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手作りきゅーちゃん漬け、「週末の一品」で大好評!(両丹日々新聞7/1掲載)

「大好評!両丹日々新聞(週末の一品 胡瓜のきゅーちゃん漬け)」7月10日(木)・11日(金) 1:30〜  6:00〜


両丹日々新聞の「週末の一品」のコーナーで、ご紹介しました
「胡瓜で手作りきゅーちゃん漬け」が大好評!

と、いうわけで記事のご紹介です。


【週末の一品 胡瓜で手作りきゅーちゃん漬け】



.........材料メモ(材料は4人分)...............

胡瓜   1kg  生姜  50g
赤唐辛子 1本  白ゴマ 大さじ2

A(漬け汁)
濃口醤油 150cc 酢 100cc
みりん  50cc  砂糖 50g
         《砂糖 50g=大さじ5》



................作り方..........................

仝娜擦篭豸を取って5mmの輪切り、または太いものは半月切りにする。

∪胡は細切り、赤唐辛子は種を取って2〜3切れに、白ゴマは粗めに
 ひねるか切っておく。

たっぷりの湯を沸騰させ、,鬚気辰板未靴謄競襪房茲蝓広げて冷ます。

ぅ好謄鵐譽垢覆匹了世剖い素材の鍋にAを合わせ、△魏辰┐銅冦て、
 を入れて全体に味がなじむようにかき混ぜながら2分間煮込む。

ゼ,法胡瓜はザルに取って、広げて冷まし、煮汁は手早く手が入れられる
 くらいに荒熱を取る。

Δ修譴召譴十分に冷めてから、再び合わせて、冷蔵庫などで保存する。
 作って1時間もすれば、美味しく食べられ、上手に保存すれば半年は持つ。

【一口メモ】
今が旬でいっぱい取れる胡瓜を、手作りきゅーちゃん漬けで保存し、長〜く
楽しんで下さい♪

ちょっと甘酸っぱいコリコリとした仕上がりで、お酒やご飯によく合います。

湯どおしはさっ!と短時間でしっかり冷まし、煮込みは2分間!

手早く別々に冷まして、すみやかに胡瓜、漬け汁と合わせること。

                   【両丹日々新聞 7月1日号掲載】

ホントに美味しいので、ぜひお試しあれ♪

Posted at 2008年07月17日 20時18分22秒

 
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