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2010-08

「夏バテに負けない!...

真夏にはこれが効きます!!朝鮮人参粥。 悲惨な暑さが続く今年の夏、何とか日頃の食生活から夏バテ、熱中症を防ぎたいものです。しかも、暑いのにクーラーやら冷たいものの取り過ぎで体の中は冷え冷えです。

そこで、発汗作用で体温を下げ、クーラーで冷え気味の体内を温めるのにもバッチリの朝鮮人参粥を8月いっぱい20%引き(通常800円のところを640円で)でのご提供、実施中です。朝鮮人参のお粥は、食べている間にも体の中の新陳代謝が活発になっているのがはっきりとわかるお粥です。しかも、人参からエキスがお粥中にしっかり出ているのに、お粥との調和で不思議とくせもそれほど感じさせません。当店のお粥の中でも一番美味しいといわれるお粥で、リピーターが最も多いお粥です。


人参のスライスも入っています

粥菜坊は、冷凍の朝鮮人参粥も作っております。つくりたてを真空パックして、急速冷凍させたものです。自然解凍させて、お鍋にあけ沸騰させるだけで、そのままお召し上がり頂けます。ご来店することができない方は、是非お取り寄せしてみて下さい。
>> お買い求めページはこちら

ぜひ、この機会に粥菜坊の朝鮮人参粥をお試しください。

Posted at 2010年08月21日 17時18分32秒  /  コメント( 0 )

柔らかいお肉の作り方...

「なんでこんなにお肉が柔らかいんですか?」とてもよく受ける質問です。粥菜坊は高級店ではないので、なんら高級なり特別なお肉を使っているわけではありません。ただ、粥菜坊ではお肉のブロックを筋を見て、何度もひっ繰り返しながら切っています。器械で切られたお肉は筋がどう入っていようと関係なく切られるので、どうしても食感は損なわれてしまいます。手間をおしまない、これがやっぱり料理には大切です。


お肉はブロックから筋を見ながら切っています

Posted at 2010年08月17日 08時21分31秒  /  コメント( 0 )

「OO嫌い」は思い込...

誰でも少なからず好き嫌いがあると思いますが、自分がそう思い込んでいるだけのこともあるようです。先日、ブロッコリーが全然だめで口に入れた途端にダメというお客様がいらっしゃいました。うちのかみさんが「食べさせてあげる」といって、ブロッコリーを料理し、それをお客様が食べてビックリ。「人生で初めてブロッコリーを食べました。美味しいですね」といって完食しました。彼女いわく、その人が苦手としている部分を調味料でやっつけてあげればよいそうです。中華料理でよく使うあるお酒をちょっと足すらしく、それがその人が受け付けない成分を中和するのでしょう。ちょっとビックリしました。そういえばと考えてみると、当店のブロッコリーだけは大丈夫というお客様は、ほかにもいらっしゃいます。セロリやにんじんなんかでも、粥菜坊の味付けだけは食べられるというお客様もいます。こうなると、調理ってマジックの一つですね。


ブロッコリーと海老の炒め

Posted at 2010年08月17日 08時20分24秒  /  コメント( 0 )

料理の“かき回す”は右...

広東粥は生米から、何時間もかけて炊きます。焦げ付かないよう頻繁にかき回しますが、ひと口にかき回すといっても実は興味深いものがあります。うちのかみさんが言うには、下の写真のように時計と反対方向に回さなければだめだそうです。どうだめかというと、時計方向ではとろみが失せてしまい、水っぽいお粥になってしまうといいます。「えッ、まさか?」と思いませんか?だって真ん中から線対照ですから。でも、驚くことに実は線対照ではないんです。これは、地球には自転があるからで自然にできる渦と同じです。だから、間違った方向でかき回すと、料理の中で水分が分離して、うまく混じらないそうです。ある時、気功の先生も同じことを言っていたのでビックリしました。料理、気の流れ、地球の自転…??? 皆さんも、料理の際には回し方に注意してみて下さい。


回し方はこの方向で

Posted at 2010年08月17日 08時18分16秒  /  コメント( 0 )

「夏ばてに負けない!...

粥菜坊では、中国茶の専門店に行ってもなかなかない朝鮮人参入りの烏龍茶を置いています。朝鮮人参のスライスが入っているだけでなく、茶葉は烏龍茶で茶葉にも朝鮮人参が練り込まれています。さぞかし、人参の苦味があるお茶かと思いきや、意外にも甘ささえほのかに感じられる美味しくて高い品位を感じるお茶なのです。食欲が減退し、冷たい飲みものを多く摂取しがちな真夏には、日常からぜひこうしたお茶もお飲み頂きたいと思います。8月中は、通常550円のところを20%引きの440円でご提供しています。ぜひ、朝鮮人参のお茶で体をいたわり下さい。


(左から)朝鮮人参片高級烏龍茶の茶葉、水色

>> ほかにもいろんな中国茶を置いています。中国茶メニューはこちら

Posted at 2010年08月12日 11時35分05秒  /  コメント( 0 )

臨時休業のお知らせ

誠に申し訳ございませんが、8月3日と4日は臨時休業させて頂きます。2日(月)
の定休日と合わせ、2日(月)〜4日(水)の3日間お休みを頂きますので、ご了承下さいませ。

Posted at 2010年08月02日 05時56分22秒  /  コメント( 0 )

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