社会福祉法人のゆり会 のしお保育園は清瀬市西部に位置し、0歳児からの未就学児童を都営住宅の一階にある保育園で、お家と同じようにゆったりと健やかに育てます。
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キッチン通信

キッチン通信 2009年1月29日(木)

 おやつにホットドックを作りました。いつもはコッペパンで作っていますが、子どもにはやや固かったので、「ポッケ」というパンにしてみました。食パンの生地を丸く焼いているのですが、やわらかく食べやすいです。とうぶん、このパンで作っていこうと思います。(H)

Posted at 2009年01月29日 16時59分34秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2009年1月28日(水)

 今日は、かじきの南蛮漬け、炒り豆腐を作りました。
 かじきは片栗粉をまぶして揚げます。酢じょうゆを煮立て、きのこ・人参を入れて煮て、ねぎ・しょうが汁を加えて火を止め、この煮汁を揚げた魚にかけて味をなじませます。炒り豆腐は、干ししいたけの香りいっぱいで、ごはんが進みます。


Posted at 2009年01月28日 14時55分22秒  /  コメント( 0 )

今月のキッチンだより 〜園だよりから〜

☆今月の献立は、青菜や根菜をふんだんに取り入れました。今年もあとわずかです。風邪に気を付けて、良い年を送りましょう!

☆のしおでは、アレルギー体質の子どもたちにも、おいしくて栄養たっぷりなことはもちろん、見た目にも他のものとほとんど変わらない代替食を作っています。一生懸命工夫をこらしながら、年々腕に磨きをかけてきました。ときどき、いつものサンプルの横に、代替食も展示していこうと思いますので、ぜひご覧になってください。

Posted at 2008年12月03日 10時56分32秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年11月27日(木)

今日はグラタンを作りました!大量に焼き上げるにはすこし時間がかかってしまうので、のしおでは、ソースと具材をまぜたものの上に、パン粉(フライパンでこんがり色を付ける)と、粉チーズをふりかけます。牛乳アレルギーの子どもには、豆乳を代用してホワイトソースを作りました。豆乳の臭みもなく、とっても美味しく仕上がりました。(Sg)

Posted at 2008年11月27日 16時52分59秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年11月26日(水)

いもほりでとってきたさつまいもを使い、芋ようかんを作りました。厚めに皮をむいて輪切りにし、ゆでて水気を切ってつぶし、甘く味付けした寒天液を少しずつ混ぜて人肌まで冷まし、型に流して固めます。さつまいもがよくつぶれていなかったのですが、ゴロゴロとした感じがまた良く、おいしいおやつです。(H)

Posted at 2008年11月26日 17時24分56秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年11月5日(水)

 今日は、わかめごはんを作りました。すこし前までは、市販の「炊き込みわかめ」を利用していたのですが、のしおオリジナルのわかめごはんを作ってみようと、いろいろと工夫を重ね、先月やっと完成しました。とてもおいしく、ごはんが何杯でも食べられそうです。おうちでも是非試してみてください。(H)

<材料> 
★2合のごはんにぴったりの量です

わかめ    40g
かつおぶし   4g
しょうゆ   大さじ1
砂糖     大さじ1

<作り方>
,錣めはよく洗い、塩を落として水に漬ける。1分くらいで水気を絞り、細かく刻みます。
▲棔璽襪砲錣め・かつおぶし・しょうゆ・砂糖を入れてよく混ぜ、ごはんに加え混ぜる。


Posted at 2008年11月05日 13時27分42秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年11月4日(火)

 北海道産のかぼちゃがたくさんあり、今日は肉詰めを作ってみました。小さめのかぼちゃで作りましたが、なかなかのボリュームです。 ハンバーグの生地を、横半分に切ったかぼちゃに詰めて30分ほど蒸し、食べやすい大きさに切って盛り付け、しょうゆあんをかけました。こどもたちに人気で、食べ残しはありませんでした。(H)

Posted at 2008年11月04日 14時35分16秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年10月31日(金)

 今日のメニューは、鶏の唐揚げ、ほうれん草と人参のおひたし、卯の花あえです。今日は唐揚げを山盛りにしておかわりに出しましたが、れんげ組もゆり組も残らず食べてくれました!それに比べて、おひたしの方はまったく減らずに戻ってきました…唐揚げパワー恐るべしです。
 そして、今日のおやつはふかし芋です。この芋は、今日のお芋掘りで子どもたちが掘ってきたものです。さっそく泥を落として洗いました。とってもキレイなさつま芋でしたよ。(Sm)


Posted at 2008年10月31日 16時30分49秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年10月29日(水)

 今日は、鶏のパン粉焼きを作りました。鶏に下味をつけ、パン粉をかけて焼きます。下味には、すりおろした玉ねぎ、パセリのみじん切り、酒、酢、オリーブ油、塩・こしょうです。玉ねぎや酢が入ることで、肉がやわらかくなります。パン粉には、サラダ油を少し含ませ、よくからめてから肉にのせます。こうするとおいしそうな焦げ目がほどよくつき、食欲をそそります。(H)

Posted at 2008年10月29日 13時01分01秒  /  コメント( 0 )

キッチン通信 2008年10月28日(火)

 空気がやや乾燥し、風邪をひきやすい季節ですね。この頃おいしい大根やかぶ、白菜、ブロッコリーなどにはビタミンCが多く含まれ、風邪予防に良いです。
 園庭にある柿の木は、そろそろ収穫時。渋柿なので、干し柿にします。もうちょっと空気が乾燥したら、ゆり組さんに収穫してもらいます。(H)

Posted at 2008年10月28日 14時40分14秒  /  コメント( 0 )

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