ヒロコの料理、ケーキ、パン、薬膳料理等、毎日の授業風景、レシピを更新中! 中兵庫信用金庫の季刊誌“ふれあい”に掲載しているレシピです!最近、体にいいシフォンケーキの販売を始めました!ぜひ一度お試し下さい ◎初回から現在までに掲載した“ふれあい”レシピはH.Pトップページ『ヒロコの一口健康メモ&レシピ』よりご覧いただけます。
メインメニュー
2010-10 の記事

すこやかレシピ テー...

「きのこはすごい」って皆さんご存知ですヨネ。日本には松茸・椎茸・しめじなど約400種以上の食べられるきのこがあり、身近に買えるものでも10種以上。そして、そのほとんどが栽培されるようになり、一年中食べることが出来るようになりました。うれしいことにそれらを100g食べても約20kcalと低カロリーで元気が出るビタミンB群や腸に良い食物繊維が多く腹持ちが良く、鉄分・亜鉛などのミネラル類も色々豊富に含まれ、旨味成分でもあるグアニール酸やグルタミン酸等のアミノ酸もそれぞれのきのこが色々持っているそうです。
また、最近はダイエットに良いキノコキトサンやガン予防効果のグルカンが注目を集めております。そして動物・食物の次の生物群の菌類にあげられるきのこは菌そのものだけを食べられる“菌食の王様”と呼ばれてもいます。
この素晴らしいきのこをより効果的に食すにはきのこミックスにして冷凍保存しつつ週3日は食べることを私はおすすめしています。一食100g程を継続して摂取することに効果大とのこと。

椎茸・エリンギ・しめじ等の大パックを5種類程買って洗わずそれぞれを調理しやすく切り、ラップ等に包んで冷凍します。
そして凍ったまま炒めたり煮込んだりと使用することで旨味も増すとの説もあり本当に便利です。
そしてミックスすることで、和・洋・中あらゆる調味料や調理法にも更に無理なく合うように私は思います。
健康とダイエット、そして美味しくて便利なきのこミックス!ご利用ください。

★★ミックスきのこ★★
エリンギ しめじ ぶなピー
えのき茸 椎茸 まいたけ など


今回は1600gをそれぞれ食べやすく切り6等分にしラップ等に包んで平らにして冷凍保存しました。4人家族で1週間に1kgのきのこを食べるとガンにならないって聞きました。動物性タンパクと合わせて食べると効果もアップ!
そのまま色々に使って長生きしましょう!


★★ミックスきのこのオムレツ★★
・卵  5個
・ミックスきのこ  250g
・玉ネギ  小1/2個→うす切り
・にんにく  1片→みじん切り
・ケチャップ ・バジル 等
○Aオリーブ油大さじ2 白ワイン大さじ3 水1カップ スープの素 
 塩・こしょう各少々 水溶き片栗粉小さじ1
○B牛乳 75cc(大さじ5) 塩・こしょう




.侫薀ぅ僖鵑縫リーブ油・にんにくを入れて火にかけ香りがでれば玉ネギを炒めきのこを加えて軽く炒めワインを入れて煮立て旨味を引き出し、水・スープの素・塩・こしょうで味をととのえ水溶き片栗粉でとろみをつけソースを作る
∧未離侫薀ぅ僖鵑鯒しオリーブ油大さじ2〜3を入れよくほぐした卵に○Bを合わせて流し入れ、かき混ぜつつ半熟に焼く
△鯤射状に切り分けるように皿に盛り,鬚燭辰廚蠅けてケチャップを糸状に絞りバジル等を飾る

<一口メモ>
牛乳をしっかり混ぜて一枚の半熟状のスクランブルエッグにしてオムレツ代わりにすると手軽でやわらかくいただけます。
淡味きのこソースがボリュームたっぷりでメインの一品になります。



★★ミックスきのこのミルクソースパスタ★★
・ミックスきのこ  250g
・ベーコン  2枚→2cmぶつ切り
・玉ネギ 1/2個
・ピーマン 1〜2個→短冊切り
・人参  少々→短冊切り
・細めのパスタ  200〜250g
○Aバター大さじ山盛り1 小麦粉大さじ山盛り1 牛乳2カップ 塩・こしょう 
スープの素  各少々
○Bお湯 2ℓ  塩20g


ゞ魅優はたてのうす切りにし水を大さじ2かけてラップをしてレンジに1分30秒〜2分入れる
▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鰺呂し,鯑れて軽く炒め小麦粉をからませきのこを加え玉ネギをほぐすように合わせる
△傍軻を入れてよく混ぜ、人参・ベーコンも加えて煮立ててとろみがつけば塩・こしょう等で味をととのえピーマンを加えてソースを作る
ぅ僖好燭蓮Bでやや固めに茹で熱々のソースと合わせる


Posted at 2010年10月22日 19時53分23秒  /  コメント( 0 )

10月のケーキクラスの...

10月のケーキクラス写真発表しまーす。
10月21日(木)・22日(金)1:30、6:00 

・さつまいものスフレケーキ 生クリーム付 (17cm マイ型あれば持参)
シフォン型で17cm丸型仕上げ

・いちじくとクルミのクランブルタルト(16cm)
手近な材料でプロ級の出来上がり



11月の予告(11月11日〜12日)
・柿とヨーグルトのイタリアンケーキ
   絶妙な組み合わせで美味♪やさしい彩り
・コーヒーマーブルのバターケーキ
   チョコ仕上げで日持ちOK♪プレゼント向


一般の方、参加OK!2人1組でじっくり作業していきます♪


Posted at 2010年10月14日 22時35分16秒  /  コメント( 0 )

11月の予定表 掲載いた...

大変お待たせいたしました!!
11月のスケジュール・メニューを掲載いたしました♪


****************************************

ほぼ毎日更新中のブログも宜しくお願いします!

毎月の予定をちょっと細かく掘り下げたブログを開設しました!
1週間のメニューの予定や状況など、毎日更新していく予定なので、ぜひ見てくださいね!

http://plaza.rakuten.co.jp/hihhi/


Posted at 2010年10月05日 19時51分49秒  /  コメント( 0 )