ヒロコの料理、ケーキ、パン、薬膳料理等、毎日の授業風景、レシピを更新中！
中兵庫信用金庫の季刊誌“ふれあい”に掲載しているレシピです！最近、体にいいシフォンケーキの販売を始めました！ぜひ一度お試し下さい
◎初回から現在までに掲載した“ふれあい”レシピはH．Pトップページ『ヒロコの一口健康メモ＆レシピ』よりご覧いただけます。
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ヒロコの料理、ケーキ、パン、薬膳料理等、毎日の授業風景、レシピを更新中！ 中兵庫信用金庫の季刊誌“ふれあい”に掲載しているレシピです！最近、体にいいシフォンケーキの販売を始めました！ぜひ一度お試し下さい ◎初回から現在までに掲載した“ふれあい”レシピはH．Pトップページ『ヒロコの一口健康メモ＆レシピ』よりご覧いただけます。
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2008-12 の記事
今回のテーマは「まごはやさしい」です。
内容は以下の通りです。
私の講習会等で『”まごはやさしい”の食品を毎日頑張って食べましょう！！』と説いております。子どもたちにとってはバランスの良い食生活で元気で丈夫に賢い子に育ちます！と、シルバーの皆さんなら長生きできます！女性対象ならダイエットと美容に効果あり！！と、生活習慣病予防、体の冷え対策にもなります。要はそれぞれに栄養や、高い効果のある食材の組み合わせで、ご飯によく合う、毎日食べていても飽きない、頑張れば一年を通して食べられる。日本人にあった和食の原点であり世界から注目される長寿国日本の健康食の基となるのです。”ま”豆類、”ご”胡麻、”は”わかめや海藻類、”や”野菜いろいろ、”さ”魚、特に小魚、”し”しいたけやきのこ類、”い”いろいろな芋、そして玄米ご飯がそろえば最強で代行！例えば昔からのおせち料理をみてください。黒豆・酢ごぼう・昆布まき・お煮しめ・ごまめ・きんとん・総てがそろっています。おめでたいときの赤飯、ちらし寿司、ｌ巻き寿司、などの祭事や行事の料理にも”まごはやさしい”が取り入れられているようで、日本人には、節目節目に健康に良い食材を摂ることが習慣づけられていたのです。新しい１年の始まりに日本人に合った”まごはやさしい”の食材をとれるようちょっとだけ努力していただき、家族全員が健康で美しく、心も元気で楽しく仲良く長生き出来るよう頑張りましょう！
西山寛子
【手羽先と野菜いろいろピリ辛煮染め】
■材料（４人分）
手羽先 ８本
干し椎茸 小８枚
こんにゃく １枚
たけのこ（くし型）５０ｇ
人参 ５０ｇ
･･･５mm輪切りか梅型でぬく
大豆乾 １／４CUP
･･･一晩水につける
昆布 ８cm角
･･･１cm角に切る
グリーンピース 大ｓ３
白胡麻 少々
調味料Ａ
ごま油少々・水２CUP程（ヒタヒタ）かつお（紙パック）
調味料Ｂ
砂糖大ｓ１・オイスターソース大ｓ２・濃口大ｓ２・酒大ｓ２
調味料Ｃ
にんにく１片・生姜１０ｇ･･･すりおろしたもの・コチュジャン大ｓ１／２〜１
■作り方
�，海鵑砲磴�は７mm厚さに切ってねじりこんにゃくにし、さっと茹でておく。
��圧力鍋を熱し、ごま油少々入れ、手羽先を並べて焦げ目が付くくらい焼いて残りのＡとＢを入れ、こんにゃく、椎茸、たけのこ、大豆を加えてふたをし、沸騰後、弱火で５分煮込む、火を止めて、しばらくおく。
�０砧呂�抜けたら、ふたを取り、Ｃと人参、昆布を加え、蓋を取って５分ほど更に煮込み、グリーンピースを加える。盛り付ける際、好みでひねりゴマを散らす。
☆一口メモ☆
手羽先のコラーゲンと干し椎茸の旨みが些細を美味しく仕上げてくれます。エスニックなお煮染めで、お酒にもご飯にもよく合います。圧力鍋で煮込むと体温め効果が大になります。
【鮭とお芋色々甘酢炒め】
■材料（４人分）
生鮭 ２００ｇ
･･･２ｃｍ角に切り下味（塩・こしょう）をつける
細めの長芋････ １２０ｇ
じゃが芋（メークイン）中１個
･･･皮をむき５mm輪切り
にんにくの芽 ４本
調味料Ａ
さとう・酢各大ｓ２、ケチャップ大ｓ山２、濃口大ｓ１、チキンスープ２／３cup、片栗粉大ｓ２／３、にんにく・生姜各すりおろし少々、ごま油
揚げ油４００ｃｃほど、片栗粉、白ゴマ
■作り方
�…弘髻Δ気弔洌鬚枠乕佞�で５mm厚さの輪切りにし、じゃが芋は皮をむいて同様に切り、さつま芋とじゃが芋は水洗いのち、水気をよく取る。
�▲侫薀ぅ僖鹽�に揚げ油を入れて、１８０℃にし、じゃが芋を入れ、更に１分揚げ、全体を引き上げる
��鮭に片栗粉をまぶし、�△量�に入れて、カラリと揚げて取り出し、にんにくの芽もさっと揚げる。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑魘�にし、Ａをあわせてかき混ぜながら火にかけ、とろみがつけば�◆Ν�を加えて全体をよくからませ更に盛り、好みで白ゴマをふる。
■一口メモ
さつま芋は皮ごと使うと彩りもよく、ヤラピン（腸に良い成分）も摂れますし、長芋はあくの強い、細い部分を皮ごと切って利用できるので便利です。また、鮭のＤＨＡは青背の魚に負けないくらい含まれています。楽々フライパンで固いいもから順に加えて揚げる方法を一度お試し下さい。
こちらのケーキをはじめ、美味しいケーキの写真がずら〜り♪
どれも美味しいケーキばかりですので、みなさん奮ってご参加くださいね
今月のケーキは「チョコバナナチーズケーキ」と
「キャラメルロールケーキ」です。
「クラスのご紹介」のページでご覧いただけます。
今月のケーキクラスの日程は、
１２月１８日（木）１：３０〜・６：３０〜、
１２月１９日（金）１：３０〜・６：３０〜
です。
奮ってご参加くださいね＾＾
さて、今月は１２月１７日（水）〜１２月２４日（水）まで
”クリスマス特集”ということで、色んな種類のケーキ作りの教室を開催しております♪
この機会にぜひ色んな種類のケーキ作りをマスターしてくださいね♪
一般の方、主婦、学生の方の参加大歓迎です！1日のみの参加ももちろんＯＫ！
詳しくは、ホームページ”クリスマス特集”のページでご確認下さい＾＾
お待たせいたしました！
12／17〜12／24までの“クリスマス特集”の写真を一部アップいたしました！
「クラスのご紹介」のケーキクラスのところにアップしていますので、どうぞご覧下さいね♪
『ふれあい』の記事ア...
中兵庫信用金庫発行の『ふれあい（冬号）』に掲載されております「すこやかレシピ」の記事をブログにアップいたしました。ぜひ、ご覧下さいませ。今回のテーマは「まごはやさしい」です。
内容は以下の通りです。
私の講習会等で『”まごはやさしい”の食品を毎日頑張って食べましょう！！』と説いております。子どもたちにとってはバランスの良い食生活で元気で丈夫に賢い子に育ちます！と、シルバーの皆さんなら長生きできます！女性対象ならダイエットと美容に効果あり！！と、生活習慣病予防、体の冷え対策にもなります。要はそれぞれに栄養や、高い効果のある食材の組み合わせで、ご飯によく合う、毎日食べていても飽きない、頑張れば一年を通して食べられる。日本人にあった和食の原点であり世界から注目される長寿国日本の健康食の基となるのです。”ま”豆類、”ご”胡麻、”は”わかめや海藻類、”や”野菜いろいろ、”さ”魚、特に小魚、”し”しいたけやきのこ類、”い”いろいろな芋、そして玄米ご飯がそろえば最強で代行！例えば昔からのおせち料理をみてください。黒豆・酢ごぼう・昆布まき・お煮しめ・ごまめ・きんとん・総てがそろっています。おめでたいときの赤飯、ちらし寿司、ｌ巻き寿司、などの祭事や行事の料理にも”まごはやさしい”が取り入れられているようで、日本人には、節目節目に健康に良い食材を摂ることが習慣づけられていたのです。新しい１年の始まりに日本人に合った”まごはやさしい”の食材をとれるようちょっとだけ努力していただき、家族全員が健康で美しく、心も元気で楽しく仲良く長生き出来るよう頑張りましょう！
西山寛子
【手羽先と野菜いろいろピリ辛煮染め】
■材料（４人分）
手羽先 ８本
干し椎茸 小８枚
こんにゃく １枚
たけのこ（くし型）５０ｇ
人参 ５０ｇ
･･･５mm輪切りか梅型でぬく
大豆乾 １／４CUP
･･･一晩水につける
昆布 ８cm角
･･･１cm角に切る
グリーンピース 大ｓ３
白胡麻 少々
調味料Ａ
ごま油少々・水２CUP程（ヒタヒタ）かつお（紙パック）
調味料Ｂ
砂糖大ｓ１・オイスターソース大ｓ２・濃口大ｓ２・酒大ｓ２
調味料Ｃ
にんにく１片・生姜１０ｇ･･･すりおろしたもの・コチュジャン大ｓ１／２〜１
■作り方
�，海鵑砲磴�は７mm厚さに切ってねじりこんにゃくにし、さっと茹でておく。
��圧力鍋を熱し、ごま油少々入れ、手羽先を並べて焦げ目が付くくらい焼いて残りのＡとＢを入れ、こんにゃく、椎茸、たけのこ、大豆を加えてふたをし、沸騰後、弱火で５分煮込む、火を止めて、しばらくおく。
�０砧呂�抜けたら、ふたを取り、Ｃと人参、昆布を加え、蓋を取って５分ほど更に煮込み、グリーンピースを加える。盛り付ける際、好みでひねりゴマを散らす。
☆一口メモ☆
手羽先のコラーゲンと干し椎茸の旨みが些細を美味しく仕上げてくれます。エスニックなお煮染めで、お酒にもご飯にもよく合います。圧力鍋で煮込むと体温め効果が大になります。
【鮭とお芋色々甘酢炒め】
■材料（４人分）
生鮭 ２００ｇ
･･･２ｃｍ角に切り下味（塩・こしょう）をつける
細めの長芋････ １２０ｇ
じゃが芋（メークイン）中１個
･･･皮をむき５mm輪切り
にんにくの芽 ４本
調味料Ａ
さとう・酢各大ｓ２、ケチャップ大ｓ山２、濃口大ｓ１、チキンスープ２／３cup、片栗粉大ｓ２／３、にんにく・生姜各すりおろし少々、ごま油
揚げ油４００ｃｃほど、片栗粉、白ゴマ
■作り方
�…弘髻Δ気弔洌鬚枠乕佞�で５mm厚さの輪切りにし、じゃが芋は皮をむいて同様に切り、さつま芋とじゃが芋は水洗いのち、水気をよく取る。
�▲侫薀ぅ僖鹽�に揚げ油を入れて、１８０℃にし、じゃが芋を入れ、更に１分揚げ、全体を引き上げる
��鮭に片栗粉をまぶし、�△量�に入れて、カラリと揚げて取り出し、にんにくの芽もさっと揚げる。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑魘�にし、Ａをあわせてかき混ぜながら火にかけ、とろみがつけば�◆Ν�を加えて全体をよくからませ更に盛り、好みで白ゴマをふる。
■一口メモ
さつま芋は皮ごと使うと彩りもよく、ヤラピン（腸に良い成分）も摂れますし、長芋はあくの強い、細い部分を皮ごと切って利用できるので便利です。また、鮭のＤＨＡは青背の魚に負けないくらい含まれています。楽々フライパンで固いいもから順に加えて揚げる方法を一度お試し下さい。
Posted at 2008年12月29日 17時50分17秒 / コメント( 0 )
”クリスマス特集”に写...
”クリスマス特集”にケーキの写真をアップしました♪
こちらのケーキをはじめ、美味しいケーキの写真がずら〜り♪
どれも美味しいケーキばかりですので、みなさん奮ってご参加くださいね
Posted at 2008年12月09日 19時58分04秒 / コメント( 0 )
１２月のケーキクラス...
１２月ケーキクラスの写真をアップしました♪
今月のケーキは「チョコバナナチーズケーキ」と
「キャラメルロールケーキ」です。
「クラスのご紹介」のページでご覧いただけます。
今月のケーキクラスの日程は、
１２月１８日（木）１：３０〜・６：３０〜、
１２月１９日（金）１：３０〜・６：３０〜
です。
奮ってご参加くださいね＾＾
さて、今月は１２月１７日（水）〜１２月２４日（水）まで
”クリスマス特集”ということで、色んな種類のケーキ作りの教室を開催しております♪
この機会にぜひ色んな種類のケーキ作りをマスターしてくださいね♪
一般の方、主婦、学生の方の参加大歓迎です！1日のみの参加ももちろんＯＫ！
詳しくは、ホームページ”クリスマス特集”のページでご確認下さい＾＾
Posted at 2008年12月09日 18時57分11秒 / コメント( 0 )
クリスマスのケーキ写...
いよいよクリスマスが近づいてきましたねぇ＾＾お待たせいたしました！
12／17〜12／24までの“クリスマス特集”の写真を一部アップいたしました！
「クラスのご紹介」のケーキクラスのところにアップしていますので、どうぞご覧下さいね♪
Posted at 2008年12月03日 11時58分46秒 / コメント( 0 )