ヒロコの料理、ケーキ、パン、薬膳料理等、毎日の授業風景、レシピを更新中! 中兵庫信用金庫の季刊誌“ふれあい”に掲載しているレシピです!最近、体にいいシフォンケーキの販売を始めました!ぜひ一度お試し下さい ◎初回から現在までに掲載した“ふれあい”レシピはH.Pトップページ『ヒロコの一口健康メモ&レシピ』よりご覧いただけます。
メインメニュー
2008-06 の記事

雨だけど☆


今日は前からずっとしなければと思ってたたんぼさんの肥料まきといもち病の薬をまきました。けっこうひどい雨ふりだったけど待ちつずけでた4時頃より120キロの肥料をまきました!12個のたんぼにです☆疲れた〜!この頃毎日鹿が可愛い稲先を食べてしまいます!日々ヒロコは戦って頑張ってます!す☆


Posted at 2008年06月29日 22時44分24秒  /  コメント( 0 )

7月土曜クッキング“挑戦!

7/5 (土) 2:30〜
基礎の技術に挑戦!!1人づつ鯖の三枚卸しと生姜煮
一本づつだし巻き卵 ・玉ネギの完璧みじん切り法と茄子のトマトパスタ
基本が1人づつしっかり出来るように!! ご指導します!
 参加受付中です♪


Posted at 2008年06月27日 13時22分29秒  /  コメント( 0 )

乾物を食べよう!

もっと乾物を食べよう!
皆さんの台所に乾物は何種類ありますか?かつお節・昆布・煮干し・若布・のり・高野・かんぴょう・豆・桜海老・春雨・寒天・ドライフルーツ・切り干し大根・等など・・・本当にたくさんの乾物が身近にあります。収穫した物をそのまま干したり自然発酵させた無添加の自然食品ばかりで生より乾すことで栄養価や甘味、旨味が増しているものが多いようです。カルシウム・鉄分・食物繊維・ビタミンD、B群などのミネラルは確実に多く含まれます。暑くて冷たい食品や飲み物を多くとったり、冷房で体を冷やす夏の季節に体を温める腸の食品である乾物を食べることは大切です。イライラが落ち着いたり腸内環境を整えたり、コレステロール値が下がったり、毎日食べ続けるとガンになりにくいとか・・・。農耕民族である日本人の1500年以上もの長い食生活から生まれ守られてきた乾物は、今や欧米からもスローフードと見直されています。戻すのが面倒と思われがちですが、湯につけたり電子レンジに少し入れると短縮されて上手にもどったり、冷蔵庫に少しの水につけて常時もどした状態で保存したり、春雨や切り干しなどはもどさず直に調理したりと、変わってきています。又、現代の乾燥法は熱風や機械乾燥が多くなっているので、天気の良い日にはのんびり並べて天日に当ててから使うと楽しいですし、ビタミンDが増えたり、“陽”の効果がパワーアップします。乾物を上手に保存し、いかに多く使って毎日食べ続けられるかが、丈夫で長生きの秘訣になるのかもしれません。




★★★ 梅ひじきごはん ★★★

■材料 (4人分) ■

米 3合・・・洗って30分以上ザルに置く
梅干し 中5個
ひじき(乾)10g・・・5分水につけてから絞る
人参 50g・・・2cm長さの細切り
油揚げ長方形1枚・・・2cm長さの千切り
みつば・・・1cmぶつ切り
白ゴマ 大s2程・・・あらつぶし
昆布8cm角
A(淡口大s3、酒大s2、みりん大s1)

■作り方■

炊飯器に米とAと水でいつもの水加減に調整し、梅干し・人参・油揚げ・ひじきの順に入れてスイッチ!
炊き上がり、充分にむらし、梅干しの種を取り出し、みつば、白ゴマと共に混ぜ合わせる。
〈一口メモ〉
たっぷりの乾物に陽性食品の梅・人参・揚げが入り、健康的なごはんですが、米の一部を発芽玄米にすると更に栄養価も温め効果もアップします。梅の種は炊き上がってから出すと味もしっかりし、無駄もなく、本当にさっぱりとした味わいで美味です。




★★★ 高野とたっぷり野菜の味噌スープ ★★★

■材料 (4人分) ■
小切り高野豆腐30g(1枚半分)
干椎茸 2〜3枚・・・イチョウ切り
豚バラ肉100g・・・3cmぶつ切り
生姜せん切り 少々
レンコン 60g・・・3mm厚さ輪切り
キャベツ 120g・・・3cm角に切りほぐす
しめじ 50g・・・半分に切りほぐす
輪切り青ネギ 少々
水4cup・昆布とかつお(紙パックに入れる)・田舎みそ70g程・ゴマ油大s1/2

■作り方■

高野は湯をかけ5分程おき水洗いにする。大きいのは2cm角に切る。
厚手の深鍋を火にかけ、ゴマ油と豚肉・生姜を入れて軽く炒め、レンコン・人参も炒めて、水とかつお等を加えて強火にかける。
煮立てば、椎茸・高野を入れ、5〜8分弱火で煮込み、キャベツ・しめじも加えて更に煮込み、味噌を加えて味を整え、どんぶり鉢などにたっぷり入れてネギをちらす。
〈一口メモ〉
小切り高野は湯沸し等の熱湯をかけてしばらく置くだけで使いやすく手軽です。材料をやや大きく切りそろえるだけでおかず一品になり、好評です。

おまけ
★★ 切り干し大根のみそ汁  ★★
ちょっと水につけた切り干しをごま油で炒め、だしで10分程煮込み、味噌で味をつけます。めちゃ美味です。


  中兵庫信用金庫 ふれあい 34号 掲載


Posted at 2008年06月19日 17時07分16秒  /  コメント( 0 )

ショッピングサイトが...

ショッピングサイトがリニューアルしました!

クッキーセットは便利なメール便がオススメ♪(切手で支払いOK!)

掲載商品以外にも必要な調理器具・材料は
“なんでもありのヒロコ”に
メールかお電話でお問い合わせ下さい。
お役に立てると思います。


Posted at 2008年06月16日 14時17分14秒  /  コメント( 0 )

6月の『ケーキクラス』...

6月の『ケーキクラス』 6月12日(木)13日(金)1:30〜、6:00〜

☆南瓜のしっとりフルーツケーキ☆15cm1個
 たっぷりのラム風味のフルーツと
 くるみの入ったしっとりやわらかな南瓜アーモンドのバターケーキ

☆やわらかコーヒームースケーキ☆15cm1個
 スポンジの炊き方とふわふわのコーヒームースを超お手軽に!!
 トッピングのチョコレートがパリパリで美味!

 初めての方も参加お待ちしています♪



Posted at 2008年06月04日 12時06分49秒  /  コメント( 0 )

値上げしません!☆


お豆の美味しい6月です!いろいろお豆をオリーブオイルで炒めました。ちょっとリッチなお惣菜です☆いろいろ値上げばかりの今日この頃ヒロコはなんと!値上げしません宣言を致します☆小さな努力の積み重ねでめちゃめちゃ頑張って見るつもりです。ちょっとでもお付きあいください☆


Posted at 2008年06月02日 18時21分28秒  /  コメント( 0 )