ヒロコの料理、ケーキ、パン、薬膳料理等、毎日の授業風景、レシピを更新中! 中兵庫信用金庫の季刊誌“ふれあい”に掲載しているレシピです!最近、体にいいシフォンケーキの販売を始めました!ぜひ一度お試し下さい ◎初回から現在までに掲載した“ふれあい”レシピはH.Pトップページ『ヒロコの一口健康メモ&レシピ』よりご覧いただけます。
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2008-09 の記事

「食事で、うつ病対策!」

最近うつ病から起きる悲しい事件や出来事を目にすることが多くなりました。“心の病気”とされるうつですが、ストレスや環境等色々原因やきっかけは異なっていますが、対策として食習慣の見直しが大切と言われるようになりました。
西洋医学では脳内の“セロトニン”不足が問題視されています。セロトニンは上質のたんぱく質、魚、肉、乳製品、バナナ、豆製品、卵黄、ナッツなどに多く含まれる必修アミノ酸より作られます。また、それらの吸収を高めるのがブドウ糖!脳のエネルギー源にもなりますが、ごはんやパンの穀類、果物、芋類に多いようです。
次にビタミンB群が神経を安定させ、マグネシウム等の無機質がセロトン合成に必要とされます。要は幅広いバランスのとれた食生活が大切なのです。
そして、東洋ではうつは体の冷えの病とされます。乾物、根っこ野菜、玄米食等、心がけて食べるように努力しましょう。現代のうつ病は誰もがかかってしまいそうな身近な病です。毎日の食生活で自分達が出来ることを少しずつ続けることが大切!!と私は思います。
今回は本当に手軽に出来る栄養バランスのとれたビビンバ丼と、毎日続けて食べていただきたいヨーグルトに体を温めるきな粉や黒ゴマをプラスし、上質のコラーゲンとともに食べることをおすすめしたいと思います。



◎お手軽ビビンバ丼
牛肉(薄切り)150g〜200g・・・7mmのザクザク切り
青菜(ほうれん草、小松菜、ニラなど)1/2束
もやし 1/2袋・・・根を取る
人参 50g・・・千切り
卵黄 4個
熱々玄米ごはん(白米でもOK)
(下味用)焼肉のたれ、大S1と生姜汁少々
(味付用)焼肉のたれ、大S5
ゴマ油、塩、刻みのり、白ゴマ、好みコチュジャン

ゝ軻に焼肉のたれ下味用をからませる。
∪頂擇茹でて水にとり、塩・ゴマ油をからませ4cm〜5cmに切る。
もやしは△療鬚縫乾淕を入れ、さっと湯通しし、ザルに上げる。人参は茹でてザルにとり塩をふっておく。
ぅ侫薀ぅ僖鵑縫乾淕を入れ、牛肉をほぐすようにさっと炒め、味付用焼肉のたれを入れて味をつける。
ァヾ錣砲瓦呂鵑鮴垢蝓好みでコチュジャンをぬり、ゴマ油少々をかけのりをちらし、野菜をかざりい瞭を汁ごと真ん中にのせ、つぶさぬよう卵黄を置きゴマをふる。

一口メモ
肉、色々野菜、のり、ゴマ、生姜そして玄米ごはん、卵黄など手軽に作れて美味しくて最強のセロトニン作成軍団です。




◎マシュマロヨーグルト
マシュマロ 10個程・・・1個を4切れ位に切る
ヨーグルト 200cc
バナナ 1本
きな粉 大S2
黒すりゴマ 大S2
好み はちみつや生姜汁、レモン汁、ミント

.茵璽哀襯箸肇泪轡絅泪蹐鮃腓錣察一晩以上置く。(ヨーグルト1パックにマシュマロ1袋と合わせ冷蔵庫に保存しながら1週間位でいただくとよいでしょう)
▲丱淵覆鮠さく切りレモン汁をかける。(他のフルーツもOKだし、なくても良い)
,鉢△魎錣棒垢蝓△な粉と黒ごまをたっぷりかけ甘い方が好みならはちみつを、体を温めたければ生姜汁を落し、ミントをかざる。

一口メモ
上質のたんぱく質(コラーゲン)たっぷりのデザートにセロトニン摂取に役立つバナナやきな粉、ごまなどをプラス。うつでなく美肌、体温めの効果も大です。


Posted at 2008年09月27日 19時04分53秒  /  コメント( 0 )

※10月の予定表一部変更...

※10月の予定表一部変更のお知らせ※

9月19日(金)より以前にご覧になった方は、下記2件の変更にご注意下さい!

10月9日(木)の「健康料理講座」はお休みになりました。次回は、11月13日(木)です。

10月10日(金)の「英語でクッキング」は、10月24日(金)に変更になりました。

みなさん、ご注意くださいね!


Posted at 2008年09月19日 16時28分00秒  /  コメント( 0 )

ラサンカにて連載執筆中!

☆「ヒロコ先生のカンタン旬のクッキング」がラサンカにて連載スタート!☆

福知山で人気のフリーペーパー『ラサンカ』にて、「ヒロコ先生のカンタン旬のクッキング」の連載がスタート致しました^^

旬の素材を使った簡単レシピを毎月紹介しています。

『ラサンカ』のホームページからもご覧いただけますので、ぜひぜひご覧下さい♪
 
『ラサンカ』のホームページはこちら→ http://www.lasanka.com

当ホームページのトップ「耳寄り情報」「リンクページ」をクリックしていただいても、『ラサンカ』のホームページにジャンプいたします。


Posted at 2008年09月04日 19時47分24秒  /  コメント( 0 )

9月のケーキクラス

☆9月のケーキクラスが決定しました☆



♪でっかい!!カステラ黒ゴマ風味♪
 しっとりやわらか!10年ぶりの挑戦!黒ゴマ風味のでっかいカステラです。

♪プロ級バナナのさわやかケーキ♪

 ココアスポンジ・ムース・バナナゼリーの組み合わせでプロ級バナナケーキです!

どちらもヒロコの自信作^^



なんとカステラは新聞紙で作った型で焼いちゃいます(@0@)
(写真の中央に写っているのが新聞紙の型です)

さてさて、ちょっと早いですが10月のクラスのご案内も少々。

10月は、大人気米粉のロールケーキ『パンと簡単ケーキ』のクラスでやります!
大人気で、今話題の米粉をしっかり使いこなして作っていきます♪

お見逃しなく!


Posted at 2008年09月04日 19時31分27秒  /  コメント( 0 )