社会福祉法人のゆり会 のしお保育園は清瀬市西部に位置し、0歳児からの未就学児童を都営住宅の一階にある保育園で、お家と同じようにゆったりと健やかに育てます。
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キッチン通信

キッチンだより  2009年10月

ごぼう、にんじん、大根などがおいしい季節になりました。 食物せんいが豊富で、からだを温めてくれる野菜です。 新米も出回りますね。 おいしいごはんをたくさん食べましょう。(H)

Posted at 2009年10月05日 16時41分11秒  /  コメント( 0 )

キッチンだより  2009年9月

☆9月は、さつま芋・栗・さんまなど、秋の味覚がたくさん登場します。

☆17日は敬老お楽しみランチです。日頃からお世話になっているおじいちゃん、
 おばあちゃんに、感謝の気持ちをこめて…のしお保育園の食事を、子どもたちと
 一緒に楽しんで頂きたいと思っています。(S)

Posted at 2009年09月04日 13時18分52秒  /  コメント( 0 )

キッチンだより  2009年8月

☆8月の献立は、夏野菜を使った、食欲がわくような料理をつくっていきます。
 夏野菜をたくさん食べて、元気に暑い夏を乗り越えましょう。(U)

Posted at 2009年08月04日 13時14分53秒  /  コメント( 0 )

キッチンだより  2009年7月

☆夏野菜をたっぷり使った料理をどんどん作っていきます。近所でとれた野菜が入荷されると、八百屋さんが声をかけてくれるので、新鮮なうちに食卓にのせるため、メニューを替えて利用することもあります。

☆この頃、ぬか漬がおいしくなってきています。保育園では、10℃前後の冷蔵庫にぬか床を置いています。生の野菜を漬けることで、ビタミンB1等が増え、夏バテしやすいこの時期にはぴったりの食べ物です。(H)

Posted at 2009年07月01日 11時06分35秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2009年1月29日(木)

 おやつにホットドックを作りました。いつもはコッペパンで作っていますが、子どもにはやや固かったので、「ポッケ」というパンにしてみました。食パンの生地を丸く焼いているのですが、やわらかく食べやすいです。とうぶん、このパンで作っていこうと思います。(H)

Posted at 2009年01月29日 16時59分34秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2009年1月28日(水)

 今日は、かじきの南蛮漬け、炒り豆腐を作りました。
 かじきは片栗粉をまぶして揚げます。酢じょうゆを煮立て、きのこ・人参を入れて煮て、ねぎ・しょうが汁を加えて火を止め、この煮汁を揚げた魚にかけて味をなじませます。炒り豆腐は、干ししいたけの香りいっぱいで、ごはんが進みます。


Posted at 2009年01月28日 14時55分22秒  /  コメント( 0 )

今月のキッチンだより 〜園だよりから〜

☆今月の献立は、青菜や根菜をふんだんに取り入れました。今年もあとわずかです。風邪に気を付けて、良い年を送りましょう!

☆のしおでは、アレルギー体質の子どもたちにも、おいしくて栄養たっぷりなことはもちろん、見た目にも他のものとほとんど変わらない代替食を作っています。一生懸命工夫をこらしながら、年々腕に磨きをかけてきました。ときどき、いつものサンプルの横に、代替食も展示していこうと思いますので、ぜひご覧になってください。

Posted at 2008年12月03日 10時56分32秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年11月27日(木)

今日はグラタンを作りました!大量に焼き上げるにはすこし時間がかかってしまうので、のしおでは、ソースと具材をまぜたものの上に、パン粉(フライパンでこんがり色を付ける)と、粉チーズをふりかけます。牛乳アレルギーの子どもには、豆乳を代用してホワイトソースを作りました。豆乳の臭みもなく、とっても美味しく仕上がりました。(Sg)

Posted at 2008年11月27日 16時52分59秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年11月26日(水)

いもほりでとってきたさつまいもを使い、芋ようかんを作りました。厚めに皮をむいて輪切りにし、ゆでて水気を切ってつぶし、甘く味付けした寒天液を少しずつ混ぜて人肌まで冷まし、型に流して固めます。さつまいもがよくつぶれていなかったのですが、ゴロゴロとした感じがまた良く、おいしいおやつです。(H)

Posted at 2008年11月26日 17時24分56秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年11月5日(水)

 今日は、わかめごはんを作りました。すこし前までは、市販の「炊き込みわかめ」を利用していたのですが、のしおオリジナルのわかめごはんを作ってみようと、いろいろと工夫を重ね、先月やっと完成しました。とてもおいしく、ごはんが何杯でも食べられそうです。おうちでも是非試してみてください。(H)

<材料> 
★2合のごはんにぴったりの量です

わかめ    40g
かつおぶし   4g
しょうゆ   大さじ1
砂糖     大さじ1

<作り方>
,錣めはよく洗い、塩を落として水に漬ける。1分くらいで水気を絞り、細かく刻みます。
▲棔璽襪砲錣め・かつおぶし・しょうゆ・砂糖を入れてよく混ぜ、ごはんに加え混ぜる。


Posted at 2008年11月05日 13時27分42秒  /  コメント( 0 )

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