ヒロコの料理、ケーキ、パン、薬膳料理等、毎日の授業風景、レシピを更新中! 中兵庫信用金庫の季刊誌“ふれあい”に掲載しているレシピです!最近、体にいいシフォンケーキの販売を始めました!ぜひ一度お試し下さい ◎初回から現在までに掲載した“ふれあい”レシピはH.Pトップページ『ヒロコの一口健康メモ&レシピ』よりご覧いただけます。
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2011-07 の記事

2011年8月の予定表 掲...

大変お待たせいたしました!!遅くなってもうしわけありません><;
2011年8月のスケジュール・メニューを掲載いたしました!


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ほぼ毎日更新中のブログも宜しくお願いします!

毎月の予定をちょっと細かく掘り下げたブログを開設しました!
1週間のメニューの予定や状況など、毎日更新していく予定なので、ぜひ見てくださいね!

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Posted at 2011年07月06日 21時34分06秒  /  コメント( 0 )

すこやかレシピ テー...

コラーゲンって何だろう?女性に人気のお肌に良い成分!でもそれだけではありません。コラーゲンは私たちの体の中に一番たくさん含まれているタンパク質の一種で体内たんぱく質の30〜40%、特に皮膚には70%を占めるそうです。また、骨・関節の軟骨・筋肉・歯・歯ぐき・目や脳・血管etc、あらゆる部分での重要な働きをしています。コラーゲンをしっかり取れば美しく若さを保つだけでなく、関節等の痛みをやわらげ、血管を強くし、脳の老化やガン予防・アレルギーにも効果があると言われます。
 成人の一日に必要なコラーゲンは3~10g、消費されるのは2gとのデータもあります。食べ物でコラーゲンを摂るとしたら、骨付きの肉や魚をしっかり煮込んで汁ごといっぱい・・・、フカヒレ・すっぽんなどなどとても大変です。
 そこで私はケーキ用食材のゼラチンでコラーゲンを日々摂ることにしました。ゼラチンのコラーゲンは87%と純度が高く、ビタミンCや鉄分と共に食べるとより高い効果が得られるそうです。毎日10g、大さじ1杯のゼラチンをコーヒーやみそ汁にふり入れて食べるのもおすすめですが、やや臭く美味しくありません。
 今回の2品のように一度水にふり入れてふやかし、しっかり溶かして料理を固めてサラダや小鉢に。ジュースを固めておやつとして毎日続けて食べやすく考えてみました。
 私はぬり薬では治らなかった手の荒れも早く治せたように思います。そしてまた残念なことに、市販のゼリー類は大半アガー(海藻)で出来ています。皆さんコラーゲンを摂るならぜひ自分で作って毎日食べ続けて少しでも若く美しく元気でお過ごしください。 



★★★かれいの煮こごり風★★★
カラスガレイ(冷凍)・・・2切れ
オクラ・・・8〜10本
しめじ・・・70g
人参・・・20g→短冊切り
細切り生姜・・・少々
A・・・だし300cc、濃口大s3、みりん大s3
B・・・粉ゼラチン10g(大s1)、水75cc(大s5)

。造諒乾璽薀船鵑鮨紊砲佞蠧れ20分以上おく。
▲クラは塩もみした後、色よく茹で水にとって冷やし2mm厚さに切る。ほぐしたしめじ、人参も茹でておく。
F蕕烹舛鮃腓錣察⊆冦ててからカラスガレイを入れて5分程煮込む。
きを少々冷まし、余分な骨を取り、再び火にかけ沸とうすれば,魏辰┐堂个忙澆瓩討靴辰り溶かし荒熱をとる。
ノし缶にい鯲し入れ、△叛胡を加え、冷蔵庫で冷やし固める。
Ω任泙譴亟未茲蟒个掘⊃べやすく切り、好みでワサビや柚子こしょう等でいただく。

【一口メモ】
海底に住む白身魚にもコラーゲンが多く含まれますが、更にゼラチンをプラスしておかずゼリーを作ります。そうめんや胡瓜、トマトなど色々あるものでお作りください。味がついていますがポン酢も美味ですヨ。


★★★ジュースで簡単ゼリー★★★
果汁100%ジュース(紙パック)1ℓ
さとう大s3〜5(減らしてもOK)
あれば好みの洋酒(コアントロー等リキュール)大s1
A・・・粉ゼラチン30g大s3、水100cc

ゞ眤粟のボールなどにAの水を入れ、ゼラチンをふり入れて20分以上おく。
∋罐僖奪を上手にあけて、2/3のジュースをボール等に入れ、さとうや洋酒を混ぜる。
,鯏鬚擦鵑砲けて溶かし、熱い内に残りのジュースを入れて手早く混ぜ合わせてから△鵬辰┐萄ぜる。
きを紙パックと器に入れて冷蔵庫でひやし固める。

【一口メモ】
湯せんにかけたゼラチン液は濃度が強いまま冷たいものと合わせると糸状に固まったりして失敗しやすいです。上記の手順で手早く作りましょう。紙パックのままだと場所を取らず常食出来ます。また、ゼラチンは5度以下でないと固まりません。ご注意下さい。


Posted at 2011年07月06日 19時16分39秒  /  コメント( 0 )

7月のケーキクラスの紹...

7月のケーキクラス写真発表しまーす。
7月14日(木)・15日(金)1:30、6:00 

・桃のヨーグルトムースケーキ
スポンジ焼き方とムース・ゼリーじっくり作り方

・アメリカンコーヒーケーキ
コーヒーとくるみ・スパイスが絶妙!絶品♪



8月の予告(8月14日・15日)
・メロンのサマーショートケーキ
生クリームとメロンでシンプルデコレ(15cm)
・南瓜と黒ゴマの彩りバターケーキ
南瓜と黒ゴマ生地で2色焼き♪美味


一般の方、参加OK!2人1組でじっくり作業していきます♪


Posted at 2011年07月06日 18時55分12秒  /  コメント( 0 )

健康料理講座

7/21の健康料理講座のテーマが決まりました!

“夏の冷えにご用心” です!
皆さんふるってご参加ください!



7月21日(木)11:00〜 
食生活で人間は変われる!元気で♪きれいに生きる秘訣

“夏の冷えにご用心”



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Posted at 2011年07月06日 18時51分34秒  /  コメント( 0 )