ヒロコの料理、ケーキ、パン、薬膳料理等、毎日の授業風景、レシピを更新中! 中兵庫信用金庫の季刊誌“ふれあい”に掲載しているレシピです!最近、体にいいシフォンケーキの販売を始めました!ぜひ一度お試し下さい ◎初回から現在までに掲載した“ふれあい”レシピはH.Pトップページ『ヒロコの一口健康メモ&レシピ』よりご覧いただけます。
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2009-12 の記事

掲示板に関するお知らせ

諸事情により、掲示板を一時停止しております。
ご迷惑をお掛けしますが、ご連絡がある場合は、こちらのブログにコメントいただければ幸いです。


Posted at 2009年12月21日 17時36分45秒  /  コメント( 0 )

「NPO日本食育インスト...

ヒロコクッキングで平成20年、21年に当教室で4級の資格を取られた方は、当教室でまとめて申し込みしますので、お早めにご連絡ください。

【日時】
大阪:2010年3月14日(日)10:00〜16:30

【場所】
大阪:辻学園調理・製菓専門学校 5F「階段教室」


詳しくは教室までお問い合わせください!


Posted at 2009年12月21日 17時36分41秒  /  コメント( 0 )

すこやかレシピ テー...

青背の魚(さんま・ぶり・いわし・さば・あじなど)は体に良いと言われます。上質の消化の早いたんぱく質やビタミンA・B群、ナイアシン、Dなど各種・カルシウムや鉄分等々…でも注目すべきは脂質に含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)の多価不飽和脂肪酸の多く含むことです。
 EPAは体内で作ることの出来ない栄養素で、DHAはEPAと共に取ることで効果が表われる栄養素です。
肉やバター等の脂肪には、悪玉コレステロールを増やす働きがありますが魚の脂肪は悪玉を減らし血液サラサラにする力があり、ガンの予防や転移を防ぎ、アレルギー体質や動脈硬化、高血圧、高脂血症等の改善や予防に大きな効果があるそうです。またDHAは頭の働きを良くする力やイライラを抑え認知症予防にもと、現代人に最も必要とされる栄養素と言われます。
 厚生労働省は肥満や生活習慣病予防にDHAとEPAの不飽和脂肪酸の摂取を成人で一日2.2〜3gと定めています。さんまなら50g、ぶりなら60gと初めに記した順に多く含まれています。ただ青背の魚は鮮度が落ちやすく酸化しやすい栄養素なので買い置きや冷凍などせず新鮮な内に刺身・煮物・揚げ物・焼き魚(吸収されやすい順)などのあらゆる調理で毎日少しずつ色々な青背の魚を食べるようにしましょう。また青菜や人参等の緑黄色野菜やレモンなどのかんきつ類や酢と一緒に食べると更に効果が高まるとのこと合わせて野菜たっぷりメニューも必要ですネ。
今回は簡単すぎる二品ですが日々ご利用いただけると嬉しいです。



◎秋刀魚の骨まで柔らか煮
生サンマ 4尾
生姜 10g程→せん切り
付け合せに 白菜とピーマン・人参各適量
A…(米200cc、酒100cc、みりん100cc、濃口しょうゆ60cc、酢30cc、さとう大s山1)

.汽鵐泙呂Δ蹐海鮗茲蝓頭と尾を取り半分に切る
圧力鍋にAを合わせさんまと生姜を入れて火にかける。沸騰したら弱火で15分煮る。
蒸気が落ちたらフタを取り、更に火にかけ5分程煮つめる。白菜を1cmのザク切り、ピーマンや人参を細切りにし、さっと茹でて付け合せとする。

一口メモ
サンマを切って煮込むだけの簡単メニューですが美味です。まとめ作りすると保存もききます。ぜひ圧力鍋でお作り下さい。


◎寒ぶりわさびおろし
ぶり刺身用 200g
大根 300g程
人参 30g
あれば青じそや柚子
わさびたっぷり、醤油やポン酢

‖膾は十分すりおろし、残りは割り箸太さの拍子木切り、人参も同様に切り、共に茹でて冷ます。
△屬蠅呂燭さんに見えるよう薄めに造る。
hГ任震邵擇鯊罎砲掘見栄えよくもり別皿にたっぷりのわさびを入れた大根おろしに醤油をそそぎ入れ、どっぷりつけて食べる。

一口メモ
冬のぶりは脂が多すぎて刺身は苦手な方々も冬の甘い大根のおろしを合わせるとおどろく程さっぱりいただけます。ぜひ最後の汁まで食べて下さい。


Posted at 2009年12月21日 17時36分37秒  /  コメント( 0 )

10月のケーキクラスは...

10月のケーキクラス写真発表しまーす。
10月15日(木)・16日(金) 1:30 、 6:00

・たっぷり柿のアーモンドバターケーキ
  柿のコンポートをごろごろ入れて♪ジューシー味がたまらない♪
※丸型(15cm)をお持ちの方はご持参下さい※


・栗の渋皮煮と生クリームのスフレロールケーキ 
  超美味♪♪じっくりスフレ生地!豪華太巻き!




11月の予告(11月12日・13日)
   ・プラリネ風味のモカケーキ
    余った卵白で美味なお手軽ケーキ
   ・チョコレートのラングドシャケーキ
    じっくりスフレ生地!豪華太巻き!
一般の方、参加OK!2人1組でじっくり作業していきます♪ 


Posted at 2009年12月21日 17時36分13秒  /  コメント( 0 )

2010年1月の予定表 掲...

お待たせいたしました♪
2010年1月のスケジュール・メニューを掲載いたしました♪


Posted at 2009年12月21日 17時09分07秒  /  コメント( 0 )

クリスマスケーキ作り...

16日から23日までクリスマスケーキ色々作ります!
まだまだ参加できますのでいらしてください!

リストはこちらになります。

みなさん、お気軽にご参加くださいね♪


Posted at 2009年12月21日 17時08分56秒  /  コメント( 0 )

10月、11月の予定表 ...

お待たせいたしました♪
10月,11月のスケジュール・メニューを掲載いたしました♪
通常のカレンダーと異なり、ヒロコカレンダーとなっておりますのでご注意下さい!

10月の秋の入学生 大募集中!!
10月の入学は特別割引、特典あります♪
この機会に食べたいメニュー選んで体験入学して下さい。
お電話お待ちしてます♪


Posted at 2009年12月21日 16時51分26秒  /  コメント( 0 )

11月のケーキクラスの...

11月のケーキクラス写真発表しまーす。
11月12日(木)・13日(金)1:30、6:00

・プラリネ風味のモカケーキ(15cm1個づつ)
本格的で美味のバタークリームとプラリネの作り方を
じっくり実習をモカスポンジ焼き方♪

・チョコレートのラングドシャケーキ
余った卵白で美味なお手軽ケーキ!




12月の予告(12月17日〜23日)
・1週間クリスマスにちなんだケーキを作ります!

【17日・18日】
・シュトーレン
・ババロアケーキ

一般の方、参加OK!2人1組でじっくり作業していきます♪


Posted at 2009年12月21日 16時51分16秒  /  コメント( 0 )