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2011-02

餃子の包み方教室 【...

2011年2月16日(水)
餃子の作り方教室


中原区役所・中原商店街連合会主催の料理教室の講師を務めさせて頂きました。粥菜坊が講師を務めるのはこれが10回目で、今回は餃子の包み方を取り上げました。海草と豚肉の餃子を作りましたが、餃子の具まで作る時間はないので、レシピを配って具の作り方をひと通り説明した後、いよいよ皮の包み方です。いくつかの包み方を披露した後、みなさんに皮と具を配って包み方の実践練習です。全部で200個の餃子を作りました。短い時間の練習でしたが、出来ばえはいかがでしょうか?


餃子はご家庭で作る方も多くいるためか、夢中になっていた方が結構多くいらっしゃいました。わいわいしながら餃子を包み、参加の方々同士の交流も図れてとても楽しい講座となりました。餃子は大勢で作ると楽しいですね。餃子パーティーも楽しいですよ。


わいわいと包みました。

Posted at 2011年02月18日 08時19分57秒  /  コメント( 0 )

怖いものみたさの厳寒...

10年ほど前、マイナス20度〜30度となる中国東北地方に2月に行ったことがあります。亜熱帯育ちのかみさんにとって相当恐怖だったようですが、説得に成功。厳寒の世界へ怖いもの見たさに行ってきました。そのメインはハルピンの氷祭り。その氷祭り、今では東京ディズニーランドを超える会場の大きさだそうです。夜はライトアップされて幻想的で、厳寒のため写真撮影もままなりません。メイン会場は凍結した松花江という大きな川で、それ以外でも街中の公園や街路に氷の芸術作品が飾られます。路上でお菓子が売られていて、買おうとしたらアイスクリームでした。冷凍庫の中にいるようなものですから、溶けないんですね。

中国の中で、なかなか異国情緒が感じられる場所はそうありません。でも、このハルピンは、ロシアの影響から洋風の建造物が点在していて、氷祭りでなくても面白い都市です。中国観光の中でもおすすめでしょう。今年の氷祭りはもう終わりですが、中国旅行好きな方は、ハルピンの氷祭り、ちょっと勇気が要りますが来冬に向けて考え始めてはいかがでしょうか。(粥菜坊パパのよろずのフロク


氷の天安門。本物ではありません。

Posted at 2011年02月18日 00時53分13秒  /  コメント( 0 )

広東家庭料理教室 3月...

料理教室を月1回、月曜日に川崎国際交流センターの調理室で実施しています。第6回を3月7日(月)、第7回を4月11日(月)ともに午後1時から実施します。第6回の料理内容は以下の3点で、調理の模範をお見せして試食した後、グループ分けして実習、そして参加者で会食する楽しい会です。ご参加を希望の方は、参加費とともに粥菜坊でお申し込み下さい。参加費は2500円(食材費、施設利用料込)です。第7回の料理内容は後日のお知らせになります。

(1)酢豚
(2)肉野菜焼きビーフン
(3)銀杏、湯葉、豚ガッツのスープ

たっぷり作るので、通常は会食で食べきれない分がでます。お持ち帰りできるよう、容器をお持ち下さい。


料理教室の様子

Posted at 2011年02月14日 13時43分43秒  /  コメント( 0 )

スーパーマーケット・...

2011年2月8日(火)
スーパーマーケット・トレードショー2011


2月8日〜10日の3日間、お台場の東京ビッグサイトでスーパーマーケット・トレードショーが開かれています。それに行ってきました。朝11時頃から夕方4時まで歩いてばかりで、さすがにくたくた。しかも、ずっと試食のしっぱなしです。とにかく会場が大きくて、全部ゆっくり食べて回るなんてとてもできません。運を神に託して、とりあえず歩いてみて出くわすお店をチェックしていく感じです。

実は、こうした展示会に足を運ぶのは粥菜坊にとってとても大切なことで、新しい食材を見つけることはもちろん、料理を作る上での新しい発想を磨く場でもあります。また、いろんな商品開発を手掛けている方々と直接お話しでき、自分の意見やリクエストを述べたりすると、とても面白いのです。仕入も直接できるし、対話の大切さをすごく感じます。粥菜坊が白米・玄米を仕入れているジョイントファーム社さんも一昨年のこの展示会で出会い、取引を始めたひとつです。

今回もいろんな穀物のサンプルやら、それを使ったアイデアを持ち帰ってきました。ひとつでも実を結ぶ発見があったらなぁと思いながら、これからいろいろと実験するのが楽しみです。


東京ビッグサイトの会場にて

Posted at 2011年02月10日 08時42分37秒  /  コメント( 0 )

久しぶりの横浜中華街...

2011年2月7日(月)
久しぶりの中華街


数か月ぶりに横浜中華街に行きました。1月の料理教室で中国のりを使ったスープを作ったところ、家でも作りたいという方が多数いたので、中国のりの買い出しでした。

久しぶりに行ってその変貌ぶりに驚き。残念というか、寂しいというか、よく買い物をした小物のお店や家具のお店がいくつか閉店していました。その分、手相や占いのお店がはやっていて多数目立ちました。確かに、中国の占いや手相はなかなか信憑性がありそうな気がしないでもありません。それと、このご時世、将来に不安な人と、小資本で開店できる両者のマッチングなのでしょうか。

さて、今日は大珍楼という広東料理のお店でランチをしました。中華街には広東料理のお店も多々ありますが、クオリティと値段の許容範囲を考えると、大珍楼はうち夫婦のお気に入りです。ここは昔ながらの広東料理が多くあって、うちのかみさんもメニューを見ているだけで楽しいようです。生ビールを昼から3杯も飲んで、おなかいっぱい食べて御機嫌の一日でした。


ちょっとお正月気分でした


2011年2月1日(火)
油断大敵


私の家では、両親で店をやっているので、小学生の子供を一人家でほおっていることが多々あります。昔に比べて暖房も電気製品が主流なので、その点では安心なのですが、とんでもないことが発生しました。こたつから火が噴いたそうです。子供もちょっと大慌てで、急いで周りの小物をどけたそうです。翌日その話を聞いて、こたつを見てみると、コードが破損していました。こんな具合に。



大ごとにならないうちに、気がついて良かったですが、どの家庭でもありることと思います。電気製品だからといって油断せず、日常的に簡単なチェックは怠らないようにしましょう。



1月4日(火)〜6日(木)
快感!北海道のスキー


子供が冬休みのうちにと思い、北海道へスキーに行ってきました。札幌テイネに行きましたが、スキー場の景色が普通とちょっと違っていました。普通は、遠方に山々が連なるのですが、テイネはずっと平地の台地が果てしなく拡がり、石狩湾も見えて水平線が拡がるのです。ゲレンデは広いし、雪はさらさらだし、子供も上手になったと錯覚したに違いありません。



残念だったのは、美味しい海鮮や石狩鍋も楽しみにしていたのに、ある口コミサイトで探してわざわざタクシーで行った居酒屋が残念でした。毛ガニは水気が飛んでかさかさ、タラバ蟹は足の付け根のかすの部分を出され、おまけに運ばれてきた生ビールも、すかすかの泡で。2泊しかない大事な大事な夕食なのに…。北海道の人から本当の口コミを聞いておけばよかったです。


運ばれてきたスカスカ泡の生ビール

最後の日(その夜羽田に帰ってきました)は、そうとうな雪が降って、雪が降らない広州で育ったかみさんは大興奮。吹雪いて、ひざぐらいまで積もった雪なんて初めてだったのでしょう。実は、この吹雪も単なる序章で、次の日は大雪。東京でもトップニュースになるほどで、危うく一日違いで、足止めを食らうところでした。


白い恋人パークにて

Posted at 2011年02月10日 08時22分17秒  /  コメント( 0 )

グルーポンで50%OFF割...

今や新しいマーケティング手法としてすっかり知れ渡ったグルーポン。先日そのグルーポンさんからお誘いを受け、2月7日(月)の正午より24時間の間、当店の50%OFF(広東粥+餃子+ドリンク、詳しくは下記サイトへ)の割引券がグルーポンで発売されることになりました。是非、クーポンご購入をご検討してみて下さい。

グルーポン社のサイトはこちらから 
http://www.groupon.jp/area/kanagawa/

Posted at 2011年02月08日 06時34分30秒  /  コメント( 0 )

2月7日(月)・8日(火...

誠に申し訳ございませんが、先に発信してます通り、2月7日(月)が定休日、8日(火)が臨時休業(国際展示場でスーパーマーケット・トレードショー2011観覧のため)で、2日間お休みさせて頂きます。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

Posted at 2011年02月07日 08時42分26秒  /  コメント( 0 )

風邪をひいたら・・・...

子供がまだ生後3〜9カ月の半年間、家族3人で中国広州で暮らしていたことがあります。私が中山大学に留学していて、かみさんの友人宅に居候していました。さて、時期が冬だったこともあって、子供が風邪で高熱に。風邪をひいたら暖かくして寝る、当然と思ってましたが、冬なのに窓を開けっ放しで大人はコートを着たままでいるのです。この家族は、なんて非常識な連中なんだと思いました。真夜中になっても高熱が下がらず、タクシーで赤十字会病院に行くことに。そして、再度驚いたことに、冬の真夜中ど寒いのに病院の診察室も窓を開けっ放しなのです。今までの、私の常識はぶっ飛んでしまいました。うちのかみさんは、実は元看護婦で、赤十字会病院で働いていたので旧知の医師たちも多く、旦那の心配をよそに歓談なんかしていました。どうやら、中国では、新鮮な空気を取り入れるのことが大切なようです。(粥菜坊パパのよろずのフロク


かみさんが看護師をしていた広州市赤十字会病院

Posted at 2011年02月07日 08時33分56秒  /  コメント( 0 )

川崎国際交流センター...

川崎市国際交流センターでは、外国の方を講師に招いて、いろんな国の料理教室を開いています。この3月は、中国料理を作るということで、講師に招かれ、協力させて頂くことにしました(ご迷惑をおかけしますが、当日3月12日のランチタイムは臨時休業させて頂きます)。春巻きを一緒に巻いて、料理を食べながら、皆さんに広州での生活や文化のことを写真を写しながらお話する予定です。参加は抽選なので、ご関心のある方はお申込み下さい。以下、案内書をコピーします。

世界の料理を作って、話そう!
「中国料理」編

・日時: 2011年3月12日(土)11:00〜14:30
・場所: 川崎市国際交流センター 料理室
・料理・文化紹介講師: 招杏明先生/アシスタント2名
・参加費: 1,500円(当日払い)
・定員: 20名(定員を超えた場合は抽選)
・託児: 100円(1歳〜5歳)ご相談下さい。5名まで。子ども用お弁当、おやつ、水筒をお持ち下さい。
・対象: 中学生以上
・申し込み期間: 2月1日(火)〜3月1日(火)
・メニュー: 春巻き、ひき肉と豆腐の蒸しもの、銀杏と湯葉のデザート、ご飯、中国のお茶

お申し込み要領 往復はがき(2名様まで申し込めます)
・返信のあて先をお書きください。
・往信 1.名前(フリカナ) 2.住所 3.連絡の取れる電話番号
・2名様参加の場合は、同行者のお名前・ご住所を併せてお書き下さい。
※個人情報については講座以外の目的には使いません。

★問い合わせ★
(株)川崎市国際交流協会 (担当:神戸、金)
電話:(044)435-7000 Fax:(044)435-7010
e-mail:kiankawasaki@kian.or.jp HP:http://www.kian.or.jp/

Posted at 2011年02月06日 09時12分34秒  /  コメント( 0 )

亜熱帯の冬は暖かい?...

広州・香港は沖縄よりもずっと南にあり、亜熱帯地方にあります。冬は温かくてさぞかし過ごしやすいかと思いきや、そうではありません。実はなかなか寒いんです。雪は降りませんが東京と同程度に結構寒くなるのに、その期間が短いから、暖房を使わないからです。最近のエアコンは、暖房も付いていますが、電気代が高く購入しない家庭がほとんどで、部屋の中でもコートを着たまま過ごしたりします。最近も広州の友人に電話すると、今年が一番寒いと不平を漏らしていました。おもしろいことに、毎年同じことを言っていて、寒い記憶はすぐに忘れてしまうのかもしれません。さて、ちょっと注意しておくことは、ホテルでさえ、暖房がないところもあるんです。旅行を考えている方はちょっと頭の片隅に置いておいて下さい。(粥菜坊パパのよろずのフロク


広州の鍋料理。寒いので家庭では鍋が多くなります。

Posted at 2011年02月06日 08時47分58秒  /  コメント( 0 )