江戸時代より続く和菓子店 秋川渓谷おやき発祥の店 秋川渓谷の自然が育んだ 秋川渓谷 菓子処桝屋のブログです。
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2011-01-08 の記事

秋川渓谷ジンジャー(生姜)

正月も明け良い天気が続きますが寒いですね(笑)

昨年秋川流域の諸団体の皆さんに集まっていただいた際、生姜を使ったジンジャーエールを夏のあきる野祭り、秋の産業祭と配布させていただきました。
非常に好評で秋の産業祭はわずか2時間弱で600人以上の皆さんに飲んでいただけました。
その際に農協青壮年部の方達の全面的なご協力を得て地元産の生姜を使うことができました。
時期により生姜の味の変化も知ることができ大変有意義でした。

私どもの畑でも毎年生姜を栽培してますが町内の集まりなどで配ったり食べてしまったりと
ほぼ自家消費してしまいお菓子の材料としては少量しか使っておりませんでしたが、今年はチョビット増やして更に他のお菓子も作ってみようかなと考えています。
個人的には生姜の飲み物にかなり前からハマったままで毎日口にしている状態です。
今年も自家農場で栽培しますが量も増やし二種類の生姜を栽培して収穫を目指します。

この地域は冬の気温が低く生姜の大量栽培しての保存をするのはかなり難しいのです。
今年は農家の方にお願いしてまして毎年お願いしている秋川渓谷(五日市地区の)野良坊菜だけでなく生姜も収穫後すぐ加工していろいろしてみようと準備しております。

秋川渓谷 菓子処 桝屋 
あきる野市五日市836
http://www.masuya-kashi.com/
問合せ先042-596-0039 

Posted at 2011年01月08日 10時37分03秒