社会福祉法人のゆり会 のしお保育園は清瀬市西部に位置し、0歳児からの未就学児童を都営住宅の一階にある保育園で、お家と同じようにゆったりと健やかに育てます。
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キッチン通信

キッチン通信  2016年10月

Posted at 2016年10月20日 11時30分31秒  /  コメント( 0 )

キッチンだより  2016年10月

 朝夕の風が涼しくなり、過ごしやすい季節になってきましたね。
10月の献立は、さつまいも・ごぼう・大根・にんじん・りんごなど、秋の恵みをふんだんに取り入れた料理がたくさん登場します。
10月のおわりにはお芋ほりもあります。
体の温まる秋の食材をたくさん食べて、風邪に負けない元気な体をつくっていきましょう。



Posted at 2016年10月14日 10時18分45秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信  2016年9月

 去年度までは、キッチンのスタッフが毎日交代で(実はじゃんけんで決めていたそう)小さな紙に「キッチン通信」を書いて、給食とおやつのサンプルケースの隣にちょこんと置いてくれていました。
その日の食材の産地や、メニューにまつわる小話、作って食べてみての感想(主に自画自賛、いえ本当においしいんですが)など、お迎えに来た保護者の方々に喜んで読んでいただけるよう、毎日頭をしぼっていました。

 それはそれでとても良かったのですが、さらに良いものを目指して(決して毎日書くことに飽きたわけではありません!)今年度からリニューアルしました。
毎日の食材産地はホワイトボードに書き出すことにして、月に1回、丁寧な絵を添えた「通信」を作成しています。
カラー印刷して、在園のご家庭に配布しているのですが、とっても素敵なので、ホームページでもあげてみることにしました。
キッチンスタッフが毎月わいわい言いながら、切磋琢磨して作り上げている一枚です。(特に「今月の野菜」の色ツヤにかける情熱!)
どうぞご覧ください。

※いつもここに出ている「キッチンだより」は、毎月の園だより「えがお」に載せている、キッチンからの記事です。今後は毎月、キッチン通信も合わせて更新していく予定です。











Posted at 2016年09月26日 08時54分38秒  /  コメント( 0 )

キッチンだより  2016年9月

 日中の日差しはまだまだ暑いですが、朝晩は少しずつ涼しさを感じられるようになってきました。秋が近づいてきていますね。
今月は秋の食材も取り入れながら、残暑でも食べやすい献立にしています。

 15日は十五夜です。おやつにお月見団子に見立てたお団子や(豆腐を加えて食べやすくしてあります)お彼岸におはぎを入れました。食べる事で季節を感じ、また昔ながらの行事も大切にし、子ども達に伝えていきたいですね。              (Y)



Posted at 2016年09月05日 11時43分35秒  /  コメント( 0 )

キッチンだより  2016年8月

 暑い季節は色鮮やかな野菜が豊富にあり 茹でたりサラダで食べられたりと、比較的簡単に食事の準備が出来そうです。

 最近気に入って作っている料理は蒸し焼き料理です。蓋のできる鍋に一口大に切った鶏肉、くし形に切ったじゃが芋・玉ねぎ・ピーマン、おくら、ミニトマトなど入れフレンチドレッシング(手作りでも市販でもオッケー!)をからめて蓋をして火にかけます。蒸気が出てきたら弱火にして15分、お肉が煮えたら出来上がり。鍋ごとテーブルに置いて食します。お酢が入るのでオドロクほど美味しいのです。少し塩味を濃くしてパスタを混ぜるのも楽しみな料理です。

 おやつの時間に夏のお楽しみ チューペットを食べる日があります。その時はキッチン前にポスターを貼りお知らせします。



待望の新しいスチームコンベクションが入りました!
ぴかぴかです





Posted at 2016年08月02日 09時24分02秒  /  コメント( 0 )

キッチンだより  2016年7月

 暑いと冷たいものを口にしたくなりますが、食べ過ぎ飲み過ぎは体調を崩しやすいですね。夏野菜はからだを冷やす働きがあるので、おいしい野菜を食べて暑い夏を乗り切りましょう。

毎年積極的に冬瓜(とうがん)の料理を作っています。冬瓜もからだの余分な熱を取り除く働きがあり、涼しげな見た目と淡白な味わいが夏のメニューにピッタリです。

旬の食材を食べる事で健康になれるのって良いですね。
                                        (H)




     

  

Posted at 2016年07月07日 15時35分01秒  /  コメント( 0 )

キッチンだより  2016年6月

 心地よい風が吹きぬける5月も終わり、これから少しずつ雨の多い季節となっていきますね。この時期は湿度・温度とも高くなり、食べ物も傷みやすく注意が必要です。
煮込み料理は火にかけよくかき混ぜながら沸騰させる、余った料理は冷蔵庫で保存する、料理を作る前には手を洗う、身の周りを清潔にするなどちょっとしたことで食中毒は防ぐことができます。
今月はなす・とうもろこし・オクラ・枝豆などの夏野菜を使った料理を作ります。
                                    (K)

Posted at 2016年06月07日 16時02分29秒  /  コメント( 0 )

キッチンだより  2016年3月

 草木が芽吹き、梅の花が咲き始め、春の息吹を感じられるようになってきましたね。八百屋さんにも、うどや山菜などの春ならではの野菜が並びはじめます。春は山菜の苦みを味わうことのできる季節ですね。3月の献立は、ふきやうどを使ったほろ苦い料理も登場し、春の訪れを実感してほしいなと思っています。
 また、毎年恒例、ゆりぐみさんからのリクエストメニューも取り入れています。
献立表の中で、☆マークがついているのがリクエストのメニューです。今年は、おやつのリクエストがたくさんありました。ゆりぐみのみんなが、のしお保育園最後の給食とおやつを、たくさんたくさん食べてくれればと思います。(K)








Posted at 2016年03月01日 12時14分55秒  /  コメント( 0 )

キッチンだより  2016年1月

 寒い季節になるとパンを作りたくなるようで、去年の1月もパン作りにハマっていました。今回はシナモンロールです。数年作っていなかったので、作り方のコツを体に染み込ませようと11月から毎月おやつに登場です。おいしく作るためには生地作りが重要なのが判り、伸びる生地に練り上げると良い仕上がりになります。生地作りは難しいです。

焼きあがったあとアイシングをかけます。粉砂糖とレモン汁を混ぜて作るのですが、こども達にはシュワシュワした味に感じるようです。ムーミンママの料理本にシナモンロールが載っていて、映画「かもめ食堂」に登場するシナモンロールと同じ形なのですが、料理名は「往復ビンタ」!ヤンソンさん凄いです。そんなネーミング思いつきません。(H)





Posted at 2015年12月28日 12時02分31秒  /  コメント( 0 )

キッチンだより  2015年11月

 10月の終わりはお芋ほりに行きましたね。収穫したその日はおやつにふかし芋にして食べました。甘みがありとても美味しいさつま芋です。いつもは紅あずまという品種ですが、今回は紅はるかという品種なのだそうです。紅あずまより甘みがある感じがしました。今月はそのさつま芋を使った料理をたくさん作ります。

 お昼ごはんに「鶏のリンゴソース焼き」を作ります。りんごのおいしい季節なので、きっとおいしいと思います。おやつでは「チョコチップスコーン」が久しぶりに登場です。食物アレルギーの子も安心して食べられるチョコレートを見つけたのでそれを使って作ります。(H)








Posted at 2015年11月05日 10時47分48秒  /  コメント( 0 )

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