬって晴れたのが奇跡。桜はやっと開花ぐらいでしたが、万々歳でした。その花見市、今年の粥菜坊は、自分の模擬店以外に、東北の応援で南三陸のわかめを販売しました。実際の販売は、支援仲間8名に任せっぱなしで、そのブログ(ママ'sハートプロジェクトアロマ講師の日常☆aroaroma日記)を見て頂ければ、その様子を垣間見ることができます。皆さんにはかなり頑張って頂けました…ほぼ完売です。ちまたでは、三陸のわかめはかなり高価になっていると聞きますので、200〜300円での販売はかなりのお買い得だったのではないでしょうか。そして、なにより三陸のわかめをたくさんのお客さんに食べて頂けたのが感激です。わかめの取り寄せ元の南三陸町歌津の漁師さんも、報告を聞いて大喜び。実は、上京して一緒に販売するはずだったのに、仕事が重なって断念。来年もやるなら、必ず行くからと言ってくれています。支援仲間達と南三陸町歌津の人達と力を合わせた、とても楽しい復興支援でした。


写真:(左2枚)わかめ販売の様子、(右)お疲れさん会

Posted at 2012年04月07日 09時01分19秒  /  コメント( 0 )