社会福祉法人のゆり会 のしお保育園は清瀬市西部に位置し、0歳児からの未就学児童を都営住宅の一階にある保育園で、お家と同じようにゆったりと健やかに育てます。
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キッチン通信

キッチン通信 2008年11月4日(火)

 北海道産のかぼちゃがたくさんあり、今日は肉詰めを作ってみました。小さめのかぼちゃで作りましたが、なかなかのボリュームです。 ハンバーグの生地を、横半分に切ったかぼちゃに詰めて30分ほど蒸し、食べやすい大きさに切って盛り付け、しょうゆあんをかけました。こどもたちに人気で、食べ残しはありませんでした。(H)

Posted at 2008年11月04日 14時35分16秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年10月31日(金)

 今日のメニューは、鶏の唐揚げ、ほうれん草と人参のおひたし、卯の花あえです。今日は唐揚げを山盛りにしておかわりに出しましたが、れんげ組もゆり組も残らず食べてくれました!それに比べて、おひたしの方はまったく減らずに戻ってきました…唐揚げパワー恐るべしです。
 そして、今日のおやつはふかし芋です。この芋は、今日のお芋掘りで子どもたちが掘ってきたものです。さっそく泥を落として洗いました。とってもキレイなさつま芋でしたよ。(Sm)


Posted at 2008年10月31日 16時30分49秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年10月29日(水)

 今日は、鶏のパン粉焼きを作りました。鶏に下味をつけ、パン粉をかけて焼きます。下味には、すりおろした玉ねぎ、パセリのみじん切り、酒、酢、オリーブ油、塩・こしょうです。玉ねぎや酢が入ることで、肉がやわらかくなります。パン粉には、サラダ油を少し含ませ、よくからめてから肉にのせます。こうするとおいしそうな焦げ目がほどよくつき、食欲をそそります。(H)

Posted at 2008年10月29日 13時01分01秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年10月28日(火)

 空気がやや乾燥し、風邪をひきやすい季節ですね。この頃おいしい大根やかぶ、白菜、ブロッコリーなどにはビタミンCが多く含まれ、風邪予防に良いです。
 園庭にある柿の木は、そろそろ収穫時。渋柿なので、干し柿にします。もうちょっと空気が乾燥したら、ゆり組さんに収穫してもらいます。(H)

Posted at 2008年10月28日 14時40分14秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年10月24日(金)

 今日は、チーズとハムを練りこんだスコーンを作りました!生地の甘さとハム&チーズの塩味がマッチして、とっても美味しく仕上がりました。
 れんげさんの料理保育で作ったチョコチップとごまのスコーンもとっても上手にできていて、キッチンも美味しく頂きました。(Sg)


Posted at 2008年10月24日 14時46分11秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年10月21日(火)

 今日は、切り干し大根飯、野菜のうま煮、きゅうりとわかめの酢の物を作りました。酢の物は、いつも米酢を使っているのですが、今日はりんご酢を使ってみました。替えた理由は特にありません、が、酸味がいつもよりまろやかで、やさしい味がしました。(H)

Posted at 2008年10月21日 16時14分57秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年10月16日(木)

 今日は、お楽しみランチでした!

〜本日のメニュー〜
 ・ミニクロワッサン ・ミニバターロール ・スペアリブの煮物 ・フライドポテト ・ウィンナーソテー ・ブロッコリー ・ビネガークリクター ・ミニトマト ・みかん ・ぶどう ・りんごジュース


 今日のメニューはとても好評で、たんぽぽさんの「きゃー♡」という声がキッチンまで聞こえてきました!お楽しみランチの日はキッチンは大変ですが、こんなに喜んでもらえると、頑張ろう!と思えます。(Sm)

Posted at 2008年10月16日 15時14分09秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年10月15日(水)

 今日のお昼にはたらちゃんの木登りを作りました!たらこを酒に漬けておき、にんじんの千切りを炒め、そこに先ほどのたらこを入れてさっと炒めます。
 お酒の風味がふわっと香り、人参とたらこの甘味がとっても美味しい一品です!(Sg)


Posted at 2008年10月15日 12時59分34秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年10月14日(火)

 今日は、おでんを作りました。保育園でのおでんはなかなかむずかしく、ほかほかのあたたかいまま食べることができません。子どもたちからも「冷えている」とか、やわらかく煮てあるのに「こんぶが固い」「家でこんぶをたくさん食べているから今日は食べない」など、いろいろ言葉が出てきました。あたたかいまま提供できると変わっていくのかと思います。(H)

Posted at 2008年10月14日 16時09分48秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年10月8日(水)

 今日は久しぶりにキッチン通信を書きます!
今日のメニューは、かやくご飯、味噌汁、いわしのさんが焼き、五色あえ、冬瓜と豚肉の炒め煮です。
 いわしは、DHAやEPAなどの、不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。また、今話題のCoQ10も含んでいます。
 ちなみに、いわしの語源は、陸に揚げるとすぐに弱るので、「よわし」→「いわし」に変化したらしいです。なんだか随分簡単に命名しちゃいましたね。(Sm)


Posted at 2008年10月08日 16時23分28秒  /  コメント( 0 )

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